5 грешки, които допускате, когато използвате позиране - Практически рецепти
Гарнитурата има много приложения във вашата кухня: тя прави вашите десерти по-привлекателни, а мезетата по-апетитни. С него можете да украсите тортата с бита сметана или да напълните някои вкусни еклери от предястие .Ако досега не сте били много успешни в използването на орнамента, вероятно е поради тези 5 причини. След като ги премахнете един по един, със сигурност ще се забавлявате страхотно в кухнята, докато декорирате любимите си десерти.
1. Зареждате го твърде силно
Тази точка е особено вярна, но особено за теста. Това, за което говорим тесто от еклер, на Датски ванилови бисквитки или всяко друго тесто, което се опитвате да оформите по добре изглеждащ начин, е много важно да не напълните торбата с гарнитурата до горе.
Въпреки че е изключително изкушаващо да го направите, опитайте се да заредите позицията най-много наполовина, за да можете лесно да се справите и да я натискате правилно. Което ни води до точка 2 ...
2. Грешно натискане на поз
След като сте запълнили позицията само наполовина, независимо дали сте сложили в нея бита сметана или бисквитено тесто, трябва да държите позицията отгоре с доминираща ръка, а отдолу, отгоре, просто да я насочите. Разбира се, преди всичко това, позито трябва да бъде усукано добре в края, за да се предотврати излизането на композицията.
Много грешат, когато оказват натиск в средата на позата, композицията върви в двете посоки и дори не постигат желания ефект.
И така: натискът се оказва в горната част на позата, с доминиращата ръка, а с другата ръка само насочвате позата.
3. Напълнете го с твърде дебело тесто
Има рецепти за бисквитено тесто или може би пълнежи, които просто са твърде дебели, за да се използват в поза.
За всичко това има кухненска спринцовка, върху която можете да упражнявате натиск по-лесно, като използвате буталото. Като алтернатива, за рецепти за бисквитки, например, можете да използвате преса за бисквитки, която ще покаже прекрасни декорации за вашите десерти.
4. Не зареждайте подходящите поз
Всеки път, когато се опитвате да използвате поз, откривате ли, че зад вас изглежда има бойна сцена? Възможно е да усложним нещата повече от необходимото.
Поставете позата с главата надолу, върху обикновена чаша. След като го заредите, просто повдигнете краищата на позицията над стъклото и ги завъртете плътно.
Използвайте шпатула, за да я напълните правилно и не забравяйте, опитайте се да не оставяте въздушни пролуки, защото те ще прекъснат вашите декоративни шарки.
5. Използвате неподходящи дуети
За съжаление, особено когато става въпрос за декориране на десерти (не важи например за пълнене на еклери), е много трудно да се получи красива декорация, ако използвате пластмасови дуети.
Те са с по-лошо качество, бързо губят формата, която искате да получите и по-трудно отмиват мазнините, съдържащи се в кремовете от миналото.
Алтернативата са металните дуети, които са по-скъпи и по-трудни за намиране, особено ако искате някои качествени.
Друг проблем, когато се опитвате да украсите десерти, възниква, когато не използвате достатъчно големи дуети. Например, ако искате да оформите кремообразна розова или маслена глазура върху кифла, по-голям дуи може да ви помогне да получите по-голямо цвете.
За съжаление, отново, по-големите дуети са малко по-трудни за намиране на пазара и вероятно са по-често срещани при декорирането на комплекти за професионалисти.