3 растителни източника на пълноценни протеини
Има безброй причини да консумираме повече растителни протеини: те са много по-евтини, по-нискокалорични и за тези, които мислят за околната среда, те са идеалното решение. Установено е, че можете да получите от вашата диета, базирана изключително на зеленчуци, дневната нужда от протеин, Но скептиците повдигат въпроса: Растителните протеини пълни ли са протеините?
Терминът "пълноценен протеин" се отнася до аминокиселини, които са "тухлите", от които се произвеждат протеините. Има 20 аминокиселини, които могат да образуват протеини в различни комбинации, от които 9 не могат да бъдат произведени от организма, наричайки се незаменими аминокиселини. Незаменими аминокиселини се намират само в храните, които ядем. За да бъде протеинът пълноценен, той трябва да съдържа всички 9 незаменими аминокиселини.
Всъщност месото и яйцата са източници на пълноценни протеини, докато фасулът и ядките не. Но това не означава, че имаме нужда всяка храна да съдържа всички 9 незаменими аминокиселини, защото можем да си ги набавим от различни източници, ако имаме разнообразна диета. Повечето диетолози вярват в това растителната диета съдържа толкова широка гама от аминокиселини, че веган диетата гарантира гарантирани незаменими аминокиселини, важно е тя да бъде разнообразна.
Някои хора обаче искат всяко хранене за деня да съдържа пълноценни протеини. Няма проблем -? месото, яйцата и млечните продукти не са единствените източници. Machomen.ro е съставил списък с най-добрите растителни източници на пълноценни протеини:
1) Растителни източници на пълноценни протеини - киноа
протеин: 8 г/1 чаша киноа, варени
Киноата е храна, която прилича на кускус, но е много по-питателна. Пълна с фибри, желязо, магнезий и манган, киноата е добър заместител на ориза и е доста податлива на приготвяне на кифли, понички и сладкиши.
2) Растителни източници на пълноценни протеини - соя
протеин: 12/100 грама (твърдо тофу)
Докато бобът е с ниско съдържание на аминокиселината метионин, соята е пълен източник на протеин и заслужава статута на най-добрия заместител на месото. От всички продукти, получени от соя, тофу е най-известният. Темпе е друг продукт на соева основа, получен чрез ферментация. За високо съдържание на протеини изберете най-твърдите сортове тофу.
3) Растителни източници на пълноценни протеини - ориз и боб
протеин: 7 g/100 грама
Едно от най-простите и евтини вегетариански ястия е комбинацията от ориз с боб, фантастичен източник на протеин. Фасулът е с ниско съдържание на метионин и богат на лизин, докато оризът е с ниско съдържание на лизин и богат на метионин. Поставете ги в една и съща чиния и имате източник на месо, подобен на месото. В допълнение към високото съдържание на протеини, комбинацията от ориз и боб ви осигурява и така необходимите въглехидрати след тренировка.