5 консервирани риби, които можете да ядете
Не е тайна, че яденето на риба има много ползи за здравето. Те вече са част от диетата на повечето хора, особено тези, които се опитват да ядат нискокалорична диета или просто предпочитат да изберат храни с постоянно високо съдържание на хранителни вещества. Рибата е отличен източник на протеини, с ниско съдържание на мазнини в сравнение с червеното месо и други мазни храни. Те също така са източници на витамини и минерали като калций, фосфор, магнезий, комплексни витамини А и В и витамин D. Всичко това го прави важно за правилното функциониране на нашето тяло, за здравето на костите ни, наред с други предимства.
Значението на омега 3
Но това не свършва до тук! Освен че са по-малко мазни, рибите съдържат омега 3 (незаменима мастна киселина). Консумацията на омега 3 е свързана с няколко ползи за здравето, като: профилактика на сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания (Паркинсон, Алцхаймер), подобряване на мозъчните функции (памет, концентрация) и укрепване на имунната система. Някои проучвания също свързват консумацията на омега 3 с по-добро представяне на инсулина в клетките, което осигурява ползи за хората с инсулинова резистентност, преддиабет и диабет. Най-богатите на омега 3 риби са: сьомга, сардини, риба тон, херинга и скумрия. Но въпреки богатството на това вещество, в Бразилия повечето риби се отглеждат в плен и се хранят с диета, базирана на царевица, която намалява съдържанието на омега-3 в тези храни.
За да получите всички предимства, които рибата може да предложи, тя трябва да се яде два до три пъти седмично. Особено внимание трябва да се обърне и на начина на приготвяне на рибите, така че хранителните им вещества да се запазят. Винаги предпочитайте риба на скара, печена или варена.
Предпазни мерки, които трябва да се вземат при избора на прясна риба
Трябва да се внимава при избора на прясна риба, като се спазват следните характеристики:
Друга основна загриженост относно качеството на рибата, според диетолозите, е свързана с риска от замърсяване на тези храни с токсични метали, като живак и олово, които пречат на правилното функциониране на тялото - по-специално на нервната система . Статиите предполагат, че трябва да предпочитаме риби с люспи, тъй като те действат като бариера, затрудняваща това замърсяване.
Консервирани риби са здравословен вариант ?
Това е доста често срещано съмнение, особено сред хората, които казват, че нямат време да купуват и готвят прясна риба често.
Пресните храни и храни „in natura“ винаги са най-добрият вариант. Въпреки това, когато няма възможност да ги закупите, може да се използва опцията за калай.
Консервираните риби преминават през високотемпературен процес на нагряване, който задържа част от хранителните вещества, като по този начин се избягва голяма хранителна загуба на храната. В допълнение към запазването на хранителните си качества, рибните консерви имат по-дълъг срок на годност. Предпочитайте рибните консерви в масло или зехтин, защото в тези продукти се запазва съдържанието на омега 3. Също така е много важно да се спазва съдържанието на натрий върху опаковката на продуктите. По-долу са изброени предимствата на основните риби, намерени в консервираната версия. Те са здравословна възможност за хора, които искат да се възползват от всички предимства, които предлага рибата, но не винаги могат да я ядат прясна.