4 диетични тенденции с един поглед
Диетите са десетина стотинки, но едва ли някоя е толкова известна като четирите, за които говорим днес. За какво са наистина полезни и колко здравословни са всъщност тези „хранителни тенденции“?
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Класиката сред диетите вероятно е диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Правилата обикновено са много прости: консумират се малко или никакви въглехидрати (особено вечер) и относително голямо количество протеини и мазнини. Това е гаранция за бърз успех на клиентите. Всъщност с този тип диета можете да отслабнете много, особено в началото. По-голямата част от тази загуба на тегло е вода, тъй като гликогенът свързва водата в тялото и запасите от гликоген са почти празни при диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено не са препоръчителни, тъй като обикновено са много тежки с протеини, което от своя страна може да увреди бъбреците в дългосрочен план. Някои също се борят с глад за храна и затруднена концентрация. Погледнато за цяла година, намаляването на диетите с ниско съдържание на въглехидрати също не е по-високо, отколкото при диетите с ниско съдържание на мазнини, така че успехът при отслабване не е убедителен аргумент за избягване на хляб, тестени изделия и т.н.
Палео диетата
"Палео" означава Paläothikum и означава палеолит. Името казва всичко за тази диета и затова последователите на палео диетата трябва да се хранят по начина, по който хората са се хранили в каменната ера: месо, риба, яйца, плодове и зеленчуци. Зърнени и бобови култури, млечни продукти, рафинирана захар и готови продукти са почти изцяло забранени. Тази диетична диета, възникнала в САЩ, е намерила много последователи в Европа през последните години и в най-широкия смисъл също принадлежи към диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Привържениците на Палео твърдят, че в днешно време хората не биха се хранили правилно, защото храните, които са били в менюто през земеделието и говедовъдството през последните 10 000 години, биха били вредни за организма. Но всъщност не е имало типична диета от каменната ера, казват изследователите. По-скоро се изяждаше това, което беше на разположение. Няма доказателства, че е било много месо. По-вероятно е да се основава на предимно зеленчукова диета.
Палео не е недохранване само по себе си, но няма научна основа, че например хората не могат да смилат бобовите растения. Определено не е лошо да отидете без рафинирана захар и готови продукти, но това основно има нещо общо със здравословните хранителни навици и със сигурност не е необходима палео диета за това.
Кетогенната/диета на Аткинс
Кетогенната диета е въплъщение на диета с ниско съдържание на въглехидрати, т.е.отслабване чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да поддържа нивото на инсулина постоянно ниско и тялото, което сега трудно може да получи енергията си от въглехидратите, изпада в състояние на кетоза. В този случай енергията се получава от мазнини и трябва да доведе до изгаряне на повече мазнини. Диетата на Аткинс работи по почти същия начин чрез вече споменатите в организма процеси. Изобретателят Робърт Аткинс е разработил четири различни фази за диетата, които подпомагат успеха при отслабване и трябва да помогнат за постоянно поддържане на намаленото тегло.
Кетогенната диета обаче не се използва само за отслабване, тъй като някои заболявания се лекуват на кетогенна диета, особено при деца.
Безглутеновата диета
Пшеницата и съдържащият се в нея глутен (който също се съдържа частично в ръжта, овеса, ечемика, спелтата и старите зърнени храни като камут) все повече се унижават без основателна причина. Няма доказателства, че безглутеновата диета е полезна за здравето, освен ако не принадлежите към приблизително 1% от населението, страдащо от цьолиакия. Тогава безглутеновата диета е абсолютно необходима, тъй като снабдяването с адхезивен протеин възпалява тънките черва и в крайна сметка не може да абсорбира достатъчно хранителни вещества от храната, което води до тежки хранителни дефицити. Също така има група хора, които са чувствителни към глутен, но нямат всички симптоми на цьолиакия.
По-голямата част от населението, от друга страна, няма проблеми с храносмилането на глутен, така че е още по-безсмислено, че много диети целят диета без глутен, тъй като е просто ненужно да се прави без него и няма връзка със загубата на тегло. Рекламират се все повече и повече продукти без глутен, тъй като по-специално продуктите без глутен често са значително по-скъпи и от няколко години преживяват бум на продажбите. Така че много компании да се хвърлят да продават продукти без глутен, не е случайно, но чисто печелене на пари.
Лекува сок и детокс
Така наречените "Juicefasts" също са много популярни в продължение на няколко години. Те трябва да пречистват тялото и също така обещават загуба на тегло. Чрез различно съставени сокове през това време тялото трябва да бъде оптимално снабдено с витамини и хранителни вещества и по този начин да може да се концентрира върху детоксикацията. От научна гледна точка лечебните сокове не са много полезни, тъй като в научния смисъл няма такова нещо като „пречистване“.
Загубеното тегло по време на лечение със сок обикновено се връща на ребрата след кратко време и не губи трайно мазнини. Разбира се, няма нищо лошо в редовното приготвяне на пресни сокове и смутита, но не е оптимално да консумирате сокове само в продължение на няколко дни, за да постигнете загуба на тегло.
Ако искате да отслабнете трайно, в най-добрия случай винаги трябва да обръщате внимание на балансирана диета, с много плодове и зеленчуци в менюто и калорийният дефицит не е твърде голям. В противен случай съществува голям риск да се появи глад за храна и тялото да не бъде достатъчно снабдено с хранителни вещества. Често се появява йо-йо ефектът, при който голяма част от загубеното тегло се връща много бързо след края на диетата. Ако, например, твърде малко калории се доставят на тялото при много строга диета, метаболизмът попада в своеобразен енергоспестяващ режим и съхранява още повече веднага щом се консумира повече храна.