3 идеи за оптимизация за кухня и храна
Последните два месеца в карантина поради пандемията ни принудиха да променим навиците си и да мислим повече за ефективността и спестяванията, особено що се отнася до храната. Прекарах доста време в опити да оптимизирам кухнята, пазаруването и храната, така че обобщавам по-долу някои от нещата, които ми помогнаха най-много да преодолея тази ситуация по-лесно.
Оптимизиране на пространството с тигани и чанти с цип
Още с първите доставки разбрах, че трябва да оползотворя максимално пространството в хладилника и фризера. Измерих пространството във всички рафтове в хладилника и поръчах от тигани за храна IKEA с капаци, които покриваха цялата ми повърхност.
Отдавна използвам големите им стъклени саксии, в които държа (и готвя) по-голямата част от храната, така че просто запълних останалото пространство с големи пластмасови саксии (4.2-10.6l). Разбира се, има по-добри варианти, но тази организация ни помогна много по време на пандемията. Разделихме гювечетата на видове храни (яйца, колбаси, млечни продукти, варени храни, зеленчуци) и ни беше много лесно да управляваме запасите за по-дълъг период.
Други малки оптимизации, които съм правил преди:
- Извадих яйцата от опаковката, за да заемат възможно най-малко място и ги сложих всички в тенджера.
- Извадих голямата картонена опаковка от колбасите/сирената и ги оставих само във вакуумираната пластмаса. Където е необходимо, поставям етикети с датата на изтичане.
- Съхраних цялата готвена храна в хладилника в стъклените тигани (дори супата), като премахнах мястото, необходимо за тенджери и тигани.
- Преди да сложа месото и зеленчуците във фризера, ги извадих от оригиналната опаковка и ги сложих в торбички с цип, за да мога да използвам пространството максимално, но и да имам по-лесен достъп до по-малки количества.
Ефективно използване на плодове и зеленчуци
Никога не съм обичал да изхвърлям храна, но през това време се чувствах изключително виновен за всеки морков, който трябваше да изхвърля, и за всеки изсъхнал куп магданоз. Затова реших да се възползвам максимално от всеки пресен продукт, който купих.
Като цяло взех информацията от TheSpruceEats.com и книгата „Науката за готвенето“ на Стюарт Фаримон, която току-що бях приключила с четенето.
Какво опитах и как работи:
Планиране на ежедневно пазаруване и менюта
Списъците за пазаруване и планирането на храненето са в Microsoft ToDo от дълго време. Много съм доволен от начина, по който се движи приложението и съоръженията, които предлага, особено след като мога да задам „Данни за дължимост“ за всеки елемент от списъка, което е много полезно за планиране на рецепти.
Тъй като в началото не можах да разбера колко храна имаме в къщата и от какво се нуждаем, направих XLS документ с всичко, което имаме. Сега го актуализирам ежеседмично с това, което съм консумирал/поръчал. Не очаквах, че ще бъде толкова ефективно, но не само оптимизирахме пазаруването много по-добре, успяхме да знаем точно колко дълго ще продължи храната ни, но и ни направи много по-дисциплинирани с това, което ядем.
Какво има в документа ми за поръчка:
- Един лист за всяко хранене, един лист за хляб, един за плодове и сладкиши, един за консумативи и един за лекарства.
- На всеки лист групирахме храните според вида им, колко имаме от всяка и колко консумираме по време на хранене. Например за основното хранене имам група с месо и група със зеленчуци, ориз, кус-кус и други гарнитури. По този начин получихме много добро приближение за това колко дни получаваме достатъчно храна, така че да знаем, че не трябва да купуваме повече от необходимото, но и да предотвратим недостиг.
Това бяха най-важните промени, които ми помогнаха през този период и определено ще запазя новите навици на организация и оптимизация в бъдеще.