4 лъжи за ефектите на ресвератрола
Казва се, че консумирано в умерени количества, червеното вино има ползи за здравето, особено за сърдечно-съдовото здраве, благодарение на съдържанието на полифенол. Днес много производители ни продават предимствата на червеното вино в таблетките ресвератрол. Но внимавайте, изглежда има измама върху стоките ...
Сърдечни заболявания: французите над партидата ?
През 1991 г. Серж Рено, изследовател от Университета в Бордо, публикува научно изследване, в което отбелязва очевидно противоречие: докато французите консумират повече животински мазнини от други, те все пак са по-малко засегнати от сърдечно-съдови заболявания.
Конкретно тогава французите консумират приблизително 108 грама животински мазнини на ден срещу 72 за американците, а смъртността им от сърдечни заболявания е 83 на 100 000 срещу 115 на 100 000 през Атлантическия океан. В детайли французите ядат 4 пъти повече масло, 3 пъти повече свинско и 60% повече сирене от американците.
Тъй като по това време мазнините се смятаха за основната причина за сърдечни заболявания, тези цифри бяха трудни за разбиране. Тъй като се основава на легендарното смирение на французите, професор Серж Рено заявява, че това е „френски парадокс“ или „френски парадокс“, чиито причини трябва да бъдат открити ...
Откритието, което преобръща лозаро-винарската индустрия
Малко след това Серж Рено обедини сили с двама специалисти по френска храна и средиземноморската диета: д-р Мишел дьо Лоржерил и Патриша Сален, за да се опита да разбере по-добре този парадокс. Изследванията им показват, че френският парадокс може да бъде последица от особено полезната връзка на полифеноли, цветни вещества, намиращи се в плодовете, зеленчуците, зехтина или виното.
Този последен източник на полифеноли, по-специално, ще привлече вниманието на медиите, обществеността и лозаро-винарската индустрия, които го виждат като средство за популяризиране на известната напитка, която страда от липса на положителни мнения в здравен план. Но винената индустрия ще отреже тревата си от други маркетингови експерти, наети от някои компании за добавки.
Този полифенол може да ви накара да живеете 10 години по-дълго
Полифенолът във виното, който бързо ще привлече цялото внимание, е ресвератролът. Това е вещество, открито в кората на черното грозде, използвано от лозата за защита срещу инфекция от гъбички (Botrytis cinerea).
Но първоначално вниманието на няколко американски консултантски фирми ще бъде запазено. Идеята им е проста: ако можем да предложим на обществеността хранителна добавка от френския парадокс без вредното въздействие на алкохола, ползите (във всеки смисъл на думата) ще бъдат още по-добри! И ето как няколко милиона евро ще кацнат в изследователски лаборатории, за да се изучат по-добре свойствата на този необикновен полифенол.
През 2001 г. проучване показва, че ресвератролът увеличава продължителността на живота на Caenorhabditis elegans, малък прозрачен червей с дължина един милиметър или муха Drosophila melanogaster, с до 50% чрез активиране на протеин, наречен SIRT1. За съжаление, друг изследователски екип показва, че използваните животни живеят по-дълго поради генетична мутация, която няма нищо общо с ресвератрола. От този момент нататък противоречията няма да спрат: някои твърдят, че ресвератролът и генът SIRT1 са тайната на дълголетието, други, че всъщност е SIRT6, а вторите, че всъщност са измама.
Краят на историята все още не е известен, но това, което е сигурно е, че трябва да ни вдъхнови, поне, с някаква сдържаност.
Лъжа n ° 1: ресвератрол, причина за френския парадокс
През юли 2014 г. сътрудничество между италиански и американски изследователи направи равносметка на връзката между ресвератрола и здравето при хората. Почти 800 мъже и жени, живеещи в района на Кианти в Италия, са били следени повече от 10 години. Изследователите са измервали приема на диетата си с ресвератрол (хората, които са приемали хранителни добавки с ресвератрол, са били изключени от проучването) чрез проби от урина и след това са наблюдавали връзката му с промените в здравето.