5 форми на приготвяне, чрез които храната губи хранителните си вещества - Edumedical

5 форми на приготвяне, чрез които храната губи хранителните си вещества

Дори ежедневната ни диета да включва здравословни храни, много от тях могат да загубят свойствата си, ако не са приготвени правилно, ако са замразени и изядени след определен период от време или ако са приготвени в микровълнова печка при висока температура.

Здравословната храна може да загуби свойствата си за няколко минути

Експертите от Медицинското училище в Харвард ни предупреждават, че храната губи хранителни вещества, докато замръзва или се загрява в микровълновата печка.

Микровълново отопление

Дори да приготвим здравословна храна, след като я загреем дори за няколко минути в микровълновата печка, тя започва да губи полезните си за здравето свойства, предупреждават нас специалистите.

Замразяване на плодове

Пресните плодове, след като са замразени за по-дълго съхранение, нямат същите хранителни стойности като преди замразяване. За да не загубим полезните свойства, експертите препоръчват да ги размразяваме във фурната, а не във вода.

Кипене във вода

Според специалисти зеленчуците губят хранителните си вещества, дори ако са приготвени във вода. Например броколите губят хранителното вещество във водата, което може да ни предпази от рак. Затова специалистите ни препоръчват да използваме вода, в която сме готвили зеленчуци за сосове или супи, за да се възползваме от изгубените във водата хранителни вещества.

Задушаване на зеленчуци

Зеленчуците, които се запазват в пара, могат да загубят 25% от витамин С, 10% от витамин В и други витамини.

Сушени плодове

Въпреки че сушените плодове продължават много по-дълго от пресните, процесът на сушене се счита за намаляване на нивото на витамини, като витамин В. Също така, много сушени плодове, които купуваме в търговската мрежа, могат да съдържат много голямо количество захар.

Специалистите ни предупреждават и за опасността от пестициди, които могат значително да повлияят на здравето ни. Според президентската комисия за рака плодовете и зеленчуците, които са най-застрашени от отглеждане с пестициди, са целина, праскови, спанак, маруля, листа от зеле, нектарини, грозде, картофи, череши.