3 ястия с майонеза, за да спасите майонезата на майка си - неделен готвач

Да, става въпрос за онази майонеза, която обикновено би била изхвърлена, защото "нямате нужда" от нея. Вече имате навик, при всяко освежаване вземате количество майчина майонеза, добавяте брашно, вода и разбърквате. Това, което е останало от майката майка, отива на боклука. Но той не трябва да стига там. Е, да кажем, че съм направил много щури неща и не е нужно да хабим храната си, парите си и работата си.

Опитвам се да не хабя вече брашно. Помислете за следния сценарий: ако захранвам майонезата два пъти на ден, в продължение на 7 дни и от 110g майонеза хвърлям по 100g при всяко освежаване, губя някъде по 50g брашно. За една седмица губя 700g брашно, OMG.

Всяка рецепта включва майчината майонеза, която иначе щях да изхвърля. Първо го освежих и използвах останалото в съдовете.

Ако все още нямате тениска, можете да я направите, като следвате този лесен урок.

Пухкави палачинки с майонеза

2 яйца
250г мляко
250гр майонеза
180г брашно за сладкиши
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
50г на възраст
60г разтопено масло

Вечер смесете всички съставки в купа, покрийте с пластмасова торбичка за многократна употреба, оставете ги за 20 минути на стайна температура и охладете до сутринта.

Ако държите на външния си вид и искате той да набъбне повече, добавете яйца на следващата сутрин. Отделете жълтъка от белтъка. Смесете добре жълтъка в сместа, разбийте белтъците, докато получите твърда пяна и внимателно включете в тестото.

На следващия ден загрейте тиган добре на умерен огън. Добавете малко олио и сложете 2 супени лъжици от палачинковата смес. Държа ги, докато станат кафяви от всяка страна, за да нямам влажна среда.

Придържайте се с майонеза

91г майо мама
125гр брашно
62g мляко
36g гръцко кисело мляко
3g сол

С какво смазваме лепилата?
25г разтопено масло
7 ситно нарязани конци магданоз
2 скилидки счукан чесън

Разбърках ги вечер преди лягане и ги оставих на стайна температура. На следващата сутрин разрежете на 4 части и разтегнете всяко парче, докато получите дебелина около 6 мм.

Поставете в тигана на средно силен огън. Около 2 минути от всяка страна, докато се появят кафяви петна и малко се подуят.

За смес от масло, магданоз и чесън и използвайте четка, за да нанесете лепилото, когато ги извадите от тигана.

Салати с майонеза

100 грама майка майонеза
65g брашно (бяло/пълнозърнесто)
16g екстра върджин зехтин
1 супена лъжица всякаква смес от подправки, която искате (мащерка, босилек, риган, за’атар)
1/2 чаена лъжичка фина морска сол
едра сол

В купа смесете майонезата с брашното, зехтина, сухите подправки и солта. Месете, докато тестото достигне гладка сфера, 4-5 минути.
Завивам тестото в найлоново фолио и оставям тестото в хладилника за 12 часа. Загрейте фурната до 175 градуса С. Разрежете тестото наполовина и разпределете всяко парче, докато стане много тънко, в правоъгълна форма. Не е нужно да сте прекалено перфекционисти, така или иначе ще ги разбия на по-малки парчета и този правоъгълник няма значение като книга.
Поставих двата правоъгълника в тава за печене. Намажете с вода с четка и поръсете с едра сол. Оставям го във фурната за около 14 минути, докато покафенее. Изваждам ги на скара, за да се охладят. Разбивам ги на малки парчета, вероятно пускам филм в Netflix и ги довършвам през първите 5 минути 🙂

За 2 души (или един човек, както в моя случай:)))

В заключение класически призив „Запазете закваската!“