3 леки летни рецепти с диви риби, които поддържат вашата фигура

Почивките с техните глезотии, прекомерна консумация на плодове, безалкохолни напитки или сладкиши могат да превърнат лятото в сезон, който ни кани да се грижим още по-добре за фигурата, с опасност от тегло.

Как дивата риба Аляска ни помага да контролираме излишните килограми и как можем да я интегрираме в нашата дългосрочна диета, ще откриете в следващите редове, чрез три прости, вкусни и забавни рецепти.

Как дивата риба ви помага в диетата?

Аляска дива риба - сьомга, черна треска, Аляска минтай и други - придобиват популярност у нас, както заради необикновения вкус - предвид чистата и разнообразна среда, в която живее и се храни - така и заради изключително високото си съдържание на Омега-3 мастни киселини и изключително ниското съдържание на омега-6 мастни киселини.
Омега-3 мастни киселини, в допълнение към многото ползи за цялото тяло, те са много важни при контрола на теглото: намаляват нивата на телесните мазнини, регулират секрецията на инсулин и по този начин апетита, намаляват възпалението и чрез подобряване на кръвообращението намаляват риска от задържане на вода.
Богат на протеини укрепва и поддържа мускулната тъкан, особено ако диетата се удвои от физическа активност.

Аляска дива сьомга с портокали и киселец

съставки:

2 парчета сьомга в Аляска, прясна или замразена - 100-150гр
1 чаена лъжичка зехтин
1 връзка нарязан киселец (около 2 чаши)
3 супени лъжици краставица, нарязана на ситно
1 портокал обелен и оребрен
Оцет от бяло вино
Сол и черен пипер на вкус

Ако използвате замразена сьомга, изплакнете парчетата месо със студена вода, докато повърхностната ледена глазура се разтопи. След това избършете повърхността с хартиена кърпа.

Загрейте добре тиган, за да предотвратите залепването му по време на готвене и използвайте 1-2 чаени лъжички зехтин, за да намажете парчетата дива сьомга от двете страни. Поставете парчетата месо в горещия тиган и изчакайте 4 минути, докато се зачерви, без да покривате тигана. Премествайте контейнера над огъня от време на време, за да избегнете залепване по повърхността на тигана.

След това обърнете парчетата месо и подправете със сол и черен пипер. Покрийте тигана и го оставете на огъня за още 6-8 минути (за замразена сьомга) или 3-4 минути за пресната, докато парчетата сьомга не променят текстурата си и станат непрозрачни.

Междувременно смесете нарязания киселец, краставиците и парчетата портокал в средно голяма купа. Добавете няколко капки оцет от бяло вино, зехтин, сол и черен пипер на вкус. За да сервирате, добавете салатата в чинията, върху парчетата сьомга.

Хранителни стойности/порция:

265 калории, 13 g обща мазнина, 2 g наситени мазнини, 44% калории мазнини, 60 mg холестерол, 25,5 g протеин, 9,5 g въглехидрати, 2 g фибри, 142 mg натрий, 88 mg калций и 1,590 mg Omega-3 мастни киселини.

Такас с дива риба минта Аляска

4 порции
Време за приготвяне: 10 мин
Време за готвене: 15 мин

съставки:

2 филета от минтай Аляска, пресни или замразени
1 чаена лъжичка пресни подправки по ваш избор
1 супена лъжица зехтин, фъстъци или грозде
Половината малък пресен ананас, нарязан по дължина
Или 4 консервирани филийки, ананасови пръстени, изцедени от сироп, разрязани наполовина
8 малки царевични тортили, затоплени
2 чаши листа спанак (или 2 чаши от любимия ви зеленчуков микс)
1/2 лимон, нарязан на дебели филийки.

Използвайте студена вода, за да премахнете заледяването от повърхността на рибата, ако изберете замразената версия. След това изсушете повърхността на рибата с чиста хартиена кърпа. Поръсете сместа от пресни подправки от двете страни на филето. В тиган загрейте олиото до средна температура и оставете рибните филета за 3-4 минути до златисто кафяво. Разклатете тигана на огъня, за да избегнете залепване по дъното на съда. След това обърнете парчетата месо от другата страна, покрийте тигана и продължете процеса за още 3-4 минути, докато рибата престане да бъде прозрачна.

За да приготвите парченцата ананас, използвайте скара за печката и запържете всяко парче плод за 2-3 минути от всяка страна.

За да сервирате, поставете листата спанак върху парченцата тортила, след това парче ананас и парче филе от поляк Аляска. Накрая изцедете сока от резен лимон върху парчето риба.

Хранителни стойности/порция - 2 тако:

296 калории, 6 g обща мазнина, 1 g наситени мазнини, 19% калории мазнини, 121 mg холестерол, 32 g протеин, 27 g въглехидрати, 4 g фибри, 403 mg натрий, 70 mg калций и 980 mg омега-3 киселини.

Дива черна треска от Аляска, маринована в сос Терияки, с разноцветни зеленчуци

4 порции
Време за приготвяне: 10 мин
Време за готвене: 15 мин

съставки:

4 филета треска от Аляска, пресни или замразени
1 супена лъжица растително масло
1/2 чаша сос Терияки
2 чаени лъжички прясно счукан чесън
2 супени лъжици бяло вино
1 малка червена чушка, нарязана на тънки филийки
4 нишки зелен лук, нарязани на големи парчета, 5 см
1 голям морков, нарязан на жулиен
2 супени лъжици лимонов сок
Резенчета лимон и пържен сусам за сервиране

Подгответе внимателно съставките си, преди да започнете. Отстранете глазурата от повърхността на рибните парчета със студена вода и след това избършете излишното с хартиена кърпа. Загрейте тигана и след това сложете рибата, след като я намажете от двете страни, с масло. След 3-4 минути готвене, без тиганът да се покрива, добавете соса Терияки и гответе още 2 минути. След това обърнете парчетата риба, добавете чесъна и ги оставете да къкри още 2 минути. Добавете вино и зеленчуци, покрийте тигана и намалете котлона до умерено.

След 6-8 минути за замразена риба или 3-4 минути за прясна риба и след добавяне на лимонов сок, дивата черна треска е готова за сервиране. Можете да го поставите върху чиния, покрита със зеленчуци, сос, резенчета лимон и пържен сусам. Порция варен ориз ще подобри вкуса на това ястие.

Хранителни стойности/порция:

422 калории, 30 g обща мазнина, 6 g наситени мазнини, 64% калории от мазнини, 83 mg холестерол, 26 g протеин, 10 g въглехидрати, 1 g фибри, 1325 mg натрий, 79 mg калций и 2860 mg Омега-3 мастни киселини.

Аляската дива риба печели все повече място в предпочитанията на румънците, като се предлага както в ресторантите, така и в магазините. За да идентифицирате тези продукти, трябва да посочите върху етикета на продукта, независимо от производителя или вносителя, вида на кода или сьомгата, отпечатан на опаковката, или подчертаването на произхода от Аляска.