4. Живот и поддържане на кафе-хранителен магазин, икономическо предизвикателство
От Флориан Джехано
Това колективно приключение, създадено като кооперативно предприятие (SCIC) и ръководено от Марго и Флориан, има за цел да създаде кафе-хранителен магазин, място за изложби и семинари, място за срещи и услуги. През юни 2019 г. той ще отвори врати, където можете да пиете, да си купите хляб, да слушате концерт, да научите акордеон, да научите шиене, да си починете, да прочетете или дори да се срещнете с приятели.
Създаването на кафе-хранителен магазин в малък град е голямо намерение. Но как работи икономически? Много от малките предприятия са останали без работа в селските райони. Следователно трябва да се измисли и експериментира нов икономически модел, ако искаме да прегледаме кълняемостта на този вид дейности и да гарантираме тяхната устойчивост. Все още не сме отворени и не знаем дали ще вземем залога. Ние обаче вече сме помислили и установили първите елементи от икономическото функциониране на мястото.
Трезвост в икономическия модел: разходи и първоначална инвестиция
Намаляване на разходите ни
Трябва да се вземе предвид първата информация: този проект няма да генерира големи приходи. Това е творение, посещаемостта никога няма да бъде много висока, а маржовете на продаваните продукти ще останат скромни. Следователно неговият икономически баланс се основава предимно на тази първа точка: намаляване на нашите разходи. Следователно договорихме на първо място намален наем с общината, собственик на стените: 3000 €/година. Също така сме работили колективно, за да гарантираме, че енергийното обновяване на сградата е възможно най-ефективно. Това предполага допълнителни разходи в началото, но общината е поискала и е получила помощ в тази посока. Днес ние оценяваме нашите нужди от електричество и дърва за печката на 1500 €/годишно.
Какви първоначални инвестиции ?
За започване на такава дейност са необходими редица разходи. Тези разходи не трябва да се подценяват, за да може кафенето-хранителният магазин да работи правилно, нито да се надценяват, за да не се налага да изплаща големи задължения. За да стартираме нашия бизнес, ние оценяваме всички наши първоначални инвестиции на 54 000 евро (горен диапазон). Това включва по-специално: разходите за създаване на компанията, задължително обучение, IV лиценз, вътрешно обзавеждане, мебели, специфично оборудване, комуникация, първи запас и начални пари. Някои инвестиции са трудни за компресиране, но други могат да варират значително в зависимост от направения избор. Това е особено в случая с оборудването, което при този тип проекти може много бързо да увеличи цената. В нашия случай стаята, която наемаме, е напълно гола. Всичко трябва да се уреди. Това включва стотици решения, които трябва да бъдат взети! Какво всъщност ни трябва? Какво купуваме ново или употребявано, какво спасяваме, какво правим сами, какво ни се дава ?
Проектът в цифри
- Рехабилитация и надстройка на старата енорийска къща (подкрепена от общината и субсидирана до 75%): 254 000 евро