5 есенни зеленчукови рецепти, които трябва да опитате през октомври; Fittenfinom

рецепти

Както обещах, ето най-добрите зеленчуци с рецепта от 5 октомври!

Първо, нека да разгледаме какъв е сезонният месец октомври?

  • Картофи
  • Броколи
  • Цвекло
  • Тиквички
  • Сладки картофи
  • Лук
  • Карфиол
  • Кейл
  • Колраби
  • брюкселско зеле
  • Патладжан
  • Червен пипер
  • Домат
  • Морков
  • Тиква
  • Целина

и тук бих изброил и гъбите, които не са зеленчук, но също така се правят солени ястия

Има някои зеленчуци, които може да са сезонни през есента, но не е задължително да мислим за тях през есента. За мен например тиквата е типичен есенен зеленчук и както виждате, това е почти всички рецепти, които донесох 😀

Моите любими 5 есенни рецепти:

Юфка с тиква Хокайдо

Ами това е по-малко фотогенично ястие, но по-вкусно! Стана ми любим, защото от една страна се прави много лесно и бързо, а от друга вкусът е наистина божествен 😀 Мисля, че е важен аспект да се използва тиква хокайдо, защото традиционната тиква има по-сладък вкус, а аз не мисля, че би се вписал толкова добре за тази рецепта. Тиквата Хокайдо също е често наричана японска тиква с характерна кръгла форма, както е показано на снимката. Хубавото при него е, че кората може да се яде и така, че наистина да не се налага да правим нищо друго с нея, освен да кълцаме и пържим. Плюс това го изпекох предния ден и го прибрах в хладилника и направих същото с тестото. На следващия ден вечерях, като събрах вече приготвените/пържени съставки, поръсих ги със сирене и сложих във фурната за 15 минути и вече ядох 😀 Мисля, че това е много добра тактика за дни, когато знаете, че ще го направите приберете се късно и не ще имате време/време да готвите.

Съставки: (от които около 3 порции)

  • 250 г тестени пене (това сега не е пълнозърнесто, просто обикновена Барила, но можете да го направите и с пълнозърнесто)
  • 1/2 тиква хокайдо (вътре ядох гладко другата половина)
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 5-6 нишки мащерка, нарязани от пресни билки (или мащерката в торбички също е добра, само че ще има по-слаб вкус)
  • зехтин
  • пармезан (имах около 5 супени лъжици)

Запържете нарязаната на кубчета тиква и пригответе тестото, ако го правите през целия този ден, спестете 1,5 дл вода за готвене в чаша:). Запържете чесъна и накълцания лук в тиган с малко зехтин. Добавете тиквата, 1 дл вода/бульон от паста, сол, черен пипер, 2 кичура мащерка и всичко това на пюре! Ако е твърде дебел, добавете останалите 1/2 dl! Намажете керамичен/стъклен буркан с малка силиконова четка със зехтин, сложете тестото в него и залейте със соса. Смесете, добавете още мащерка и пармезан отгоре! След това печете на 200 ° във фурната за 15-20 минути!

Тиквен дал със спанак

Състав:

  • 300гр тиква
  • 1 кутия леща
  • 1 кутия домати
  • рукола
  • зехтин
  • 3 бр. канела
  • сол пипер
  • 1 бр. смес от подправки с къри
  • 1 глава лук
  • спанак

Запържете лука в чаша върху малко олио, след това изсипете върху консервираната леща и подправките и консервираните домати. Гответе цялото нещо около 15 минути, след което добавете нарязаната на кубчета тиква, която вече сте изпекли във фурната. След това, когато сервирате, поръсете със спаначени листа.