5 добри причини да ядете бадеми по-често списание Active health

5_good_good_functions_frequently_mandels_to_ eat_v4.pdf

Бадемовото дърво е едно от най-старите култивирани растения в света. Вече в Библията има препратки, че бадемите са били използвани за хляба на египетските фараони.

В днешно време бадемите често погрешно се наричат ядки. Това са семената на костилков плод. От ботаническа гледна точка ядките са ядки. Между другото, бадемовите дървета с бели цветя имат сладки бадеми, дървета с розови цветя горчиви. Въпреки че се събират през септември, бадемовите ядки са на разположение целогодишно благодарение на доброто им съхранение.

5-те най-добри причини да поставяте бадеми сами или по-често от менюто на семейството си:

1. Потискащи средства за отслабване и апетит

Проучванията показват, че хората, които ядат бадеми редовно, са по-тънки средно от хората, които не ядат бадеми. Учените откриха няколко причини за този ефект. Бадемите са особено пълнещи. Дори да имат леко сладък вкус, те карат само нивото на кръвната захар леко да се повишава поради съдържащите се в тях протеини, мазнини и фибри. Това избягва апетита. Той дори може да намали ефекта на кръвната захар при последващо хранене с високо съдържание на въглехидрати.

Освен това бадемите осигуряват по-малко калории, отколкото се смяташе първоначално. Поради високото съдържание на фибри, съдържащите се мазнини се използват само частично от организма. Въз основа на това знание, съдържанието на калории в порция бадеми беше официално намалено от 160 kcal на около 130 kcal.

2. Ценни съставки

Бадемите съдържат около 20% висококачествен протеин и само 5% въглехидрати. Следователно те са добър източник на растителни протеини, а също и любими на вегетарианците и веганите поради относително високото им съдържание на желязо.

Освен това в сърцевините се намират калций и магнезий в изгодно съотношение 2: 1 за тялото. И двата минерала участват, наред с други неща, в мускулния и костния метаболизъм. Те влизат в кръвта по същия механизъм. Ако има излишък от един от минералите, другият се усвоява по-малко.

Богатите витамини В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин) в бадемите са отговорни, наред с други неща, за производството на енергия в метаболизма. В6 (пиридоксин) е важен за нервната и имунната система, докато витамин Е предпазва клетките от свободните радикали.

3. Пребиотик

Не само диетичните фибри в бадемите допринасят за здравето на червата. Някои съставки са "пребиотик". Това означава, че те имат положителен ефект върху растежа на "добри" чревни бактерии.

4. В случай на алергии и непоносимост

Бадемите са особено интересни за хора с непоносимост към храна. Съдържанието им на хистамин беше класифицирано като ниско. Ако искате да избегнете глутен или да се храните с въглехидратна диета, бадемовото брашно е добре дошъл заместител на конвенционалното брашно. Бадемовото мляко е добра алтернатива за хора, които не могат да понасят протеини от краве мляко или лактоза.

5. Универсален и вкусен

Независимо дали са цели като закуска, смлени като съставка за печене, настъргани върху салата или смути, като мляко, пюре или брашно - бадемите са невероятно гъвкави.

Бадемовото масло се предлага като светъл и тъмен вариант. Небелените бадеми се използват за тъмното, малко по-ароматно пюре. Бадемовото масло ще остане за няколко дни в хладилника. Ако маслото се утаи на повърхността, това е съвсем нормално и доста добър знак, тъй като очевидно не са добавени изкуствени емулгатори. Пюрето може да се използва за дипове и сосове, за сладкиши и десерти, или за рафиниране с мед и какао като намазка.

Бадемовото мляко обикновено се прави само от две съставки: бадеми и вода. Индустриално произведените продукти съдържат също стабилизатори и емулгатори. Когато го купувате, уверете се, че продуктът е неподсладен. Въпреки това, бадемовото мляко също е относително лесно да го направите сами. Ще намерите връзка към инструкциите как да направите това вдясно. Сухите остатъци могат да се използват и като бадемово брашно.

Бадемовото брашно или смлените бадеми са подходящи за сладкиши. Обезмасленото бадемово брашно се получава като страничен продукт при производството на бадемово масло. Подходящ е за тесто с мая, вафли, палачинки или хляб, тъй като прави доста въздушно тесто. Млените бадеми се правят от цялото бадемово ядро. Печените изделия от смлени бадеми са по-сочни. Поради това те са подходящи за пандишпанови торти или основи за тартар.

Бадемите са подходящи както за солени, така и за сладки ястия. Връзка към рецепта за беззърнеста основа за пица или тарта фламбе може да намерите вдясно. Тези със сладки зъби могат да бъдат вдъхновени от следните рецепти:

Рецепта бадемови палачинки

Разбийте яйцата, смесете със сметаната, бадемовото брашно, меда и солта. Изпечете тестото в коксово масло в тигана. Готовите палачинки могат да бъдат покрити с малко бадемово масло (смесено с малко какао, мед и сметана, в зависимост от вашия вкус). Пресните плодове са идеално допълнение към деликатеса с ниско съдържание на въглехидрати.

Рецепта за бадемов сладолед

Пасирайте бадемовото мляко, бадемовото масло и бананите заедно и подправете с мед, сол и пулпата на шушулката ванилия. Застелете тава за печене с хартия за печене и добавете сместа. Покрийте и поставете във фризера за около 4 часа. Разбърквайте на всеки половин час.