4 ползи от консумацията на целина - Nr
Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от заболявания като болестта на Алцхаймер, инсулт, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак, катаракта и антиоксидантен ефект (против стареене).
Ползите, свързани с диета, богата на плодове и зеленчуци, са максимални, когато успеете да интегрирате възможно най-голямо разнообразие във вашата диета.
Никой плод или зеленчук не ви осигурява всички витамини, минерали и антиоксиданти, така че консумацията, която включва голямо разнообразие от тях, може да предложи синергични ползи за здравето.
Включването на плодове и зеленчуци във вашата диета не само ви осигурява антиоксиданти, витамини и минерали, но и важен източник на фибри.
Консумацията на целина или сок от целина гарантира източник на фибри, калий, витамин А, витамин С, калций и витамин В6 във вашата диета.
Подобно на други зеленчуци, целината има ниско калорично съдържание. Чаша настъргана целина съдържа по-малко от 20 калории.
Въпреки че целината не винаги е включена в „суперхрани“, интегрирането й в диетата е също толкова важно, колкото и другите зеленчуци.
Nr. 1 - Хидратация след тренировка
Целина и сок от целина много добре овлажняват тялото. Подобно на други плодове или зеленчуци, целината има високо съдържание на вода. Всъщност целината съдържа около 95% вода.
Консумацията на достатъчно количество вода е от съществено значение, за да останете хидратирани, но също така консумацията на плодове или зеленчуци, като целина, може да помогне за цялостната хидратация на организма.
Една от причините целина и сок от целина да се считат за овлажняващи храни е, че освен вода съдържат и електролити.
Електролитите могат да бъдат отстранени чрез изпотяване, така че възстановяването на нивото на електролитите чрез консумация на течности след физическо натоварване е идеално. Целината съдържа електролити като: калий, натрий, калций и магнезий.
Active.com (1) предполага, че целината е отлична храна за хидратиращи спортисти.
Nr. 2 - Кръвно налягане
Включването на голямо количество плодове и зеленчуци в диетата може да бъде от полза за намаляване на риска от високо кръвно налягане. Плодовете и зеленчуците са отличен източник на калий, който за съжаление липсва в нашата редовна диета.
Калият е съединение, което помага за регулиране на транзита на течности през клетките, което може да понижи кръвното налягане. Чаша настърган целина осигурява около 7% от препоръчителната дневна доза калий.
За разлика от други зеленчуци, целината също съдържа натрий. Въпреки че нивото му е ниско в сравнение с промишлено преработените храни, чаша целина съдържа около 3% от препоръчителната дневна доза натрий.
Хората на диети, които премахват натрия, може да бъдат посъветвани да избягват целина.
Въпреки че целината има ниско съдържание на натрий, тя е свързана с по-ниско кръвно налягане. Според статия от Ню Йорк Таймс (2), Изследвания на Медицинския център на Университета в Чикаго показват, че целината съдържа съединение, наречено 3-n-бутил пталид.
Това съединение намалява кръвното налягане при мишки с 12-14%. Дозата, приложена на морските свинчета, е еквивалентна на приблизително 4 целини, изчислена за един човек.
Nr. 3 - Регулиране на теглото
Консумацията на нискокалорични, но богати на хранителни вещества храни може да бъде полезна за регулиране на телесното тегло. Целина и сок от целина осигуряват много хранителни вещества, както и нискокалоричен прием.
Една чаша целина съдържа около 2 грама фибри. Фибрите са хранителни вещества, които помагат за постигане на ситост.
Проучване от 2015г (3) заключи, че увеличаването на фибрите е толкова ефективно за отслабване, колкото и спазването на диетичните препоръки, предписани от Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания.
Това проучване предполага, че повишаването на вниманието към увеличаване на нивата на фибри може да бъде толкова полезно, колкото спазването на цяла по-сложна диета.
Nr. 4 - Източник на антиоксидант, който помага в борбата с рака
Проучване от 2010г (4) сравнява източниците на антиоксиданти, специфични за китайската диета. Изследователите са открили, че целината е един от първите 5 източника на антиоксиданти, които са били използвани в диетата на субектите.
Въпреки че целината не е толкова популярна като другите зеленчуци, тя все пак може да бъде един от основните източници на антиоксиданти в диетата.
Целината съдържа две уникални химични съединения, наречени апигенин и лутеолин. Според Live Science (5), Проучването показа, че тези две съединения помагат в борбата с раковите клетки в панкреаса и гърдата. Разбира се, необходими са и други изследвания, за да се потвърдят ползите от тези две съединения.
И Medical New Today предлага (6) че целината съдържа онова съединение, наречено лутеолин, което е известно със своите полезни свойства в борбата срещу рака.
Антиоксидантите, открити в плодовете и зеленчуците, могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак, но са необходими други изследвания, за да се покаже това.
Здраве на храносмилателната система
Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва (7) включването на целина в диетата, тъй като може да помогне за контрол на гастрита.
Гастритът е медицинско състояние, при което лигавицата на стомаха е възпалена. Консумацията на храни, богати на антиоксиданти, като целина, също може да намали рисковете, свързани с язвата.
Целината може да предотврати възпаление на стомашната лигавица и да помогне за предотвратяване на язви.
Консумацията на сок от целина обаче не гарантира елиминиране на гастрит или язва и не може да се използва като медицинско лечение. Може да са необходими други диетични промени и подходящи лекарства.
Вредни съединения
Работната група по околната среда (EWG) класифицира замърсяването с пестициди в продуктите. Всяка година те съставят списък, списък на вредните съединения и списък с 15 съединения без степен на риск.
Списък на вредните съединения (8) е списък с остатъци от пестициди. EWG препоръчва да се консумират органични продукти (когато е възможно), но също така да се измиват старателно храни преди ядене.
Може да консумирате твърде много целина?
Целината е с ниско съдържание на калории и поради това може да се използва във всяка здравословна, балансирана диета.
Не се препоръчва обаче използването на целина или сок от целина като едно съединение в диетата.
Ако направите това, може да страдате от недохранване.
Също така, тези, които непрекъснато консумират големи количества сурова целина, могат да имат йоден дефицит.
Големите количества неподготвена целина могат да попречат на метаболизма на йода и следователно да доведат до йоден дефицит.
Счита се за здравословно и безопасно да се яде целина като част от разнообразна диета. Прекомерната консумация на целина обаче може да има и някои негативни последици.