5 добри причини да бъдете вдъхновени от кухнята на будистките монаси в Корея

Всичко за храмовата кухня.

Никога кухня толкова традиционна, колкото кухнята на будистките монаси, не е била толкова модерна. Когато будизмът завладя Корея в края на 4-ти век, клането на месо стана табу. Изведнъж приготвянето на зеленчуци, растения и билки преживява невероятен бум с много креативни препарати, които все още са в основата на настоящата корейска кухня.

Имаме всичко, което можем да спечелим, като откраднем няколко заповеди от тази кухня. Това са 5-те причини да черпим вдъхновение от храмовата кухня в ежедневното ни готвене.

причини

Храмовата кухня е вярна на нула отпадъци

Нулевите отпадъци винаги са управлявали храмовата кухня. Например, когато монасите готвят зеленчуци, водата за готвене след това се използва в супа или като вода за готвене на ориз. Когато си помагаме, приемаме точно необходимото количество според апетита си и времето, което трябва да изядем храната си.

Кухнята на храмовете е местна и сезонна

Много преди да говорим за местна или местна кухня на Запад, монасите винаги са знаели как да се възползват от всичко, което природата предлага около храма. Следователно това е кухня, която естествено зачита сезоните и местните продукти. Повечето храмове са разположени в планината или в провинцията. Има кореноплодни зеленчуци, билки, растения и диви гъби в изобилие.