5 х богати на протеини зърнени храни
Около 45% от протеина, консумиран в световен мащаб, идва от зърно. Амарантът, спелтата, киноата, овесът и просото са особено богати на протеини.
Когато търсят алтернативи на месото като източник на протеин, зърнените култури играят основна роля. Представяме особено богати на протеини видове зърнени култури и даваме съвети как тялото ни може да усвои най-добре протеина.
5 богати на протеини зърна
Пълнозърнестите храни съдържат повече протеини
Пълнозърнестите храни са известни от тъмен хляб или тестени изделия. За разлика от бялото брашно, което се нарича още екстрактно брашно, пълнозърнестите храни все още съдържат всички компоненти на зърното. Това има много предимства - можете да откриете, че във външните слоеве на зърното, например в алеуроновия слой особено висококачествен протеин. В допълнение към диетичните фибри, по-високото съдържание на протеини е още една причина, поради която трябва да използвате пълнозърнести храни вместо продукти от бяло брашно възможно най-често!
Зърното е майстор на комбинации!
Биологичната стойност на храната показва колко добре съдържащият се в нея протеин може да се усвои от човешкото тяло. Биологичната стойност на зърното е между 60 и 90. Можете да направите това, за да постигнете стойност над 100 Комбинирайте зърнени култури със зеленчуци, бобови растения или млечни продукти: Значи леща с кнедли и боб яхния с хляб или ориз от спелта с пържено зеленчуци тофу и уок, мюсли с кисело мляко с овесени ядки, ленено семе и сусам. Такива комбинирани ястия позволяват на тялото ни да усвои всички основни аминокиселини от протеина и да ги превърне в собствения протеин на тялото.
За предпочитане органично!
Биологичното зърно е първият избор, защото то е без пестициди. В биологичното земеделие използването на химико-синтетични унищожители на плевели, като глифозат, строго забранен.
Колко протеин се нуждае от човек?
Хранителните общества препоръчват 0,8 g протеин на килограм телесно теглоt, въз основа на нормалното тегло. Така че изискването на 60-килограмова жена е около 48 g протеин, а 80-килограмов мъж се нуждае от около 64 g протеин.
Нагоре
Глутенът се понася добре от повечето
Някои хора не могат да понасят част от зърнения протеин, така наречения адхезивен протеин, глутен. Но не всички зърнени храни съдържат глутен. Царевица, ориз, див ориз, просо и кафяво просо са свободни от тях. Освен това само около 1% от населението на света страда от целиакия и около 10% от чувствителността към глутен - те трябва да избягват глутена. Всички останали могат положителната сила на зърната редовно използвайте и се наслаждавайте с всичките им минерали, витамини и фибри!
Амарант - номер 1 по съдържание на протеин
Амарантът всъщност не е зърно, а опашково растение и поради това се нарича още псевдозърно. Протеинът е много висококачествен, защото се сравнява с други растителни храни особено богат на аминокиселината лизин е. Тази аминокиселина е жизненоважна и обикновено е по-вероятно да се намери в храните за животни. Амарантът оглавява нашия списък с най-богатите на протеини „зърнени култури“ с 15,8 g протеин на 100 g.
Амарантът е майстор и на други минерали, защото е богат на калций, цинк, желязо и полиненаситени мастни киселини. Като псевдозърно амарантът е естествен без глутен и затова често се използва за безглутенови хлебчета, брауни или бисквитки. Амарантът се отглежда в малки количества в Австрия. Опитайте амарант и просо пица.
Нагоре
Правопис - универсален
Спелтата вече може да се намери на почти всеки рафт в пекарни и супермаркети. Това е много приятно, тъй като спелтата с високото си съдържание на протеини от 14,6 g на 100 g спелта е важна част от Доставка на протеини бъда. И тук пълнозърнестите храни съдържат повече и най-вече по-качествени протеини от бялото брашно.
Спелтата има високо съдържание на глутен, само пшеницата има по-високо съдържание. Това ще бъде Печените изделия от брашно от спелта са много пухкави и ги запазвайте пресни дълго време. Можете да готвите почти всичко с универсалната изписване. Хлябът от спелта например има приятен и хрупкав вкус, палачинката от спелта става особено пухкава, а пържолите от спелта от зеле са чудесно пикантни. И ние предлагаме много други рецепти с лимец.
Нагоре
Киноа - безглутенов източник на протеин
Семената на киноата много приличат на амарантовите зърна по отношение на съдържанието на протеини и хранителни вещества. 100 g киноа съдържа 14,8 g протеин и следователно е едно отличен източник на растителен протеин. Подобно на амаранта, киноата е псевдозърно и по този начин без глутен. Жълтите, червените или черните семена могат да се използват по много начини, напр. За салати, пълнежи, яхнии, супи или десерти: рецепти с киноа.
Киноата се отглежда в малки количества в Австрия. В случай на вносни стоки, в допълнение към биологичния печат за качество, трябва да потърсите и печата Fairtrade!
Нагоре
Овес - много повече от просто мюсли
Овесът не само прави конете нахакани, те ни дават и нас много енергия. Овесените люспи съдържат впечатляващите 13,5 g протеин на 100 g люспи. Биологичната стойност на овеса обаче е малко по-ниска от тази на другите видове зърно, така че трябва да бъде винаги се комбинира с други протеинови източници така че протеинът да може лесно да се усвоява от организма. Ето защо има смисъл да прецизирате мюслито с кисело мляко, мътеница или мляко. Сусамът и лененото семе също осигуряват важни хранителни вещества!
Класическите рецепти с овес са хрупкави мюсли или вкусна кремообразна каша. Но те могат да се използват съвсем различно, например като хрупкава галета за картофени палачинки, като укрепваща съставка в енергийните топчета или за пирамидата от козе сирене и круша и в много други рецепти с овес.
Нагоре
Просо - полезно за небцето и косата
Малките, жълти зърна просо съдържат 10,6 g протеин на 100 g просо, както и много манган и флавоноиди. Също така високо съдържание на силициев диоксид заслужава да се спомене той помага при чуплива коса и нокти. В Австрия просото се отглежда основно за храна, което е известно и като златно просо поради жълтия си цвят. Предлага се с най-добро биологично качество в повечето хранителни магазини.
Голямото предимство на просото е, че е толкова прекрасно приготвени бързо е: оставете да заври с двойно количество вода в тенджерата на котлона, оставете да къкри 5 минути и оставете да набъбне още 10 минути на най-ниския огън - готово! В допълнение, може да се използва за всички вкусове: пикантното просо с манголд има вкус също толкова вкусен, колкото сладката запеканка с ябълки и просо и много други рецепти с просо.
Нагоре
Цялата хранителна информация идва от таблицата с хранителни стойности на GU.
СЪВЕТЪТ ЗА ОКОЛНАТА СРЕДА препоръчва: По-малко месо е полезно за здравето и климата!