3 рецепти за аспержи, здравословни и вкусни
Аспержите имат много ползи за здравето, богати са на витамини и антиоксиданти, лекуват подуване на корема и предотвратяват инфекции на пикочните пътища. Освен това аспержите могат да ви помогнат да загубите излишни килограми, така че нямате причина да не ги включвате в диетата си.
Аспержите могат да бъдат приготвени по безброй начини - Ето няколко специални рецепти на базата на аспержи, идеални за закуска, обяд или вечеря.
Фритата със аспержи и козе сирене
Съставки за 4 порции: 6 яйца, 2 супени лъжици зеленчуци по ваш избор, ситно накълцани (магданоз, зелен лук), сол и черен пипер на вкус, 1 супена лъжица масло, 200 г аспержи, нарязани на 4 см парчета, 75 г сирене на смачкана коза.
Загрейте фурната до 18 градуса. В купа разбийте яйцата и смесете с ситно нарязани зеленчуци. Подправете всичко със сол и черен пипер. В тиган загрейте маслото и в него запържете парченцата аспержи. След 2-3 минути, когато аспержите омекнат, намалете котлона до минимум и сложете разбитите яйца в тигана. След 1 минута сложете цялата смес в овална купа от йена и добавете козето сирене, след което го поставете във фурната. Оставете тигана да се готви за 12 минути. Можете да проверите дали е изпечено с клечка за зъби, както когато печете тесто. Оставете тигана да се охлади и след това сервирайте.
Сладък картоф, пълнен с нахут и аспержи
Съставки за 4 порции: 4 големи сладки картофа, 1 чаша билки, 1 кутия нахут, измити и отцедени, 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка кимион, ½ чаена лъжичка лют червен пипер на прах, 250 г почистени аспержи, 1 супена лъжица зехтин, ½ чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка черен пипер, 2 супени лъжици паста от тахан, 2 супени лъжици лимонов сок 2 супени лъжици вода, 2 чаени лъжички кленов сироп, ¼ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка сироп
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене, набодете сладките картофи с вилица от място на място, след като преди това сте ги измили добре и ги сложете във фурната. Печете картофите за 50-60 минути, след това ги извадете от фурната и ги покрийте с кърпа, за да се затоплят.
Изсушете нахута с помощта на салфетки, покрийте го със зехтин, сол, кимион и чили на прах. Поставете нахута в тавата върху хартията за печене. Варете нахута за 20 минути, след което извадете зърната в чиния.
Повторете операцията с аспержите, които покривате със зехтин и подправки и след това ги поставете във фурната. След 10 минути извадете аспержите от фурната.
Смесете в купа нахута, аспержите и другите съставки. След това нарежете печените картофи на две и ги напълнете с предварително приготвената смес.
Хрупкави аспержи, увити в пармезан
Съставки за 4 порции: 30 пръчки от аспержи, 2 белтъка, ¼ чаша брашно, 1 чаша галета, ¼ чаша пармезан, сол и черен пипер
Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене.
В купа разбийте белтъците с брашното, галетата и пармезана. Подправете със сол и черен пипер. Увийте пръчките аспержи в тази смес и след това ги разпределете в тигана. Печете пръчките от аспержи, увити в галета и пармезан за 15 минути или до златиста коричка.