33 задължителни ястия в Европа; ПЪТУВНИК
Хубава храна и вкусни напитки в добра компания - кой не харесва това? Не трябва да пропускате следните 33 ястия, когато пътувате из Европа.
Снимка: Гети изображения
Това е набег през разнообразието на европейската кухня - TRAVELBOOK сервира 33-те специалитета, които непременно трябва да опитате. Какво трябва да има в плана (меню) за кулинарното пътуване до Европа.
Пътуването винаги е кулинарно приключение, в края на краищата можете да научите много за други страни и обичаи, ако разберете за културата на готвене.
Но колко добре всъщност познаваме нашия континент? Разбира се, италианците са известни с пицата и тестените изделия, в Скандинавия трябваше да ядете риба, а в Испания паеля - но Европа предлага много повече.
TRAVELBOOK представя 33 от най-добрите, най-интересните и традиционни национални ястия в Европа, които всеки е трябвало да опита.
Съдържание
Lángos в Унгария
Какъв е ледът в открития басейн в Германия, Lángos на езерото Балатон е за унгарците. Снимка: Гети изображения
Лангос често се яде като закуска в Унгария. Когато семейството е на почивка в красивия езеро Балатон, плоските хлебчета от тесто с мая се разопаковат на пламтящото слънце. По-голямата част от времето след това се покрива с чесново масло и/или заквасена сметана или се залива със смес от лук, чушки и домати. И разбира се сиренето не трябва да липсва. Това не звучи ли като лека закуска? Не е. Lángos е доста сърдечен, но е също толкова необходим в Унгария, колкото и bratwurst в Германия. Унгарският специалитет вече се предлага и на много коледни пазари в Германия, на панаири и седмични пазари.
Пържени барове на Марс в Шотландия
Във всеки втори снек-бар в Шотландия има един, пържените барове на Марс. Това, което звучи странно, всъщност е специалност: Подобно на пържени картофи или крокети, шоколадовите блокчета (най-добре да се обърнат предварително в бирено тесто) просто се хвърлят във фритюрника - вкусен грях. Съобщава се, че малката закуска има около 1000 калории.
Чурос в Испания
Захар отвътре, захар отвън, захар навсякъде, плюс малко мазнина - затова чуросите са толкова невероятно вкусни
Снимка: Гети изображения
Чуросите първоначално идват от Испания, където днес все още могат да бъдат закупени почти навсякъде. Междувременно обаче те са широко разпространени и в много страни от Южна Америка. Закуските се предлагат в малки сергии (churrería) край пътя. Чуросите се правят от сладкиши, приличат на продълговати понички и се поръсват със захар след пържене. Ако ви харесва, можете да потопите сладката пръчица в течен шоколад. Има и чуро, които се пълнят с шоколад. Наистина вкусно, но поне толкова богато на калории.
Пастел де ната в Португалия
След като започнете, не можете да се наситите на малките португалски тарталети. Снимка: Гети изображения
Пастел де Ната е задължителен, когато посещавате Лисабон, за предпочитане в сладкарницата Pastéis de Belém, която предлага този специалитет от 1837 г. и го е направила световно известна. Pastel de Nata е тарта от бутер тесто, която е пълна с пудинг със сметана. Сладкарницата от квартал Лисабон Белем е приела рецептата от монаси. Днес Pastel de Nata е нещо като сладката фигура на Португалия и популярна както сред местните жители, така и сред туристите. След като сте опитали тарт, е трудно да се измъкнете от него. Абсолютно пристрастяване.
Himmel un Ääd в Кьолн
Има толкова много специалитети от Рейн, че не е лесно да изберете един от тях. Класика е „Himmel un Ääd“, което означава небе и земя. Състои се от ябълково пюре (небе) и картофено пюре (земя), с лук и пържен черен пудинг, сервирани в пивоварните в Кьолн, Дюселдорф, но също така и в много части на Вестфалия. Добавете Kölsch и атмосферата е страхотна.
Gravy Chips в Ирландия
Gravy Chips са пържени картофи в сос. В резултат на това, разбира се, след определен период от време пържените картофи ще станат отпуснати. Ирландците особено празнуват храната си. По желание пържените картофи също могат да бъдат рафинирани със сирене. Перфектната закуска, когато залитате от бар или клуб, леко подпийнали и искате да хапнете нещо.
Зелен сос във Франкфурт
Във всеки случай „зеленият сос“ също трябва да бъде в списъка с вътрешни съвети. Защото дори има собствен паметник, който беше открит на 21 май 2007 г. в квартал Оберрад във Франкфурт.
Популярно е като „грис сос“ - пролетното ястие се казва, че е било любимото ястие на Гьоте. За зеления сос просто накълцайте няколко билки, след това смесете крем крем, заквасена сметана, черен пипер и сол, оцет и горчица и разбъркайте варените яйца - готово.
Ensaimadas de Mallorca
Сладкарството има дълга традиция на Майорка - рецептата за енсаймади е от векове - и все още се пече по същия начин, както преди. Дрожжевият охлюв има формата на спирала, не се пълни и е задължително, ако сте на почивка на Балеарския остров. Някои се поръсват с пудра захар.
Croquetas de Camarones в Испания
Камароните са скариди - и в това ястие от тях просто се прави вид пюре, оформят се на топчета и след това се запържват. Топките от скариди често се сервират с различни сосове, като коктейлен сос или майонеза. Като вариант също се случва малки парченца лют пеперони да се смесват в соса, за да придадат на ястието малко пипер.
Пастис в Англия
Особено в Корнуол, Англия, хората обичат пълнените кнедли, наречени пастообразни. Пълнежът варира. Понякога с месо, понякога със зеленчуци, понякога и с двете - във всеки случай се пекат пасти. Със специалната Cornish Pasty, т.е. варианта, който идва направо от Корнуол, говеждото д-р
Ето как изглеждат типичните корниш пасти
Снимка: Гети изображения
бъдете вътре, заедно с картофи, цвекло и лук. Сърдечно лечение - типично английско.
Pierogies в Полша
Pierogi често се ядат с една разбита сметана
Снимка: Гети изображения
Поляците също могат да правят кнедли - но е важно пълнежът да остане възможно най-оригинален: а именно със зеле и гъби. Тогава пиерогите могат дори да се използват като основно хранене. В зависимост от приготвянето, което се различава от регион, регионът може да се сервира и като предястие или десерт. Между другото, пиерогите са широко разпространени и във Финландия.
Cepelinai в Литва
Cepelinai всъщност е картофена кнедличка, пълна с месо (или по желание кварк) и националното ястие на Литва. И тъй като специалитетът е във формата на цепелин, той също е познат с галено „Месен цепелин“. Кнедлът е сърдечен и доста мазен, но поне необичайното име остава в паметта.
Палачинки в Холандия
Палачинките се предлагат в безброй варианти в Холандия, независимо дали са сладки или солени
Снимка: Гети изображения
В малкото село Schoorl в северната част на Холандия има страхотен специалитет: огромна пясъчна дюна, върху която посетителите могат да пускат пара. Всеки, който се нуждае от освежаване след физическо натоварване, може да яде обилна палачинка - обикновено холандска - в 't Trefpunt, например.
Братвурст в Португалия
Известният последен братвурст преди Америка, разбира се, не трябва да липсва в кулинарната разходка из Европа - въпреки че местоположението тук вероятно е по-зрелищно от самото ястие. Няколко метра по-нататък има фар, който се смята за един от най-мощните в Европа. В противен случай има само Атлантическия океан. Сагреш е най-югозападната точка на Европа на континента.
Круши, боб и бекон в Хамбург
Всяко дете на север знае: круши с бекон и боб
Снимка: Гети изображения
Истинска класика са доста сладките круши в комбинация със сърдечния боб и бекон, обикновено дори горчица се сервира с него. Този специалитет може да се поръча само в няколко ресторанта в Хамбург.
Борш в Украйна
Цветът на борша идва от цвеклото. Снимка: Гети изображения
Най-важният компонент на тази обилна супа: цвекло. Въпреки това, той се използва главно за цвета, самото ястие не е задължително да има вкус като него. Боршът се яде предимно като основно ядене в Източна Европа - но не и в Украйна. Там е само предястие или се сервира с основното ястие. Другите съставки са бяло зеле и месо, най-вече телешко. Може да се добавят и лук, чушки и боб.
Шотландски яйца
Необичайни, но и необичайно добри: шотландски яйца. Снимка: Гети изображения
Отново британците. Много специална закуска са шотландските яйца, яйца по шотландски. Яйцата се варят твърдо, покриват се с галета и колбасно месо и след това се пържат във дълбочина. Да, това е само лека закуска, а не основно хранене. Можете да ги купите и в супермаркета на острова. Шотландските яйца имат дори студен вкус и обикновено са основен елемент за пикник. Можете също така да вземете яйца в кръчмите, често сервирани със сирене и лук, както и тенджера с майонеза.
Мусаки в Гърция
Гръцката кухня е най-известна със своите вкусно подправени ястия на скара, както и морски дарове и прясна риба. Но определено трябва да опитате друг специалитет: Mousakas, гръцката версия на лазанята, така да се каже. За гювеча се нарязват картофени филийки, кайма и патладжан, запържени в зехтин. На всичко отгоре има дебел слой сос бешамел.
Maultaschen в Щутгарт
Те приличат малко на големи равиоли или квадратни кнедли: швабски маулташен. Изпълнени с месо, спанак, печено телешко месо, лук, накиснати рулца и билки, кнедлите са постигнали слава далеч отвъд Швабия. Междувременно „Herrgottsbscheisserle“, както още се наричат Maultausch, се предлага във всички възможни варианти, дори като топинг за пица. Но традиционните форми на приготвяне са: в бульона, намазан с картофена салата и задушен лук и печен в масло с яйце. Най-добре е да ги изпробвате във всички варианти.
Аранчини от Сицилия
Бихте искали да хапнете веднага: Аранчини от Сицилия
Снимка: Гети изображения
Ако сте на почивка в Сицилия, не бива да пропускате специалност: Аранчини. Това са вкусни пълнени оризови топчета, които се пържат в края и наподобяват малки портокали по форма и цвят - оттук и името (ит. Arancino = малък портокал). Пълнежът обикновено се състои от рагу с месо, сирене и/или зеленчуци и варира в зависимост от региона.
Миди и черен пудинг в Шотландия
В превод означава нещо като: миди с черен пудинг. Но зад последната се крива пудинг, печена свинска кръв, която прилича на черна филия хляб. След това красиво приготвената мида се опакова отгоре - много специално удоволствие.
Bubble and Squeak в Англия
Bubble and Squeak - ето как изглежда цвърчащото ястие. Снимка: Гети изображения
Сега също е прясно приготвено, но първоначално това ястие е било там, за да се използват остатъци от него. За това зеленчуците се пасират и намачкват заедно с картофено пюре в тиган. Оттук уж идва името на ястието: В тигана трябва да има малки мехурчета и скърцащи звуци (скърцане). Bubble and Squeak също се сервират за закуска в Англия - за добро начало на деня.
В отговор на нашето обаждане получихме и множество коментари във Facebook. Ето само малък екстракт:
Хагис в Шотландия
Хагис е специално ястие, което включва пълнене на овчи стомах с овчи карантии и овесени ядки
Снимка: Гети изображения
Патрик препоръчва шотландските специалитети хаги във Facebook, което със сигурност не е за всеки. Стомахът на овцете е изпълнен с овчи карантии и овесени ядки. Тази и подобни рецепти преди бяха предназначени да използват колкото се може повече части от тялото при клане на животни. Част от хаги не се прави бързо. Тъй като приготвянето на ястието може да отнеме до пет часа, така че не е особено подходящо за малка закуска между тях.
Punschkrapferl в Австрия
Punschkrapferl е куб, който има всичко: Освен сладко и шоколад, пандишпановият кекс се пълни и с ром или пунш - с други думи, с алкохол. В съвременното промишлено производство обаче това често се избягва и вместо това просто се добавя аромат на ром (или пунш). Посещавайки Австрия, определено трябва да опитате сладкото нещо, съветва Суси във Facebook.
Биволска рикота в Италия
Джулия препоръчва във Фейсбук: „Биволска рикота с прясно изпечен хляб и смесена салата с дресинг с олио и оцет“. Рикотата от биволско мляко се прави от суроватката, която е останала от приготвянето на моцарела. След това добавете прясно биволско мляко и сол. Много кремообразно и меко удоволствие.
Качуко в Италия
Качуко е ароматна рибена супа
Снимка: Гети изображения
„Ливорската рибена супа„ Cacciucco “в Il Sottomarino в Ливорно ... просто прекрасна“, пише Диана във Facebook. Традиционно в тенджерата за супа трябва да има поне пет различни вида риба - защото името съдържа пет пъти буквата С. Влизат и остатъци от риба. В бульона има и маринован бял хляб и чаша бяло вино.
Пастици в Малта
Пастици често се ядат с кафе
Снимка: Гети изображения
„Пастици, пълни с рикота, грах или пиле в Малта. Малки вкусотии ”, е съветът на Мара. Пълнежът, който се състои предимно от грах или сирене рикота, е горещ. Така че внимавайте, не си изгаряйте езика! В Малта има малка и евтина закуска на всеки ъгъл на улицата - прясна от фурната, това е абсолютно удоволствие.
Канарски картофи в Канарските острови
Канарските острови не трябва да липсват в нито едно кулинарно пътуване. Защото известните картофи на островите край бреговете на Африка са не само абсолютен деликатес, но и много популярни. Читателите на TRAVELBOOK споменават няколко пъти канарските картофи във Facebook. Съвет от Bernd: насладете се на картофите със сос моджо и риба на скара.
Гарфиш на Рюген
Гарфите са особено вкусни, когато се пушат. Брита също го вижда по този начин, като препоръчва „Гарфиш с пържени картофи на Рюген“ във Facebook. Приготвянето е малко трудоемко, тъй като рибата има много кости. Цветът им е необичаен: зелен. Гарфите все още могат да се ядат с чиста съвест, костите не са отровни.
Четецът на TRAVELBOOK Дейвид препоръча толкова много специалитети във Facebook, че би било достатъчно за меню с няколко курса, включително:
Bigos в Полша
Това е зеле, задушено с различни видове месо и колбаси, особено познато и популярно в Полша. Но бигосът традиционно е на масата и в Беларус, Литва и Украйна. Дори да е всъщност ястие с кисело зеле, при приготвянето обикновено се използва повече месо, отколкото зеле.
Плескавица в Сърбия и Хърватия
Това е сърбократичният бургер Плескавица
Снимка: Гети изображения
Ако Дейвид има своя начин, Плескавица е „най-добрият бургер“. Просто пригответе мляно месо с подправки, чесън или лук, оставете го да се стържи дълго време и след това го запържете, поднесено с айвар и ориз djuvec - вкусно!
Сармале в Румъния
Зелеви кифлички (сармале), пълнени с кайма. Снимка: Гети изображения
Сармале са румънски зелеви кифлички, които могат да се пълнят с кайма, чесън, ориз и лук. Зелевите листа се мариноват предварително. Но за приготвянето може да се използва и кисело зеле. След това руладите се готвят до два часа.
Сучук в Турция
Дейвид препоръчва ароматната и правилно подправена наденица за закуска във Facebook - във варианта с чесън заедно с пържени яйца и червен пипер. Наденицата всъщност се яде топла и дори може да се сервира като дюнер кебап.
Някои от изброените по-горе леки закуски или ястия може да са типичен специалитет в няколко държави. И понякога истинският произход на ястието не винаги може да бъде ясно определен. Единственото важно нещо е, че има добър вкус. TRAVELBOOK ви пожелава добър апетит!