45 калорични мини кифли с шоколадов чипс

Тези 45-калорични мини кифли с шоколадови чипове ме изненадаха изключително много. Нискокалорична мини кифла, която също е нежна, мека и пълна с вкус. Плюс ... много шоколад.

Изповед. Направих тези мини кифли с шоколадови чипове още през декември, без да искам да ги публикувам в моя блог. Накарах ги да донесат на моя приятел, който бях на гости един следобед (това не е странно, нали?). Тя не получи шанс да ги изпробва чак след като си тръгнах. Когато се прибрах вкъщи, получих текст, който вилнееше колко са добри.

Кикърът? Почти не знаеше, че са олекотени, когато тя похвали тяхната деликатна текстура и пристрастяващ вкус. Тогава знаете, че яденето на по-малко калории е успех.

Още една здравословна кифла за победа!

Направих ги отново миналия уикенд, за да мога да публикувам и споделя рецептата в моя блог тази седмица. Също така, защото поздравявам по-здравословна рецепта, докато готвя и се наслаждавам на пътя си през готварска книга, пълна с ... сладкиши. Само бонбони. Всички бонбони. В цялата ми къща. Всеки ден. Животът е труден.

Ето ни! Нискокалорична мини кифла с шоколадови чипсове е чудесен начин да изядете 6 от тях, да ги сдвоите с малко кисело мляко и да закусите забавно под 400 калории. Не броя калории за храната, която ям и готвя, нито обикновено публикувам хранителна информация, защото блогът ми е фокусиран върху забавленията в кухнята, а не по математика. Но бях особено любопитен за тези кифли и си помислих, че и вие ще бъдете. Ето разбивката за вас:

Брашно = 560
Леко пакетирана кафява захар = 115
Чист кленов сироп = 200
Гръцко кисело мляко = 130
Разтопено масло или кокосово масло = 200 (или 230)
Протеин = 17
Мини чипс шоколад = 550
Канела = 2,5
Ванилия = 10

Разделено на 36 мини кифли = 47 калории (с масло). Добре, това са наистина кифли с 45 Калории. Освен ако не сте ченгето за калории, 2-те допълнителни калории не са проблем. По дяволите, сигурен съм, че сте ги изгорили, като превъртите дотук или преместите очните си ябълки днес.

Тези кифли не биха били нищо без няколко от изброените съставки.

Не пропускайте първо тази мазнина. Малкото количество масло (или кокосово масло) ги прави по-висококалорични. Мазнините ги правят нежни и меки; Опитах да ги направя с ябълково пюре вместо с масло и те имаха скучен и каучуков вкус. Не го препоръчвам. Гръцкото кисело мляко е страхотно високо протеиново, нискокалорично "овлажнител" в тестото. Изпечените кифли са всичко друго, но не и сухи! Обичам да използвам продукти без мазнини. Яйчният белтък придава на мъфините структура. Вместо това можете да използвате 1 пълно яйце, като се има предвид, че броят на калориите ще бъде малко по-висок.

Канела, кленов сироп, кафява захар и ванилия опитват тестото. Това са всички важни съставки във вкуса на вашите кифли. Затова не препоръчвам да превключвате нещата. Със сигурност можете да използвате мед вместо кленов сироп, но ще загубите по-силния вкус на кленов сироп. А що се отнася до нискокалоричните храни, вкусът е всичко.

Шоколадовите чипове! Тези кифли са малко "бла" без тях. Освен брашното, чипсът е най-богатата на калории съставка в тази рецепта (също необходима, разбира се). Но те, заедно с мазнините, правят тези кифли наистина вкусни. И когато мини кифлите излизат топли от фурната, шоколадовите чипсове са разтопени и вкусни. Вместо това можете да използвате обикновени шоколадови чипове, но по този начин няма да има много много чипове във всяка кифла. Мини шоколадови чипове = повече за вашите пари!

Забавлявайте се, любители на шоколада.

Последвайте ме в Instagram и маркирайте #sallysbakingaddiction, за да мога да видя всички SBA рецепти, които сте създали. ♥

Състав:

1 и 1/4 чаши (157 g) универсално брашно 1 (измерено правилно)
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаша (60 ml) чист кленов сироп 2
1/4 чаша (36 г) светла или тъмнокафява захар, леко увита
1/2 чаша (125 г) нискомаслено гръцко кисело мляко 3
2 супени лъжици (29 g) разтопено масло или разтопено кокосово масло, леко охладено 4
1 Eggland’s Best яйчен белтък, разбит 5
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаша (90 g) мини шоколадови чипове 6

Указания:

Загрейте фурната до 350F градуса. Напръскайте две формички за мъфини с незалепващ спрей за готвене. Тази рецепта прави около 36 кифли, така че използвате само половината от втория тиган. Не препоръчвам мини лайнери за това. Оставете тигана настрана.
В голяма купа внимателно разбъркайте брашното, бакпулвера и канелата. Остави настрана. В отделен съд разбийте кленовия сироп, кафявата захар, киселото мляко, маслото, белтъка и ванилията, докато няма повече бучки кафява захар и всичко се смеси заедно. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и ги разбъркайте с гумена шпатула или голяма дървена лъжица, докато те * просто * се комбинират - не смесвайте. Сгънете мини чипса шоколад.
Напълнете чашите за мъфини само наполовина - тези кифли ще се отворят! Достатъчни са няколко чаени лъжички тесто на чаша. Печете 12-14 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Ако фурната ви има горещи точки, обърнете тиганите, докато печете. Кифлите ми издържаха 12 минути. Извадете тиганите от фурната. Оставете мъфините да се охладят малко преди сервиране.
Бакшиш: Кифлите ще останат свежи 5-7 дни при стайна температура или в хладилника в херметически затворен съд. Кифлите могат да се замразяват до 3 месеца. Разтопете цяла нощ в хладилника и затоплете на вкус преди сервиране.

Бележки за рецепти:

Толкова много бележки! Става дума най-вече за замествания, защото знам, че ще имате някои въпроси. Заместванията на тези кифли оказват огромно влияние върху техния вкус, текстура и брой калории. Има замествания, които предлагам. Моля, прочетете тези бележки, ако искате да направите промени.

Те могат да се считат за нормални големи кифли се пекат в тава за мъфини с 12 чаши. Времето за печене е приблизително 18 минути при 350F. Моля, използвайте клечка за зъби, за да проверите готовността. Можете да изчислите броя на калориите за кифли с нормален размер.

Може да се използва пълнозърнесто брашно, но кифлите имат малко плътен вкус. Какво ще кажете за бяло пълнозърнесто брашно или наполовина универсално и наполовина пълнозърнесто?
Кленовият сироп може да бъде заменен с мед или агаве, но аз предпочитам вкуса на кленов сироп в тези кифли.
Киселото мляко без мазнини може да се използва вместо гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или редовно кисело мляко, ванилия или мед с аромат на мед или редовно кисело мляко без мазнини. Не препоръчвам заквасена сметана.
Не препоръчвам да оставяте масло или кокосово масло. Това е, което прави тези кифли нежни и подобни на структурата на висококалорични кифли с шоколадови чипове. Не използвайте ябълково пюре на негово място.
Без допълнителни промени в рецептата, 1 яйце може да замени белтъка, ако не искате да оставите никакви жълтъци. Или можете да направите тези бисквитки !
Мини шоколадови чипове са най-добри. Във всяка кифла има много повече, което ги прави толкова вкусни. Чувствайте се свободни да увеличите мини шоколадови чипове до 2/3 чаша (направих - толкова добре!). Не препоръчвам нормален размер.

Направихте ли рецепта?

Маркирайте @sallysbakeblog в Instagram и маркирам те то с #sallysbakingaddiction .

Eggland’s Best ми предостави яйца, за да ви донеса тази рецепта за кифли.