30 рецепти с богати на протеини скариди МЪЖЕ ЗДРАВЕ

Гамбас писна! 30 богати на протеини рецепти за скариди

Раци, скариди, скариди: скаридите имат различни имена в зависимост от техния размер. Но всички тези малки ракообразни имат едно общо нещо: Те са наистина вкусни. Ето основните факти:

Импулсен срещу всичко

Можете да си купите скариди както пресни, така и замразени в супермаркета. Често те вече се предлагат готови за ядене, след това се приготвят предварително, обелват се и също се девеинират. „Най-добрият вкус се предлага от екземпляри, които са замразени в купата. Те са етикетирани с термина глазура с морска вода “, казва хамбургският експерт по готвачи и морски дарове Фабиан Ерих. Въпреки това, с този вариант все още трябва да си подадете ръка сами: първо рязко огънете главата си, след това издърпайте хитиновото палто и опашката на опашката, ако е необходимо, разглобете с нож. „Червата имат само леко горчив послевкус при скариди, по-големи от около 4 сантиметра“, казва експертът.

Протеин срещу Калории

Както много други морски дарове, скаридите са протеинови бомби. Тъй като съдържат относително голямо количество вода и малко мазнини, те са идеални за нискокалорична диета. 100 грама обелено месо от скариди добавят до 80 калории.

Роден срещу Екзотично

Ако не живеете близо до брега, можете спокойно да използвате замразени замразени стоки. За да запазите качеството им, оставете ги да се размразят в хладилника, пригответе ги същия ден и ги консумирайте веднага. В допълнение към скаридите с прясна и студена вода (например от Канада), те обикновено се считат за по-ароматни. За да се избегне проблемът с прекомерния риболов и съмнителните животновъди, експертът Ерих препоръчва винаги да се използват органични скариди, когато е възможно.

Пинк срещу Сиво

Обикновено скаридите са сиви, зелени или кафяви и леко прозрачни. Типичният компонент на червения цвят се проявява само при нагряване. „Месото от скариди със стъклен розов цвят е най-сочното“, обяснява експертът Ерих.

Тази спаначена салата събужда пролетната треска - защото младият спанак ще се предлага в магазините от март. В комбинация с хрупкав бекон, пържени гъби и яйца истинска кулинарна наслада!

6 ленти бекон
1 средно червен лук
120 g гъби
200 г скариди
сол
пипер
1 тире зехтин
2 супени лъжици кедрови ядки
3 супени лъжици оцет от червено вино
1 супена лъжица горчица
2 средно големи яйца
200 г бебешки спанак

Чукайте бекона в голям тиган на умерен огън за 3 до 5 минути, докато лентите станат хрупкави. След това поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди, оставете мазнината в тигана.
Нарежете лука на пръстени, а гъбите на филийки и ги зачервете в същия тиган за 3 минути, след което ги извадете и оставете настрана. Подправете скаридите със сол и черен пипер, добавете малко зехтин в тигана, ако е необходимо и запържете заедно с кедровите ядки на умерен огън, докато скаридите станат стегнати и розови след 2 до 4 минути. Сега смесете червения винен оцет и горчицата заедно, оваляйте леко охладените скариди в него и накрая подправете със сол и черен пипер
Твърдо сварени яйца. Междувременно измийте старателно листата на спанака и ги разделете на 4 чинии. Добавете всички пържени съставки и гарнирайте с нарязаните яйца. Останалият сос от тигана може да се залее върху салатата като дресинг.

Калории (kcal): 618
Мазнини: 46g
Протеини: 43g
Въглехидрати: 9g

Тъй като те засилват метаболизма, йодът, селенът и цинкът са перфектни микроелементи, които премахват мазнините. И скаридите са пълни с него! Така че с лопата! С 5 грама мазнини на порция дори не е нужно да се чувствате виновни

1 средно червен лук
1 среден сладък картоф (и)
1 средно голям звънец (червен)
150 g зелен фасул (и)
2 чаени лъжички кокосово масло
1 супена лъжица къри паста (зелена)
2 чаени лъжички куркума
400 мл кокосово мляко
350 г скариди (предварително сварени)
1 шепа бебешки спанак
1 шепа кориандър
1/2 чаена лъжичка сол

Първо нарежете лука. След това нарежете сладкия картоф и чушката на парчета с размер хапка. Зеленият фасул е разполовен по дължина.
След това загрейте кокосовото масло в тиган.
Добавете къри пастата и куркумата. След 1 до 2 минути добавете сладкия картоф, парченца пипер, боб, лук, кокосово мляко. След това оставете да къкри около 15 минути, докато сладкият картоф омекне.
Накрая добавете скаридите и спанака към тигана и оставете да заври за 1 минута. След това добавете сол на вкус. Сложете сместа на равни части в четири големи чинии и украсете всичко с листата на кориандъра.

Калории (kcal): 445
Мазнини: 27g
Протеини: 22g
Въглехидрати: 28g

Измийте и нарежете на кубчета доматите, обелете чесъна, след това нарежете на ситно и оставете настрана. Измийте скаридите и подсушете. Разполовете големите екземпляри, а останалите оставете цели. Отцедете маслините и нарежете наполовина. Измийте босилека и магданоза, разклатете на сухо и грубо нарежете. Междувременно варете пенетата в подсолена вода според инструкциите на опаковката. Загрейте зехтина в голям тиган, добавете скаридите и запържете за около 5 минути, докато станат полупрозрачни. Извадете и оставете за кратко на чиния. След това запържете чесъна за около 30 секунди, докато разбърквате, добавете парченцата домат, запържете за кратко и обезглавете с бялото вино. Сгънете босилека и половината магданоз и втрийте лимоновата кора. Подправете всичко със сол и черен пипер и гответе около 3 минути на умерен огън. Накрая добавете маслините и гответе още 3 до 5 минути. Отцедете пастата, отцедете и поставете в тигана със скариди и зеленчуци. Разбъркайте всичко добре, хвърлете и разделете на 2 порции. Накрая поръсете с останалия магданоз и сервирайте.

3 средно големи доматени пържоли
3 средни домати (жълти)
2 скилидки чесън
300 г скариди (готови за готвене)
16 черни маслини (без костилка)
1/2 връзка босилек
1/2 връзка магданоз
200 g пенне ригат
2 супени лъжици зехтин
120 мл бяло вино (сухо)
1 среден лимон (органичен)
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка пипер

Измийте и нарежете на кубчета доматите, обелете чесъна, след това нарежете на ситно и оставете настрана.
Измийте скаридите и подсушете. Разполовете големите екземпляри, оставете останалите цели.
Отцедете маслините и нарежете наполовина. Измийте босилека и магданоза, разклатете на сухо и грубо нарежете. Междувременно варете пенетата в подсолена вода според инструкциите на опаковката.
Загрейте зехтина в голям тиган, добавете скаридите и запържете за около 5 минути, докато станат полупрозрачни. Извадете и оставете за кратко на чиния. След това запържете чесъна за около 30 секунди, докато разбърквате, добавете парченцата домат, запържете за кратко и обезглавете с бялото вино.
Сгънете босилека и половината магданоз и втрийте лимоновата кора. Подправете всичко със сол и черен пипер и гответе около 3 минути на умерен огън. Накрая добавете маслините и гответе още 3 до 5 минути.
Отцедете пастата, отцедете и поставете в тигана със скариди и зеленчуци. Разбъркайте всичко добре, хвърлете и разделете на 2 порции. Накрая поръсете с останалия магданоз и сервирайте.

Калории (kcal): 506
Мазнини: 17g
Протеини: 37g
Въглехидрати: 40гр

В купата за салата бушува хаос: Това е нещо хубаво, защото осигурява разнообразие и вкусови изненади - ако смесите правилните съставки. Ето само една от многото перфектни пълнещи салати:

10 средно големи скариди (варени)
1 супена лъжица сос за барбекю
1 среден пита (и) (пълнозърнест)
1 чаена лъжичка зехтин
1 щипка чили на прах
1 щипка чесън на прах
1 щипка пипер (прясно от мелницата)
1 глава маруля ромен
1 пръчка целина
10 средно големи коктейлни домати
50 г червено зеле (прясно, НЕ от буркана)
1 супена лъжица горгонзола (натрошена)
1 ч. Л. Захар
1 1/2 ч. Л. Оцет от бяло вино
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици майонеза (салата с ниско съдържание на мазнини)
2 супени лъжици гръцко кисело мляко

Смесете дресинга.
Намажете скаридите със сос за барбекю.
Осем лаваша, залейте с олио и подправете с лют пипер, чесън и черен пипер. Печете във фурната на 200 градуса за 8 минути до златисто кафяво.
Измийте марулята, откъснете на малки парченца. Накълцайте целината, доматите разполовете, червеното зеле нарежете на ситно. Смесете всичко.
Разбъркайте дресинга, след което залейте салатата с пита хляб, горгонзола и скариди.

Калории (kcal): 435
Мазнини: 21g
Протеини: 29g
Въглехидрати: 33g

За салатата от целина нарежете целина и магданоз на фини ивици и ги смесете заедно. Добавете солите и настърганата портокалова кора. След това освободете кралските скариди (главата и опашката) и запържете за кратко в олио. Подправете на вкус с розмарин, мащерка, чесън и сол. За аоли сложете яйчен жълтък, яйце, горчица, щипка сол и масло от гроздови семки във висок съд и разбъркайте с ръчен пасатор (започнете отдолу и бавно издърпайте нагоре). Подредете всичко в чиния.

4 средно големи кралски скариди
розмарин
мащерка
1 супена лъжица зехтин
сол
1/4 грудка целина
1 връзка листен магданоз
1 среден портокал (органичен)
1 средно голямо яйце
1 жълтък
1 чаена лъжичка горчица
100 мл масло от гроздови семки
чесън
Чили на прах

За салатата от целина нарежете целина и магданоз на фини ивици и ги смесете заедно. Добавете солите и настърганата портокалова кора.
След това освободете кралските скариди (главата и опашката) и запържете за кратко в олио. Подправете на вкус с розмарин, мащерка, чесън и сол.
За аоли сложете яйчен жълтък, яйце, горчица, щипка сол и масло от гроздови семки във висок съд и разбъркайте с ръчен пасатор (започнете отдолу и бавно издърпайте нагоре).
Подредете всичко в чиния.

Калории (kcal): 306
Мазнини: 30гр
Протеин: 7g
Въглехидрати: 4g

Gambas (испанско име) не са нищо повече от 3 до 6 см големи скариди, които се купуват най-добре замразени и готови за готвене. Приготвянето на малките черупчести е възможно и за начинаещи готвачи

300 г тестени изделия, сурови
200 г скариди (замразени)
2 средни лука
1 скилидка чесън
2 супени лъжици масло
50 мл бяло вино (сухо)
250 мл сметана
1 връзка босилек (пресен)
сол
пипер

Пригответе пастата според инструкциите на пакета.
Размразете скаридите, обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Задушете всичко в гореща мазнина.
Деглазирайте с вино, добавете сметана, намалете малко на силен огън. Добавете накълцания босилек.
Оставете скаридите да се накиснат в соса за 5 минути, подправете, смесете с варени макарони и сервирайте.

Калории (kcal): 1139
Мазнини: 56g
Протеини: 42g
Въглехидрати: 113g

Те са богати на флуор, калций, магнезий, фосфор, желязо и много витамини - говорим за малките богати на протеини ракообразни - скаридите - които се забавляват тук в магазина за тортила с пъстър микс от зеленчуци

100 г скариди (замразени, обелени)
200 г азиатски зеленчуков микс (замразен)
1 чаена лъжичка рапично масло
1/2-1 ч. Л. Къри паста (зелена)
2-3 чаени лъжички натурално кисело мляко
2 средни тортила (и)
сол

Изплакнете скаридите с гореща вода и оставете за кратко да се разтопят.
Запържете зеленчуците с горещо олио в уок или в тиган, докато обръщате. Подправете със сол и къри паста. Добавете скаридите и варете 2 до 3 минути.
За соса смесете къри пастата, киселото мляко и солта.
Загрейте тортилите в покрит тиган или върху приставката за хляб на тостера за около 20 секунди, докато станат гъвкави.
Отгоре разпределете соса и сместа от зеленчуци и скариди, навийте и сервирайте.

Разбира се, можете също така да приготвите прясно азиатските зеленчуци и не е нужно да купувате готова замразена смес. Ако вземете пълнозърнести опаковки, също ще останете пълни по-дълго.

Калории (kcal): 449
Мазнини: 15g
Протеини: 30g
Въглехидрати: 44g

Вашето тяло се нуждае от ново гориво под формата на протеини и въглехидрати, особено след тежка тренировка. Този тайландски тиган слага край на празните енергийни запаси

2 ч. Л. Незабавно птиче месо
1 среден лук
240 г пилешки гърди
1 супена лъжица рапично масло
100 г скариди
150 г чери домат (и)
100 г китайска юфка с яйца
2 шепи ракета
1 средна вар
1 шушулка лют пипер
8 ч. Л. Рибен сос
1 супена лъжица сусамово масло
1 чаена лъжичка кафява захар
30 г ядки кашу

Първо сварете пилето. Сложете около 1 литър топла вода в тенджера и разбъркайте бульона. Накълцайте лука и добавете. Поставете пилешките гърди във водата, те трябва да бъдат изцяло покрити с бульон. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври. Намалете котлона, сложете капака и оставете да къкри 20 до 25 минути. В края на времето за готвене извадете пилето и проверете дали вече е готово - т.е. бяло в средата, а не розово. Свалете тенджерата от котлона, излейте течността и извадете месото. След това нарежете пилето на парчета с размер на хапка и ги поставете в купа.
Загрейте рапичното масло в тигана и запържете скаридите за около 1 минута от всяка страна, докато ракообразните станат нежно розови. Свалете съда от котлона и го оставете настрана. Измийте доматите, разрежете наполовина, отстранете стъблата и добавете към пилето.
Пригответе азиатски юфка според инструкциите на опаковката (оставете да кисне във вряща вода за 3 до 5 минути), отцедете и добавете в купата с месото и доматите. Междувременно измийте внимателно ракетата, след което я добавете към сместа от тестени изделия и пиле.
За дресинга първо изстискайте лайма прясно и нарязайте на ситно лют пипер. Сок от лайм и лют пипер с рибния сос, кафявата захар и сусамовото масло
Смесете в купа. Добавете ядките и скаридите, хвърлете енергично всичко и след това изсипете върху пастата. Сгънете равномерно с ръце или сървъри за салати.

Ето какво прави този тайландски тиган толкова здравословен:

Калории (kcal): 629
Мазнини: 26g
Протеини: 50гр
Въглехидрати: 48g

Пригответе пастата според инструкциите на пакета. Загрейте олиото в тиган и в него запържете скаридите. Нарежете маслините на филийки. Печете кедрови ядки без мазнини в тиган, смесете с песто и поставете върху чиния с паста, скариди и маслини. Изсипете пармезана върху сместа от тестени изделия.