5 безглутенови зърнени продукта, които все още не сте опитвали Фирма

Ан-Мари Стелути, R.D., modernguthealth.com

Зърнените храни са хранителна и богата на енергия основна храна, консумирана по целия свят; те включват безглутенови зърна като ориз, царевица и сорго. Много от нас са склонни да ядат едни и същи зърна отново и отново, но има толкова много възможности за избор. Тази статия ще се фокусира върху пет безглутенови зърнени храни, които вероятно никога не сте опитвали, и ще изследва техния хранителен потенциал и как да подпомогне храносмилането им. Ако ви е писнало да правите постоянно киноа и ориз, има много други възможности за избор. Ако искате да експериментирате и да опитате нещо ново, сега е моментът да се предизвикате, като опитате някоя от тези безглутенови зърнени култури днес.

Хранене

Изобилие от хранителни вещества може да се получи от зърнени храни, включително протеини, фибри, здравословни мазнини, антиоксиданти, витамини (например, тиамин, рибофлавин, ниацин) и минерали (напр. Калций, магнезий, цинк, желязо). Можем ли да намерим тези хранителни вещества другаде? Да, разбира се, но консумирането на пълнозърнести храни е здравословен, ефективен и достъпен начин да си набавите много от тях, особено ако ядете предимно растителна диета. Както при всеки тип храна, разнообразието е от съществено значение. Насърчавам консумацията на различни пълнозърнести храни, за да увеличим редовно различните видове и количество хранителни вещества. Така че можете да ядете овесени ядки и елда една седмица, след това киноа и сорго през следващата седмица. Може да е интересно и забавно да опитате различни видове зърнени култури.

Храносмилане

Имате ли проблеми с храносмилането на зърнени храни? Те могат да бъдат обработени, за да подпомогнат храносмилането и да ги направят още по-хранителни, като например да ги оставите да киснат през нощта или да ги ферментират. Настоятелно ви препоръчвам да опитате тези методи, тъй като те все пак могат да ви помогнат да усвоите много добре зърното. Това обяснява защо 100% квасен пшеничен хляб, ферментирал продукт, се усвоява по-лесно от търговския пшеничен хляб, който не е ферментирал.

1. Синя царевична каша

зърнени
Синята царевична каша първоначално идва от Перу, но се произвежда и в Мексико и САЩ. Синята царевица е специална, защото е богата на антоцианини, здравословни активни химикали с антиоксидантна активност. 3 Антиоксидантите имат положителни ефекти, като предпазват клетките ни от увреждане и евентуално помагат за предотвратяване на рак. Сините и червените плодове и зеленчуци като боровинки и цвекло също съдържат антоцианини. Една чаша синя царевична каша има дванадесет грама протеин и десет грама фибри. Той също така съдържа здравословни мазнини като олеинова киселина, същите здравословни мазнини, които се съдържат в маслиновите и авокадовите масла. Забавлявайте се да експериментирате със синя царевица - повече антиоксиданти могат да направят само добро!

Идеи за рецепти:

  • синя полента
  • сини царевични тортили
  • боровинки и сини царевични кифли