25 съвета за запазване на храненията Текуща жена The MAG
Правилните действия, за да компенсирате пропуснатите, и добрите навици, които да възприемете, за да избегнете риска от кулинарна катастрофа.
1 Снежните бели са меки
Започнете с разбиване на белите внимателно и постепенно увеличавайте скоростта. Добавете, ако все още не е направено, щипка сол или няколко капки лимонов сок, за да ги стегнете. И не ги оставяйте да чакат твърде дълго, защото те отново могат да отстъпят !
Следващия път: извадете яйцата от хладилника няколко минути преди това, така че да са със стайна температура.
2 Лек изгорен вкус
Спрете, спрете да бъркате, отстранете изгореното, ако е възможно и прехвърлете останалото в чиста тенджера или съд, без да надраскате това, което е прикрепило. Добавете малка щипка захар и обелен суров картоф, който придвижвате добре при приготвянето. Оставете да къкри няколко минути.
Следващият път: настройте топлината и приемете таймер !
3 Тестото за пай се залепва
Не го месете повече! Колкото повече работите с тесто, толкова повече насърчавате, под действието на отделената топлина, развитието на глутен и еластичност. Оставете тестото да почива поне 30 минути в увита купа. Проблемът продължава? Разстелете го и го поставете 15 минути в хладилника или 5 минути във фризера.
Следващият път: оставете маслото да омекне при стайна температура, без да го разтопявате особено, дръжте ръката си лека и омесете тестото за пай, докато стане гладко, не повече.
4 В тестото за палачинки има бучки
Завъртете го с метална вилица, пробита със суров, обелен картоф. Това е нещо, което работи и във всички сосове на основата на брашно (бешамел, крем и др.). Друг вариант, разбъркайте тестото за няколко секунди и го филтрирайте с фина цедка.
Следващият път: започнете с разбиването на яйцата, добавете брашното, разбъркайте добре и едва след това изсипете млякото бавно
5 Майонезата е течна
Добавете няколко капки оцет или лимон, разбъркайте бързо, сложете майонезата за 10 минути в хладилника и отново разбийте. Или смесете в чиста купа 1 супена лъжица неуспешен майонеза с малко горчица, разбийте с вилица, след това при стягане добавете останалия майо малко по малко.
Следващият път: винаги първо смесете яйчния жълтък и горчицата и ги оставете да престоят една минута, преди да добавите маслото.
6 Твърде много подправки !
За да омекотите ястието, добавете по ваш избор сметана, мляко, кисело мляко или кокосово мляко. Можете също така да разредете соса, като го удължите с вода (не прекалено), или дори да добавите, като разбъркате добре, суров и обелен картоф или парче трохи, които като петно ще поемат излишъка от подправки .
Следващият път: придобийте навика да претегляте подправките с точност до грам
7 морковите са наистина сварени
За да си възвърнат пипането, ги потопете в купа с ледена вода, за да спрете да готвите, подплъзнете ги за няколко минути в горещата фурна, за да ги изсъхнат или ги изпечете с малко масло, за да ги карамелизирате.
Следващия път: варете морковите в продължение на десет минути „al dente”, изхвърлете водата за готвене и ги върнете в горещия съд, покрити и топлината се изключва, за да завършите готвенето. .
8 Супата е много солена
За да изпомпате излишната сол, потопете в супата си две или три нарязани сурови картофи или голямо парче хляб. Можете също така да добавите тире крем крем, малко мляко или вода. Или супена лъжица пудра захар.
Следващия път: винаги сол няколко пъти и в края на готвенето
9 Соковете за готвене са пълни с мазнини
Поставете ястието във фризера за няколко мига, така че мазнината да стегне. Веднага след като се втвърди, отстранете филма. Можете също така да филтрирате кипящите сокове за готвене през чиста кърпа, навлажнена с ледена вода, или да поставите парче хляб върху скимер и да го прекарате по повърхността на препарата, така че хлябът да "изпие" мазнината.
Следващият път: в началото на готвенето пъхнете голяма обелена ряпа в съда и я хвърлете в края на готвенето. Този умен зеленчук е отлична мазна гъба.
10 Малко много чесън
Добавете голям куп магданоз към вашето ястие. Благодарение на съдържанието на хлорофил, магданозът поема чесновите аромати! Можете също така да дъвчете няколко направления. за пречистване на дъха ви след ядене на чесън.