5 ключа за запазване на вашата младежка столица

Правилният въпрос : диетата на Окинава, каква е тя ?

запазване

Архипелаг от 131 зелени острова, окъпани в тюркоазени води между Япония и остров Тайван, Окинава държи световния рекорд за дълголетие на здрави хора. Причината ? Изключително разнообразна, вкусна и нискокалорична диета. Специфичността на храната им (78% зеленчуци) се основава на голяма консумация на соево мляко, зеленчуци, плодове, водорасли и гъби. Оризът (без глутен) заменя мястото на хляба и другите зърнени храни. в тяхното меню също много риба, малко месо, почти никакви млечни продукти, добра степен на физическа активност, интензивен социален живот и добро управление на стреса. Без да искаме да възпроизвеждаме модела на Окинава, ще помним, че за да живеете дълго и в добро здраве, е по-добре да ядете по-малко, като разнообразявате диетата си колкото е възможно повече и като предпочитате непреработените храни.

Науката е установила, че калоричната диета е основата на дълголетието, тъй като е доказано, че диетичните ограничения удължават живота на лабораторните животни. Транспонирането при хората обаче не е лесно. Ограничение на калориите, детокс диета, продължително гладуване ... Всички ограничителни диети трябва да се избягват, „особено след 65 години, смята професор Моник Фери. С изключение на затлъстелия човек - следователно под лекарско наблюдение - приоритетът за доброто стареене не е отслабването. Диетата означава поемане на риск от създаване на дефицити в микроелементите, които са от съществено значение за правилното функциониране на мозъка и причиняват необратимо загуба на мускули. "

Пазете се от захар, особено в нейната рафинирана форма - тя се крие в много индустриални продукти -, чието потребление рязко се е увеличило през последните години (над 35 кг годишно и на глава от населението във Франция). Излишъкът от рафинирани захари генерира натрупани мазнини, свободни радикали и преждевременно стареене. За да изберете правилните захари, използвайте гликемичния индекс (GI) на храните, за да измервате качеството на въглехидратите и да знаете ефекта им върху нивото на глюкозата в кръвта (гликемия). Колкото по-висока храна има висок GI (по скала от 0 до 100), толкова повече тя повишава кръвната захар. Това е последвано от отделяне на инсулин, излишъкът от който насърчава съхранението на мазнини и следователно наддаване на тегло. И обратно, ниският ГИ не причинява този скок. Ясно е, че трябва да ядете храни с по-малко ГИ като захар, сухари, бисквитки, сладки зърнени храни, бял хляб, каша, сода ... и да предпочитате въглехидрати с нисък гликемичен индекс: цели тестени изделия и ориз, бобови растения, зеленчуци, плодове (вж. също страница 128).

Уважавайте ритъма на храненията (3 хранения + евентуално 1 лека закуска), като разпределите енергийния принос в балансирани менюта.

Дайте предпочитание на разнообразните и сезонни плодове и зеленчуци (поне 5 на ден).

Не пренебрегвайте протеините, като предпочитате птици, яйца и риба (2 до 3 пъти седмично).

Играйте на разнообразие и не изключвайте никаква храна. „Преоткрийте боб, нахут, леща, гъби, бадеми и други сушени плодове“, съветва д-р Доминик Рюф, специалист по витамини и хранене.