3 съвета за предотвратяване на l; патладжан за попиване на мазнини при готвене - Актуална кухня
По време на готвенето месото на патладжаните често поема твърде много мазнини. За щастие има няколко прости съвета и трика как да избегнете да се окажете с напоено с масло ястие. Следвай водача !
С наближаването на слънчевите дни той се завръща на щандовете на пазара. Със своите щедри извивки и лъскавата си рокля, патладжанът ни съблазнява през целия летен период. Ако някои го предпочитат в a Мусака Гръцки, други го харесват в италиански стил amongagiana или дори средиземноморски в вкусна хайвер от патладжан.
Ако лилавият зеленчук има всичко, той също има основен недостатък: месото му абсорбира твърде много мазнини по време на готвене. Резултат: филийките патладжан често са пълни с масло. За щастие някои съвети ни позволяват да ограничим щетите !
По-малко мазни патладжани благодарение на белтъка
Срещу мазнините яйчният белтък може да бъде чудесен съюзник. Веднъж подредени върху месото на патладжана, последният ще се коагулира, образувайки защитна бариера, която ще попречи на маслото да попие прекалено много зеленчука.
За целта нарежете зеленчука на филийки. В купа, тогава разбийте белтъците от 2 яйца за почти минута, за да ги отпуснете и да ги направите малко искрящи. Използване на кухненска четка, изчеткайте двете страни на пръстените патладжан с тънък слой белтък. След това можете да запечете филийките патладжан в тиган със струйка зехтин.