4 доказани ползи за сладкия картоф за здравето 3 възхитителни рецепти
Сладкият картоф е по-здравословната алтернатива на нормалния картоф. В тази статия ще научите защо е така и какви са ползите за здравето.
В долната част на тази статия ще намерите и 3 рецепти, които могат да бъдат използвани, за да извикат прекрасни ястия със сладки картофи на масата.
Ето какво ще научите в тази статия:
- Какво представляват сладките картофи
- Каква хранителна стойност има сладкият картоф
- Какви са ползите за здравето от сладки картофи
Съдържание на тази статия
- Какво представляват сладките картофи?
- Разлика между сладки картофи и обикновени картофи
- Хранителна стойност сладък картоф в сравнение с нормален картоф
- Ползи за здравето от сладкия картоф
- Рецепти за сладки картофи
- Изгаряйте бързо излишните килограми и мазнини по корема с много прости рецепти за отслабване
Какво представляват сладките картофи?
Сладкият картоф може да има кафява или лилава кожа. Вътре е оцветено в оранжево, бяло или лилаво.
Най-често срещаната (също в супермаркета) е версията с кафява кожа и оранжев интериор. Виолетовите варианти обикновено се предлагат само в специализирани магазини.
Правите ли ненужни грешки, които забавят отслабването?
зеленчуци
Сладкият картоф е зеленчук (клубено растение) и не е свързан с нормалния картоф. Те са сходни помежду си по начина, по който могат да бъдат приготвени и и двамата са добри източници на въглехидрати.
В САЩ често сладките картофи погрешно се наричат ямс. Истинският ям обаче е съвсем различна ядлива грудка, която прилича само на сладкия картоф по начина, по който е приготвен.
Картината тук показва ямс.
В САЩ сладките картофи традиционно се сервират на Деня на благодарността.
Други храни, които са подобни на картофите по отношение на приготвянето, са таро и артишок от Йерусалим. Те обаче не са свързани със сладкия картоф или нормалния картоф.
Артишокът от Йерусалим расте в земята точно като картофите. Клубените са сладки и имат вкус на ядки. Подобно на картофите и сладките картофи, те са добри източници на въглехидрати и фибри.
Таро са тежки грудки, които могат да тежат до 4 килограма.
Състоят се от 25% нишесте и могат да се приготвят точно като картофи или сладки картофи.
история
Предполага се, че именно Колумб е донесъл сладкия картоф в Европа през 1492 година.
Сладкият картоф се отглежда в Централна и Южна Америка около 10 000 години, преди да достигне нашия континент.
От Испания и Португалия изследователите взеха сладкия картоф със себе си при пътуванията си. В началото на 16 век сладкият картоф достига до големи части от Африка, Филипините, Индия, Индонезия и Южна Азия.
Бихте ли искали пример за седмично меню за отслабване, включващо рецепти и списък за пазаруване?
Щракнете тук и ще ви го изпратя безплатно.
производство
Големи производители на сладки картофи са Китай, Африка, Централна и Южна Америка.
В Европа се отглежда в по-малък мащаб в Гърция, Португалия, Испания и Италия.
Ние основно внасяме нашите сладки картофи от САЩ. В тази страна има много малко експерименти с култивирането.
Сладкият картоф набира популярност. Все повече хора откриват, че сладкият картоф е по-здравословната алтернатива на традиционния картоф. В резултат на това потреблението на сладки картофи в тази страна се увеличава с 10% - 20% всяка година.
вкус
Въпреки че може да не го очаквате, сладките картофи всъщност имат сладък вкус. Това също ги прави по-подходящи за деца, които често предпочитат сладкиши.
Те също имат леко пикантен вкус, което ги прави подходящи както за сладки, така и за солени ястия.
От тях можете напр. сладките брауни също правят пикантно къри. Можете да намерите съответните рецепти в долната част на тази статия.
Повечето хора обичат сладки картофи. За някои зеленчукови врагове те са дори сбъдната мечта, чудесно сладки и същевременно здрави.
Разлика между сладки картофи и обикновени картофи
Една разлика между сладките картофи и нормалните картофи е, че нормалните картофи принадлежат към семейството на пасльоновите, а сладките картофи не.
Други добре познати зеленчуци, които принадлежат към семейство пасленови, включват домати, патладжан и червени и зелени чушки.
Нормалните картофи съдържат отровния алкалоид соланин, който може да накара хората да се чувстват неудобно, ако са чувствителни към него. Това включва заболявания като артрит, болки в коленете и китките и скованост на ставите.
Когато картофът достигна Европа през 17 век, първоначално се смяташе, че не може да се яде. Предположението се основаваше на факта, че плодовете, цветята и листата на растението се оказаха много отровни.
Самите картофи също се оказаха отровни, но не толкова мощни, колкото останалата част от растението.
Нормалният картоф съдържа около 40 mg соланин на килограм. На места, където кожата все още е зелена или картофите са изгнили, картофите съдържат повече соланин. Това може да се разпознае и по много горчив вкус.
До 200 mg соланин могат да бъдат вредни, а доза от 400 mg дори може да бъде фатална. Това би съответствало на консумацията на 10 килограма картофи.
Често се погрешно приема, че само суровите картофи са отровни. Това не е така. Картофите са също толкова отровни сурови, колкото и варени.
Картофите не се консумират сурови, защото в противен случай те не могат да бъдат усвоени. Получавате стомашни спазми, газове и диария.
Тъй като сладките картофи не са част от семейството на пасхарите, те се понасят по-добре от хора, които са чувствителни към картофите.
За разлика от нормалните картофи, сладкият картоф може да се консумира и суров.
Хранителна стойност сладък картоф в сравнение с нормален картоф
Цялата тази информация за сладкия картоф е, разбира се, добре и добра, но това, което наистина ни интересува сега, е въпросът: Защо трябва да заменя моя добър стар картоф със сладкия картоф?
За да направя сравнението с нормалния картоф малко по-лесно, сравних и двете в следващата таблица.
Тук съм от белени сладки картофи и картофи, които са били сварени без сол излезна. Ако ги ядете сурови, печени или пържени, хранителните стойности ще се променят драстично.
На някои уебсайтове можете да намерите и таблици с напълно различни стойности. Имам напр. също се виждат таблици, сравняващи печени сладки картофи с варени нормални картофи. Но тогава получавате много странно сравнение.
Обработката естествено има много голямо влияние върху хранителната стойност.
Когато картофите се сварят, те абсорбират влагата и по този начин наддават на тегло.
Вареният сладък картоф има 18 грама въглехидрати на 100 грама, но съдържа 21 грама въглехидрати на 100 грама, когато се пече.
Въглехидрати в сладки картофи
Както можете да видите от таблицата по-горе, сладките картофи съдържат малко по-малко калории и въглехидрати, но малко повече фибри.
Ако изхождате само от количеството въглехидрати, не е толкова различно дали ядете сладък картоф (18 грама) или нормален картоф (20 грама). Но има и друга важна разлика.
Разликата се крие в начина, по който тялото обработва въглехидратите. Въглехидратите в сладкия картоф се усвояват по-бавно от организма, отколкото въглехидратите в нормалния картоф.
Въглехидратите в сладките картофи също са съставени 53% от сложни въглехидрати. Тялото първо трябва да ги превърне в прости въглехидрати, преди кръвта да усвои глюкозата.
В резултат на това кръвната захар не се повишава толкова високо. И това има предимството, че в резултат на това тялото трябва да произвежда по-малко инсулин. Колкото повече инсулин произвежда тялото, толкова повече ще се стреми да съхранява мазнини.
32% от въглехидратите в сладките картофи са прости въглехидрати. И така те все пак ще доведат до повишаване на кръвната захар. Благодарение на съществуващите влакна този ефект се намалява.
За да може да се определи колко бързо дадена храна води до повишаване на кръвната захар, това понякога се използва за Гликемичен индекс (GI) консултирани. Колкото по-висока е тази стойност, толкова по-бързо ще се повиши нивото на кръвната захар.
ГИ на варени сладки картофи е 46. Това е значително по-малко от ГИ на нормалните картофи, което е 78.
Според мен терминът „суперхрана“ за сладки картофи е малко пресилен. Въпреки че са малко по-добри от обикновените картофи, те все още са с доста високо съдържание на въглехидрати. Тези, които предпочитат да се хранят без въглехидрати, е по-добре да стоят далеч от картофите.
Ще ви разкажа повече за това в следващото видео:
Сладки картофи за диабет
Това е и причината, поради която хората с диабет се съветват да ядат сладки картофи вместо обикновени картофи. Сладките картофи карат кръвната захар да се покачва по-бързо и не толкова.
Но това не променя факта, че сладките картофи съдържат и много въглехидрати.
Ето защо винаги трябва да обръщате внимание на размера на порциите. Сладките картофи също могат да имат значителен ефект върху кръвната захар!
Но ако имате избор между нормални картофи и сладки картофи, трябва да изберете сладкия картоф.
Сладък картоф, докато отслабвате
Сладките картофи също са за предпочитане пред нормалните картофи при отслабване.
Те съдържат малко по-малко въглехидрати и също така не се абсорбират толкова бързо от кръвта (под формата на глюкоза).
Това забавено освобождаване на глюкоза в кръвта избягва сериозни скокове в производството на инсулин. Ако в кръвта има много инсулин, тялото ще съхранява мазнини. Това прави много трудно изгарянето на мазнини.
Сладки картофи пържени
Значи порция пържени картофи от сладки картофи тази вечер? Ами може би не (съжалявам!).
Начинът, по който готвите сладки картофи (и обикновените картофи също) оказва огромно влияние върху нишестето.
Ако пържите или пържите сладки картофи, ГИ може да достигне до 94, в зависимост от времето за приготвяне!
Тогава това е почти толкова високо, колкото GI на чиста глюкоза (GI = 100). Това ще доведе до бързо покачване на кръвната захар. Ето защо е по-добре да не пържите или пържите сладки картофи, ако имате диабет или се опитвате да отслабнете.
Ако спортувате много и сте здрави, няма как да навреди да ядете картофи от сладки картофи от време на време, при условие, разбира се, че здравословно масло като Б. Използва се кокосово масло.
Витамини в сладки картофи
В сравнение с конвенционалните картофи, сладките картофи могат да блестят с витамин А и бета-каротин, вижте следната таблица.