5. Хранене: кухня с три звезди за пет евро
- Леверкузен
- Рейн планина
- Оберберг
- Рейн-Ерфт
- Euskirchen-Eifel
- Рейн-Зиг-Бон
5. Хранене: кухня с три звезди за пет евро
Фините ястия не трябва да са скъпи. Дитер Мюлер, високо украсен готвач в Schlosshotel Lerbach, показва как се прави:
Дитер Мюлер има своите корени в много земната, регионална кухня на родината си в Шварцвалд. Тризвездният готвач, който сега глези гостите на Bergisch Gladbacher Schlosshotel Lerbach, си спомня с умиление дните от детството, когато зеленчуците от местното отглеждане доминираха в менюто на семейната трапеза. Корените от моркови до цвекло до ряпа - понякога овкусени с ванилия, понякога пюрирани, понякога на кубчета - все още са у дома в кухнята на знаменития готвач; Той също така показва регионални връзки със сладки плодове: „Не е нужно да сервирате пресни малини през зимата - вкусен компот от череши или препарати от домашно набрани бъз или цветове осигуряват вкусни витамини“, обяснява топ готвачът.
Домашните зеленчуци стимулират творческата му ивица. Зелените зелеви зеле или ряпа, приготвени на хапка, частично пюрирани, отчасти едва бланширани, получават елегантно докосване във вашата кухня, което също върви добре с ежедневното готвене. Това, което той представя в новата си готварска книга „Ароматите на Dieter Müller, 3-звездни рецепти за вашата кухня“ (издател на DuMont, 29,90 евро), е пълно с есприт, но може да се препоръча и на по-малко опитни готвачи. 53-годишният мъж разчита на свежест и качество в полза на ароматния вкус. Евтините сезонни зеленчуци като основа на диетата, понякога допълнени от не твърде големи порции добро месо или риба - това съветва звездният готвач.
Ако се готвите от добри суровини и не използвате по-скъпи готови продукти, Мюлер вярва, че правите нещо добро за здравето си и обучавате собствената си креативност и способност да се наслаждавате. Тъй като доброто хранене като преживяване вече е приготвено от удовлетворението при пазаруване: „Това удоволствие от миришенето, дегустацията, избора, което можете да споделите с търговците в турските зеленчукови магазини тук в Турция, някои немски търговци трябва да научат за това“, ентусиазира Мюлер.
Той си купи прясна щука и зеленчуци за основното ястие, което е лесно за готвене и въпреки евтините компоненти е кредит за всяка банкетна маса.