5 добри причини колраби да е здравословен блог HelloFresh
Наистина европейски, кольраби! Тъй като клубените зеленчуци се отглеждат предимно за германския и австрийския пазар. Ние особено ценим кольраби: тя има мек вкус, лесна е за обработка и яде сурова, е перфектна закуска! Така че е време да видим дали и защо колбасата е здравословна. Първо няколко прости факта за храната:
5 добри причини, поради които колбасата е здравословна
1. Горчични масла
Известни също под името Глюкозинулат, синапените масла подпомагат защитните сили на нашето тяло, защото имат силен антибактериален и антивирусен ефект. Учените дори признават, че имат превантивен ефект срещу вредните клетъчни промени. Имайте предвид обаче, че синапените масла са чувствителни към топлина - ако готвите кольраби, трябва да го правите внимателно и да продължите да използвате водата за готвене, ако е възможно.
2. Цялостност
Дори думата да звучи старомодно - колбасата е смилаема като никое друго зеле! Защото: Много видове зеле произвеждат значителни количества газове по време на храносмилането, което води до стегнат стомах. Не толкова кольраби, лесно се смила дори сурово и се понася много добре.
3. Магнезий
Разбира се, всеки знае, че магнезият помага срещу мускулни крампи - особено след тренировка. Минералът обаче има много повече функции в тялото ни. Той укрепва костите, участва в предаването на сигнали от мозъка към мускулите и също има положителни ефекти върху психиката и качеството на съня ни. Зеленчуците обикновено съдържат малко магнезий - но тук кольраби е с 43 mg на 100 g зеленчуков клубен.
4. Диетични фибри
Колраби е супер нискокалоричен и стабилизира нивото на кръвната ни захар с фибрите, които съдържа. Това предпазва от неприятен глад за храна и ви помага да отслабнете. Фибрите също помагат на храносмилането, като стимулират червата ни да се движат повече.
5. Витамин С
Голямото му количество витамин С прави кольраби здрава! 100 g сурова кольраби съдържа 63 mg витамин С, което е повече от някои видове плодове. Витаминът е особено полезен за здрава имунна система, той също се бори със свободните радикали и по този начин защитава нашите клетки.
Има тонове други съставки, които правят колбасата здравословна. Калий, например, витамин А или витамин К, който е важен за нормалното съсирване на кръвта, наред с други неща. Разбира се, тук важи и следният принцип: колкото по-свежа е вашата кольраби, толкова по-здравословна е 😉 .
Колраби е особено здрав в листата
The Листата на Kohlrabi съдържат много витамини и минерали - повече от действителната грудка! Можете да ги ядете без колебание (биологичните продукти са най-подходящи за това) и да ги приготвяте много лесно. Нарежете ги на ситно върху салата или супа, използвайте ги като спанак или ги използвайте за приготвяне на пикантно песто. Между другото: Получавате страхотни цветни акценти с листата на пурпурната грудка от кальраби! Защото кольраби се предлага не само в зелено, но и в лилаво.
Това ще запази вашата кальрара здрава и свежа
Определено трябва да купите кольраби със здравите листа; листата също показват колко свежа е грудката в магазина. Те трябва да изглеждат зелени и силни и да не изглеждат отпуснати. Самата грудка трябва да има неповредена кожа, която е хубава и гладка. По-специално малките клубени имат деликатен вкус, докато големите клубени често са дървесни. След закупуването е важно листата да бъдат премахнати бързо, тъй като в противен случай те премахват влагата от зеленчуковия клубен и той по-бързо ще се вдървесини. Най-добре е да съхранявате луковиците и листата отделно в хладилника; и двете остават свежи до една седмица.
Как най-вкусен е колраби?
Това разбира се винаги е въпрос на вкус! Аз самият наистина харесвам кольраби, просто суров и нарязан на удобни парчета. Потапяне с козе сирене с билки или дзадзики вървят много добре с него.
Колраби може също да се пълни, поръсва върху тарта фламбе, панира се като шницел и се пържи или приготвя като гратен, сега има дори пържени картофи от колераби. Карпачото от кальраби звучи много свежо и вкусно, особено за летните месеци. Като гарнитура, приготвена на пара и хвърлена в масло, кольраби също има много добър вкус - не можете да сбъркате с риба .
Сега знаете защо кольраби е здравословна, но и невероятно гъвкава и на какво трябва да обърнете внимание при пазаруване и съхранение. Коя е любимата ви рецепта с кальраби? Кажете ни в коментарите. И ако все още нямате любима рецепта за кальраби, надявам се да ви е приятно да изпробвате нашите идеи!