4 неща, които са от съществено значение за добрата рибена супа!
Риби: три са унгарската истина
Колкото повече риба има в сока, толкова по-сочен е крайният резултат. Според търговците на риба унгарската рибна супа се нуждае от поне три вида риба: шаранът и сомът могат да бъдат придружени от костур на Дунав, кози на Тиса и щука на езерото Балатон. Джуджето сом също дава добър вкус. Добавете към това малка рибка: напр. платика, каракан, платика и гарда.
Лук: Makó е най-добрият
Използвайте по-стар лук и изберете по-малки глави. Пресният лук не е подходящ, защото е по-влакнест и по-трудно разтваря аромата си. Винаги кръжете или нарязвайте лука в зависимост от рецептата. Традиционно трябва да се накълца с нож, не трябва да се настъргва.