40. Хранете (почти) безплатно.
В днешно време почти никой не може да се храни безплатно. В миналото хората са имали зеленчукови градини и са отглеждали дребен добитък и до голяма степен са били в състояние да се хранят с тях и преди всичко са знаели какво ядат. Но дори и тогава или все още днес в райони като сибирската тайга трябваше да се купуват брашно, сол и захар например. Тези дни свършиха, поне в онази част на света, в която се чете тази книга. Имаме милиони хора, които отиват в евтините магазини с отстъпки (обсъдени) и харчат парите, които получават от офиса там. Нищо срещу нуждаещите се; те вероятно също не са много доволни от положението си. Но има мисли, които човек може да направи, за да спести пари от една страна при пазаруване, а от друга да бъде достатъчно често навън. Живеем в къща с доста обрасла градина. За мнозина със сигурност е отвратително, че се справят с тримери за жив плет и косачки за трева. Благословия за нас, защото там намираме много неща, които карат сърцето на готвача да ходи по-бързо.
Листа и цветя на Giersch, киселец, глухарчета, гроздови листа, червена и бяла детелина, ягодови листа и плодове, коприва, бял равнец, маргаритки, пореч, диви моркови, къпини, цариградско грозде, ябълки, Gundermann, теменужки, кимион, Шипки и много други.
Всичко безплатно и осмивано като плевел от мнозина. Освен това сме поставили множество големи саксии с ...
Градински чай, розмарин, мащерка, див лук, магданоз, мента, маточина, дафинов лист, хвойна, копър, риган, кресон и др.
Какво правим с него? Изяждам! Вече не трябва да купувам нищо от това. Веднъж трябваше да си купя билките, които сам засадих. Предлагат се като силно развито растение или като семена. Растенията са по-скъпи, семената се нуждаят от търпение и вода. Хората, които имат по-голяма градина, могат да отглеждат толкова много плодове и да се снабдяват с нея.
Ябълки, круши, сливи, череши, дюли, малини, ягоди, боб, грах, моркови, келраби и много други.
Наясно съм, че това е по-лесно да се намери в селските райони, отколкото в градовете. Но това бързо се превръща в оправдание, когато знаете, че в градовете има градини на покрива и, още по-осъществимо, разпределения в зелените пояси на градовете, които можете да наемете. Така че отново става въпрос за желание, отколкото за отиване.
И дори да не можете или не искате да управлявате собствена или наета градина, ливадите и горите около градовете предлагат богати възможности за реколта. Всички споменати по-горе градински билки също растат по ливадите и край пътищата. И със сигурност много повече. Всичко, което трябва да направите, е да положите усилия, за да ги опознаете. Предлага се и широка гама от литература и семинари. Ето два примера от моята библиотека (поне още 30 на Amazon).
Има и много литература за безплатните предложения на горите. През сезона на гъбите можете да приготвяте цели ястия с ядливи гъби. Тук трябва да предприемете действия само ако познавате гъбите със сигурност или ако имате съветник по гъби, който може безопасно да оцени вашата реколта. Имайте предвид, че дори гъбите, които изглеждат толкова безопасни, колкото гъбите, не могат да се ядат на леко отровни двойници (Schönfuß-Röhrling). Вече зарадвах цели групи приятели с гъби, които сам си набрах.