26 бързи рецепти без месо (така че не е нужно да прекарвате толкова много време в кухнята); Наталия Дабия
Реших да ям по-малко месо като семейство и събрах 20 бързи рецепти без месо (някои тествани от мен, други все още).
Не искаме да се отказваме напълно от месото, но установихме, че е добре за нас да ядем по-малко. Тъй като съм свикнал да готвя с месо, разбрах, че макар да съм се захванал да направя същото нещо миналата година, не съм успял съвсем, защото автоматично включих месото в седмичното меню.
Тази година се заех да обърна внимание на избора, който правя и постепенно да науча нови рецепти. Без месо, разбира се.
Идеите по-долу - бързи безмесни рецепти - отбележете следното:
- Лесно съм да направя (нямам търпение да приготвя сложни неща)
- Правят се бързо (30 минути готвене + време за готвене)
- Те са относително здравословни (без пържени храни и нездравословни добавки)
- Те са смесица от традиционни рецепти и нови рецепти, внесени от чужбина.
- Само някои постит, повечето съдържат яйца и млечни продукти.
15 бързи безмесни рецепти, които тествах и 5 нови рецепти, които все още не съм тествал:
# 1. Настърган карфиол
Това е супер бърза храна, която се харесва на цялото семейство (нашата, разбира се).
Етап 1. Измийте карфиола и го разпределете на малки купчинки.
Стъпка 2. Варете го във вряща вода за 4 минути на часовника.
Стъпка 3. Пригответе смес от 4 яйца, няколко супени лъжици сметана. Можете да сложите и сирене Telemea.
Стъпка 4. Поставете предварително сварения карфиол в купата с йена и отгоре изсипете яйчената смес.
Стъпка 5. Печете 20-25 минути или докато покафенеят.
Ядем го със сметана като основно ястие. Приготвям настъргани броколи по почти същия начин.
# 2. Тиквен тарт
Етап 1. Направете кисело тесто (супер бързо, както тук, прочетете само първите стъпки, които се отнасят до тестото).
Стъпка 2. Поставете тестото в тигана и натиснете сиренето Telemea отгоре (150 gr). Можете да смачкате сиренето директно на ръка.
Стъпка 3. Поставете тънко нарязана тиква върху сиренето (2 малки или една голяма тиква)
Стъпка 4. Разбийте 1 яйце със 100 мл сметана и намажете тиквичките отгоре.
Стъпка 5. Печете тартата във фурната за 40 - 45 минути, на 180-200 гр.
Ядем солени тарти като основно ястие, евентуално със зелена салата до него. Ето оригиналната рецепта.
# 3. хумус
Обикновено варя нахут предния ден. Напоследък забелязвам, че ям само хумус и реших да приготвя консерви, в малки количества, за да мога да ям. Правя го на око, слагам нахут, чесън, сусамова паста, лимонов сок, малко зехтин и разбърквам всичко в блендер.
За рецепта според книгата вижте тук
# 4. Салата от боб и цвекло
За тази салата ще ви трябват 200 г бял боб, 3 парчета варено червено цвекло, 100 г сини сливи, малко чесън и олио. Много харесвам тази салата, изненадващо е, не очаквайте нещо добро да излезе от тази комбинация и все пак ... ммм. Написах пълната рецепта тук.
# 5. Супи от всякакъв вид
Тиквена супа
Децата го обичат, защото е сладко. Харесва ми, защото е лесно.
Етап 1. Нарежете тиквеника на парчета.
Стъпка 2. Сварете го заедно с 1-2 картофа, морков и/или сладък картоф.
Стъпка 3. Смесете всичко след кипене и подправете със сол, черен пипер, сметана/зехтин на вкус.
За специална супа с печена тиква (което е по-добре) влезте тук.
Зеленчуков крем
Тук слагам всичко, което мога да намеря в хладилника: чушки, лук, моркови и картофи или сладки картофи, лук, моркови и домати. Опитвам се да го направя от сезонни зеленчуци.
Миналата есен често приготвях крем супа с много звънец, защото много харесвам аромата, който придава на супите. Сварете зеленчуците в малко вода (тайна от снаха ми), подправете ги със сол, черен пипер или други подправки след вдъхновение, сложете всичко в блендер, добавете малко олио или сметана и супата е готова.
Крем от карфиол
Все още не съм опитвал тази рецепта, но бях много привлечен от комбинацията от вкусове (кокосово мляко, куркума, джинджифил). Определено го планирам за следващите няколко седмици.
Доматен крем
Един хубав летен ден получих торба домати от приятел в градината им. Измих ги, нарязах ги, сложих малко чушка и лук, сварих всички, добавих малко босилек и излезе най-хубавата доматена супа за всички времена. 🙂
Важно е доматите да са добри.
За а ла карт рецепта със супа от зрели домати вижте тук.
Лучена супа
Отдавна не съм правила тази супа, което е много жалко, защото много ми харесва и защото пасва идеално в секцията за бързо месо без месо. Написах тук, по-рано, рецептата и как я направих.
# 6. Салата от печени зеленчуци
Имам тази рецепта от снаха ми:
Етап 1. Пригответе зеленчуците: тиква, звънец, целина (стръкове целина), гъби (по-малки), морков, всички в равни количества.
Стъпка 2. Нарежете всички зеленчуци по дължина, на пръчици, на по-големи парчета.
Стъпка 3. Сотирайте зеленчуците в уок един по един за 2 минути или докато леко омекнат, но те остават хрупкави.
Стъпка 4. След това сложете всички зеленчуци в купа и отгоре сложете сос от олио, чесън, балсамов оцет и копър.
Стъпка 5. Оставете ги да престоят известно време, за да се комбинират със соса и след това сервирайте.
# 7. Тарт от праз
Етап 1. Направете кисело тесто (супер бързо, както тук, прочетете само първите стъпки, които се отнасят до тестото).
Стъпка 2. Загрейте нарязан праз и морков, даден през малката ренде.
Стъпка 3. Направете смес от 400 гр. Сирене (прясно + телемеа) с 4 яйца и добавете тук втвърдените зеленчуци + сол, черен пипер и няколко супени лъжици сметана.
Стъпка 4. Сложете тестото в тавата (понякога го пека малко преди, но излиза добре и без да го пека), сложете горната смес в него и сложете тавата във фурната за 30 минути, 180 градуса.
# 8. Паста с броколи и морков на фурна
Открих тази рецепта (или може би дори я измислих), когато бях малко дете и исках да сложа броколи във всички ястия. (Не ме питайте защо.)
Етап 1. Сварете тестените изделия (тип пен) според инструкциите на опаковката.
Стъпка 2. Варете броколи във вряща вода за 4 минути. (Ако искате да направите книгата, поставете я в студена вода, за да спрете процеса на кипене.)
Стъпка 3. Също така там, изгорете малко замразени бебешки моркови (защото те се правят по-бързо + не е нужно да ги почиствате, в случай че бързате)
Стъпка 4. Направете смес от 4 яйца и сирене.
Стъпка 5. Смесете всичко по-горе (тестени изделия, зеленчуци и яйца) в купа с йена и печете 30 минути при 180 гр.
# 9. Пица със зеленчуци
Етап 1. Направете тестото за пица по тази рецепта. Въпреки че не знам как да правя тесто, тази рецепта винаги ми се получаваше перфектно.
Стъпка 2. Разстелете тестото и го основайте на доматен сос с риган и сол.
Стъпка 3. Сложете моцарела (състезание или парчета) - идея от моята приятелка, сложих моцарела в края, върху всички съставки, но тя излиза по-добре, когато сложите сиренето в основата.
Стъпка 4. Съберете всички зеленчуци около къщата, в зависимост от сезона: чушки, гъби, консервирана царевица, маслини, домати и направете комбинации от тях.
Стъпка 5. Печете пица във фурната за 20-25 минути, на 180 гр. Както и да е, следете го, времето за печене зависи от това колко е дебело тестото.
Други идеи моят опит: Комбинирам зеленчуци след вдъхновението на момента и се опитвам да се огранича до 3 съставки.
Последния път сложих: царевица, маслини, чери домати, разрязани наполовина и накрая, след като беше почти готово, добавих руколата и тя излезе много добра.
# 10. Пилешка салата с нахут
Тази салата също е комбинация от моята, вдъхновена от мрежата:
Етап 1. Пригответе маруля (създадена или айсберг, в зависимост от сезона) и зеленчуци (червен лук, чушки, чери домати, краставици, в зависимост от това, което намерите). Измийте ги и ги нарежете на големи парчета.
Стъпка 2. Поставете салатата и зеленчуците в купа, а отгоре сложете консервирания нахут.
Стъпка 3. Добавете горчичен дресинг, зехтин и лимонов сок.
Хареса ми и тази опция - салата от нахут и спанак - супер проста, но не я тествах.
# 11. Ориенталска салата
Това е нашата храна "Не знам какво да правя днес". Всички го обичаме и децата обичат да ни помагат в това.
Етап 1. Сварете картофи и яйца
Стъпка 2. Нарежете червения лук и чушката
Стъпка 3. Нарежете маслините, ако е необходимо. Понякога ги слагам цели, без семена
Стъпка 4. Нарежете картофите и яйцата на големи кубчета
Стъпка 5. Смесете всички съставки заедно със зехтин, малко лимонов сок (по желание) и сол.
# 12. Салата с цвекло и орехи
За разлика от всички горепосочени ястия, ние не ядем тази салата обикновена, празна. Последния път го ядох с малко зеленчукова пица. Това беше добра комбинация.
(Съчетава се много добре с месо, но ... şșș, тук не говорим за месо!)
Етап 1. Сварете цвеклото - 1-2 парчета, в зависимост от количеството, което искате да направите.
Стъпка 2. Нарежете орехите (2-3 добри удара) и смилайте чесъна (2 кученца).
Стъпка 3. Смесете горните съставки и ги изправете с няколко супени лъжици сметана и капка масло.
Излиза много добра и питателна салата.
# 13. Печен ориз с гъби
Разбърквайки се в главата си, измислям все повече идеи за храна, които съм правила преди, но междувременно съм забравил. Така е с този ориз.
Етап 1. Измийте гъбите и ги нарежете.
Стъпка 2. Също така приготвяте малко лук и моркови (също измити и нарязани на ситно).
Стъпка 3. Сотирайте гъбите, след това добавете моркова и лука.
Стъпка 4. Попарете дългозърнестия ориз (с вряща вода върху него и оставете за няколко минути)
Стъпка 5. Смесете всичко заедно, добавете гореща вода отгоре (съотношение 1: 2) и поставете във фурната (докато оризът свърши).
За рецептата с количества (и без фурна) вижте тук.
# 14. Запечени кюфтета от тиква
Излизат много добре и децата също ги харесват. Със сос като дзадзики са прекрасни.
Направих го след тази рецепта (просто ги сложих във фурната и по този начин много опростих процеса на готвене), харесах и тази рецепта, с бадемово брашно вместо обичайно брашно.
# 15. Елда с гъби
Това е рецепта, която откраднах от свекърва си.
Етап 1. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки (да речем, около 300-400 гр)
Стъпка 2. Измийте и нарежете на ситно и малко лук и моркови (по 1 парче).
Стъпка 3. Сотирайте гъбите, добавете зеленчуците върху гъбите и ги задушете заедно.
Стъпка 4. Смесете горните съставки с измитата елда.
Стъпка 5. Сварете горната смес с гореща вода (пропорция 1 чаша елда: 2 чаши вода)
За точната рецепта, с тежести, вижте тук.
# 16. Ново за мен: Салата с печено цвекло, сирене фета и кус-кус
Тази салата изглежда супер добре и мисля, че е зверска комбинация. Харесва ми, че съставките могат да се приготвят предварително, в случай че имате нужда от супер бърза храна.
# 17. Ново за мен: Салата от кус-кус със зрели зеленчуци
Харесах тази салата, защото е направена от прости съставки, които обикновено имам под ръка и, както всички мои предложения, е лесно да се направи! Нямам търпение да го пробвам.
# 18. Ново за мен: Супа от гъби и ориз
Съпругът ми обича гъби и тази супа е много интересна, тъй като се основава на микс от гъби. Нямам търпение да го пробвам. (Актуализация: Междувременно го опитах. Много ни хареса вкусът, особено подправен с пармезан. Това е гъста супа и ако остане в саксията топла, става вид ризото. Просто, за да знаеш.)
Пълната рецепта (със съвети и трикове) е тук.
# 19. Ново за мен: Пържен ориз със зеленчуци и яйца
Много харесвам тази храна, защото има относително прости съставки, но резултатът е уникална комбинация. Също така много ми харесва факта, че се прави в уок и че някои етапи могат да бъдат подготвени предния ден.
# 20. Ново за мен: Печени картофи с чесън и пармезан
Ъъъ, как изглеждат тези картофи! Голям фен съм на картофите и това може би ще е първата нова рецепта, която опитвам. Особено след като се правят толкова лесно.
Също така много харесвам факта, че първата стъпка - варенето на картофите - може да се направи предния ден. Това ще ми помогне да облекча работата си, като планирам няколко стъпки предварително.
Рецепти от читатели (актуализиране)
Юлияна Мустаня: Френски картофи. Сварете в тенджера под налягане 15 минути цели картофи в корите им, като в същото време сварите яйца. Смес от сирене Telemea с яйце. Нарежете картофите и варените яйца с резеца за яйца и сложете слоеве. Слой нарязани картофи, слой нарязани варени яйца, слой сирене с яйце, след това отново картофи, яйца, сирене. Последният слой е картофи. Изсипете разбитото яйце, смесено със сметана, и сложете във фурната, докато яйцето стегне.
Александра Онда: Чахан. Състав: - 1: 1 варен ориз около 400gr, - 2 бъркани яйца, - 1 голяма глава лук, нарязана на по-дебела риба, - 1-2 супени лъжици соев сос (или сол на вкус), - черен пипер, олио. По избор: - морков, чесън, - бекон, колбас или друго месо. Сотирайте лука, добавете омлет, ориз, соев сос и черен пипер. Разбъркайте добре на силен огън в уок тиган.
Felicia Felicita: Крем супа от леща: чаша леща, лук, капия пипер, голям нарязан морков, малък корен от магданоз, мащерка на прах, сол, 3-4 чаши вода. Поставете всички в тенджера, добавете олио, варете, докато морковът омекне. Изключете котлона, сложете голяма скилидка чесън и смесете. Яде се с крутони или обикновен. Прави се изключително бързо и е много добър на вкус.
Вместо да заключите:
Това, че продължих да правя „проучвания“ за тази статия, намерих супер хубав този хранителен блог, където лових новите рецепти по-горе: Blondelish.com, горещо го препоръчвам. Много рецепти са обяснени на румънски.
Надявам се тези бързи безмесни рецепти да ви харесат и да се връщате към тях, когато имате нужда.
О, и не забравяйте молбата ми в началото на статията: