4 причини, поради които сезонната и регионална диета е подходяща за вас
Какво означава регионално в днешно време?
В наши дни не контролираме на 100% храната, която попада в чинията ни. Търговците на едро купуват евтини продукти, а мениджърите на големи компании избират продукти според търсенето и особено цената им.
Но все пак имаме известна власт като потребители, защото това, което се купува и кое не, влияе върху решенията на лидерите. Ако например ягодите, които се предлагат през зимата, произведени в оранжерии в Испания, на достатъчно ниска цена, не бъдат закупени от потребителите, връзката между търсенето и предлагането ще повлияе на асортимента от продукти в продажба. В крайна сметка в супермаркетите ще се продават по-малко зимни ягоди.
Истинска алтернатива на това явление е регионалното хранене. Всеки от нас изпраща ясен сигнал: с моята регионална покупка подкрепям фермери и малки местни магазини и се интересувам от храненето, здравето си, околната среда и социалната си среда.
Но какво точно означава регионално и сезонно хранене?
Съвсем просто, това означава да купувате и ядете само храните, които са били отгледани и произведени във вашия район и през текущия сезон. Размерът на региона е въпрос на тълкуване. В днешно време площ от 150 километра изглежда разумна, но може да варира в зависимост от местоположението ви.
Във всички случаи регионалната храна има характеристиката, че е много близо до мястото на производство. Идеята на сезонната диета е желанието да се храните според сезоните - например въздържане от ядене на плодове и аспержи през зимата или отказване на тиква през пролетта. Строго погледнато, регионалната диета винаги е сезонна, тъй като във вашия район има само един сезон.
Но кои са четирите добри причини да спазвате регионална и сезонна диета? Ние сме проучили това отблизо и ето нашите заключения.
1. Това е особено полезно за вашето здраве (и за портфейла ви!)
Купуването на регионални продукти означава преди всичко едно просто нещо: къси разстояния за транспортиране на стоки. Тези кратки разстояния между мястото на производство и мястото на закупуване не водят до загуба на качество. В резултат на това в храната се задържат повече хранителни вещества, така че продуктът е по-свеж, има по-добър вкус и може да се съхранява по-дълго.
Намаляването на броя на посредниците води до намаляване на цените. Транспортните разходи са намалени. Производителят получава справедлива цена, което отваря повече възможности за инвестиране в качество. В резултат на това с по-малко посредници потребителят може да получи по-високо качество на същата цена.