5 факта капани за храна
Дръжте очите си отворени, когато пазарувате! Не всичко, което изглежда здравословно на пръв поглед или е обявено за здравословно, всъщност не е така. Що се отнася до продуктите в супермаркета, определено си струва да се разгледа два пъти - тук-там има измама и вредните съставки често са хитро скрити. За да не си падаме по тези гадни фалшификати в бъдеще, експертът по хранене и треньорът на знаменитости Бинту Чам изложи за нас петте най-големи трика в хранителната индустрия и разкрива как можем да избегнем попадането в най-често срещаните капани на храните ...
Наистина ли леките напитки са здравословни?
Безалкохолните напитки са много популярни навсякъде: на партита, в киното или между тях. Те имат сладък вкус, но не съдържат захар или калории. И така, идеалната диетична напитка за намаляване или избягване на наднорменото тегло? За съжаление това е заблуда, тъй като към леките напитки вместо захар често се добавят нискокалорични подсладители като Стевия или аспартам. Докато стевията се забелязва главно с горчивия си послевкус, аспартамът е притеснителен, че прекомерната консумация на напитки, съдържащи аспартам, може да причини сериозни здравословни състояния като Депресия, рак, лошо кръвообращение или мигрена могат да бъдат причинени. Съвет: Пийте прясно изцедени плодови сокове, разредени с тиха вода.
Храна със скрити "подобрители на вкуса"
Защо храната не трябва да има вкус така, както първоначално? Индустрията има отговор на това: Ако се търси по-дълъг срок на годност на дадена храна, намаляващият вкус трябва да бъде „компенсиран“. Един от най-известните подобрители на вкуса е "глутаматът". Намираме го в почти всички готови и замразени ястия, супи с торби, азиатски храни, картофени чипсове, както и в салата и пикантни сосове. Глутаматът е подложен на огън заради така наречения „синдром на китайските ресторанти“. Отново и отново хората са страдали от изтръпване на врата, ръцете и гърба, слабост и сърцебиене след ядене на китайска храна. Освен това подобрителите на вкуса стимулират апетита и по този начин могат да допринесат за затлъстяването. Съвет: Уверете се, че ядете възможно най-малко готови продукти. Отделете време да приготвите сами храната си, като използвате пресни съставки.
Палмово масло - топ или флоп?
Палмовото масло се произвежда от плодовете на палмите и сега е едно от най-важните "хранителни масла". Можете да го намерите в почти всеки втори продукт от супермаркет, напр. в глазури, маргарин, мюсли, шоколад, готови продукти, бисквити и дори в различни органични продукти. Палмовото масло съдържа 50% наситени мастни киселини, което го прави изключително „с високо съдържание на мазнини“ и ако се консумира в излишък може да доведе до затлъстяване и високи нива на липидите в кръвта. Фактът, че палмовото масло трябва да се нагрее до над 200 ° градуса за производството на продукти, променя химическата му структура, което означава, че то вече не може да бъде разградено правилно в тялото и в артериите се появяват отлагания на плака.
Съвет: Прочетете внимателно списъците на съставките на продуктите, защото там палмовото масло е посочено директно или като „растително масло“.
Плодово кисело мляко с почти никакви плодове?
Плодовите кисели млека са много популярни и се радват на положителен имидж. Но има ли наистина толкова добро в него, колкото ни казва рекламата? Плодовото кисело мляко трябва да съдържа поне 6% плодове, а киселото мляко с „плодов препарат“ трябва да съдържа поне 3,5% плодове. Ако съдържа по-малко от 3,5% и на външната страна на чашата не е отпечатан плод, тогава се нарича „кисело мляко с вкус на плодове“. „Плодовите препарати“ се състоят в малка степен от преработени плодове в комбинация със захар, глюкозен сироп, сгъстители, киселинни регулатори и в някои случаи синтетични ароматизатори и аромати. Плодовите кисели млека често се радват като „малка закуска“, което означава, че консумирате и повече от „скритата“ захар. Това може да доведе до наддаване на тегло в дългосрочен план. Съвет: Можете лесно да си направите плодово кисело мляко от пресни плодове и натурално кисело мляко. ЗАБЕЛЕЖКА: По принцип обаче плодовете винаги трябва да се консумират отделно от другите храни, защото в противен случай няма да се метаболизират оптимално и това може да доведе до проблеми с храносмилането и наддаване на тегло.
"Фалшиви" продукти от сирене
Сиренето, което не е направено от мляко, се нарича „аналогово сирене“. Това е имитация на сирене, което изглежда измамно реално като сирене. Намираме продукти, направени от аналогово сирене напр. като настъргано сирене за пица, готов смес от гратен, върху ролки със сирене, като веган сирене, фета, лазаня, кордон блей и в различни други продукти на рафта на супермаркета. Тези "фалшиви сирена" се произвеждат от вода, млечен протеин, евтина хидрогенирана растителна мазнина, понякога също телешки лой, нишесте, различни подобрители на вкуса, изкуствени добавки, както и оцветители и ароматизиращи вещества. Това означава, че аналоговото сирене е с 40% по-евтино за производство от „истинското сирене“. Въпреки че не се счита за остро токсичен, той е вреден в дългосрочен план, тъй като хидрогенираните растителни мазнини, които съдържа, увреждат сърцето ни, отлагат се като плака в нашите артерии и повишават нивото на холестерола.
Съвет: Не забравяйте да проверите списъка на съставките, когато пазарувате. Аналоговото сирене може да се скрие зад следните „имена на сирена“:… със сирене, приготвено със сирене, сирене, веганско сирене, сирене в гръцки стил, бяло сирене. Най-доброто нещо е да си купите добре узряло сирене на едро и след това да го настържете сами.