3. Баварски дни на храненето
Бъдещето на храненето е изправено пред много предизвикателства: глад и затлъстяване в света, изчерпване на ресурсите и разхищение на храни. Есен е сложна система с много актьори и участници. За да се намалят загубите на храна в производството и хранителните отпадъци при ежедневна консумация и да се разработят нови концепции, е целесъобразно цялостен поглед върху екологията, производството на храни, енергията, демографията, технологиите, оценката на риска, политиката и действителното поведение на потребителите. Актьорите и потребителите се нуждаят от преглед на взаимоотношенията, нагласите и мотивациите, желанията и идеите и действителното поведение на всеки индивид по цялата верига.
Специализиран симпозиум по фокусна тема „Хранителни отпадъци“
Тазгодишният симпозиум на 3-те баварски дни на храненето ще обсъди темата с експерти под заглавие „Неспокойната добра храна - устойчиво хранене в 21-ви век“ и ще разгледа критично последните констатации и резултати от науката и изследванията по въпроса за хранителните отпадъци. Презентациите включват а. актуалните данни от Bavarian Nutrition Monitor 2014 и проучване на загубите на храна и изхвърлянията в Бавария.
Д-р Герд Лайполд, бивш ръководител на Грийнпийс, океанограф и физик, ще се заеме и критично ще разгледа темата за хранителните отпадъци на специализирания симпозиум в Кулмбах с въпроса "Храним ли се без отговорност?" Стефан Бекер-Зонненщайн, управляващ директор на диалоговата платформа „Die Lebensmittelwirtschaft“, основана през 2012 г., ще влезе в диалог по тази тема.
„Време е да се включите“ - Стефан Бекер-Зонненщайн и д-р Герд Лайполд в диалог.
Публикация на конференцията: Проучване на загубата на храна в Бавария и Bavarian Nutrition Monitor 2014
Лекторите на деня ще обсъдят различни аспекти и етапи от веригата на стойността. На симпозиума u. а. актуалните данни на „Bavarian Nutrition Monitor 2014“, представително проучване на потребителите, както и резултатите от проучване на Университета в Щутгарт относно загубите на храна и изхвърлянията по веригата на стойността са публикувани и обсъдени със специализираната аудитория.
Известие за събитие
Събитие: Специализиран симпозиум за стартиране на 3-те Баварски дни на храненето 2014 г.
Заглавие: "Хранете се добре - устойчиво хранене през 21 век"
Дата: 27 юни 2014 г., от 10 до 16 часа
Местоположение: Музеен образователен център MUPÄZ, Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach
Участници: представители на науката, политиката, властите, хранителната индустрия,
-търговия и образование, както и мултипликатори и специализирана аудитория на
Откриване от: държавният министър Хелмут Брунър (Баварско държавно министерство на храненето,
Земеделие и гори)
Високоговорители (избор):
Професор доктор. Даян Аренс (TH Deggendorf)
Stephan Becker-Sonnenschein (Асоциацията на хранителната индустрия)
Д-р Marie-Luise Dittmar (Федерално министерство на храните и земеделието)
Професор доктор. Франц-Тео Готвалд (включително член на борда на фондация Швайсфурт)
Д-р Герд Лайполд (бивш Грийнпийс)
Организатор: Компетентен център за хранене KErn