3 пролетни улова с репички
Към края на зимата си пожелаваме и свежи вкусове, свежи и крехки зеленчуци. За щастие на пазара има репичка, здравословна и свежа и с нея лесно можем да направим вълнуваща супа и основно ястие.
Получавате много зеленчуци и плодове през цялата година, но който също мисли да избере местни производители и да не подкрепя пътуването на зеленчуци от отдалечени части на света, ще намери и богати на витамини, здравословни съставки за приготвяне на ястия, чакащи пролетта. В Голямата равнина първичните зеленчуци се отглеждат на практика с нулево потребление на енергия в шатрите с термална вода, така че ако устойчивото развитие е важен аспект, струва си да се търсят пресни зеленчуци на пазарите на производители.
В допълнение към нежния спанак, маруля и пролетен лук, на пазара можем да намерим и пресни месеци и бири, което е чудесно в допълнение към сандвича, но можем да направим и цялостно ястие от него, а дори можем използвайте листа от репички,!
Състав: 2 пролетни пролетни лука, 3 средни картофа, 3 бири или 2 връзки месечни репички пресни зеленчуци, сол, черен пипер, 2 супени лъжици зехтин, евентуално 1-2 dl сметана
Подготовка: Нарязаният пролетен лук и картофите се нарязват върху горещия зехтин, посоляват се, пиперват, след това се заливат с 1,2 литра вода (или още по-добре основен сок) и се готвят за 10-15 минути. Междувременно измийте листата от репички, нарязайте на едро, след това добавете към картофения сок, оставете листата да се срутят за 2-3 минути, но цветът все пак ще остане. Отстранете от котлона и сметаната с пръчка миксер. Можем да го коприним със сметана, но е много вкусно без него. Отгоре може да се поръси с настърган кашкавал или препечени кубчета хляб.