4 практики за предотвратяване на замърсяване с глутен у дома
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Дървена дъска за рязане само за ГМ продукти!
Кухненски инструменти
Много пъти чуваме съвети, че хората, чувствителни към глутен, трябва да подменят цялото кухненско оборудване или поне да си купят отделен уред от всичко, за да избегнат кръстосано замърсяване. Всъщност не е нужно да правим това. Има кухненски прибори, които могат да бъдат напълно почистени със задълбочено миене на миещи препарати, докато някои прибори не могат да премахнат максималното количество глутен от повърхността, ако наистина искате.
Нека видим кои устройства си струва да се купуват отделно:
- От дървените кухненски прибори дъската за рязане и дървената лъжица са тези, които влизат в пряк контакт с храна, съдържаща глутен, затова препоръчваме да закупите отделно парче от тях, което се използва изключително при приготвянето на храна без глутен. Етикетирайте тези устройства и ги съхранявайте на отделно място.
- При кухненските уреди трябва да бъдем внимателни с устройствата, които влизат в пряк контакт с храна, съдържаща глутен, като тостер с топъл сандвич или тостер. Ако все още нямате у дома машина за горещи сандвичи и бихте искали да си купите такава, препоръчваме ви да вземете уред, който има подвижна плоча и е лесен за почистване. .
Ако вече имате машина за горещи сандвичи у дома, препоръчваме да застелите фурната с хартия за печене и да поставите сандвичите, преди да изпечете безглутеновите сандвичи. Препоръчваме същия метод, когато използвате тостера.
Съхранение на храни, систематизиране
Както при хранителните магазини, у дома е важно да се уверите, че a безглутеновите храни трябва да бъдат отделени от тези, съдържащи глутен, затова не слагайте пшенично брашно върху царевичното брашно.
Ако отделен шкаф не е осъществим, препоръчваме храните без глутен да се поставят отгоре и под шкафа, на отделен рафт за други продукти.
Ако е възможно, съхранявайте всички брашна в плътно затворена кутия или бутилка и ги етикетирайте, за да намалите риска от замърсяване на безглутеновите брашна.
Хлебът без глутен също се съхранява в отделен шкаф/рафт без глутен, а не в държача за хляб с други печени изделия.
Когато замразявате филийки хляб, винаги етикетирайте храната във фризера.