3 съвета за разпознаване на добър пармезан Femme Current Le MAG

Вторият най-фалшив хранителен продукт (след шампанско), Пармезан произхожда от град Парма в Италия. Търгуван под името Parmigiano Reggiano, ние ви даваме нашите 3 съвета, за да избегнете грешка при покупка.

разпознаване

За да придружава вашите италиански рецепти, както би трябвало да е като ризото или да допълва красиво плато със сирене, пармезанът е сиренето за вас. Както при колбасите или моцарелата, понякога е трудно да се разпознае качествен продукт. Между фалшификатите и братовчедските сирена можем лесно да се заблудим. Защитено наименование за произход, пармезанът отговаря на много строги спецификации. С някои съвети, много е лесно да забележите истински пармезан от фалшив.

1- ЗНП: знак за качество

Parmigiano Reggiano има защитено наименование за произход от 1996 г. Следователно всеки производител на сирене има строги спецификации, които регулират породата крави, местоживеенето им, доенето, производството на сирене и диаметъра или цвета на колелата.
Погледнете внимателно колелото със сирене, трябва да се появят няколко споменавания: „Parmigiano-Reggiano“, изписано с пунктирани линии наоколо, идентификационният номер на сирената, от която идва, и логото на консорциума. Тези три условия гарантират одобрено от консорциума сирене. Средно през 2018 г. килограм пармезан е бил продаден за 9,81 евро.