25 оригинални рецепти около картофа Femme Actuelle Le MAG
В каша, пържени картофи, гратен или в тиган картофите са безкрайно достъпни и винаги са много популярни. Този зеленчук печели гласовете на деца и възрастни! Но за да се различаваме от класическия запечен дофинис или твърде меко картофено пюре, ние сме измислили много вкусна програма, която определено ще ви даде картофа. !
Кой сорт картофи да изберете ?
В зависимост от ястието, което ще бъде направено, изберете сорт, който най-добре отговаря на рецептата. В света се отглеждат над 3000 вида картофи, включително повече от сто във Франция. В търговията преобладават около петнадесет сорта. Твърда плът, за сотиране, за готвене във вода или пара: шарлотка, рат, помпадур, бел дьо Фонтене, розавал. Топене на плът, да се готви като гратен или на фурна: агата, моналиса, самба. Брашна плът, за пържените картофи и каша: bintje, manon, vitelotte.
Как да съхранявате картофи ?
В идеалния случай на сухо и хладно място (2 до 4 ° C) и защитено от светлина (предпочитайте тъмна стая като изба, а не хладилник), за да запазите хранителните качества. За да запазите зеленчуците си по-дълго, сортирайте ги. Отстранете всички картофи с напукани или повредени кори от партидата. Подредете картофите си на слоеве, разделени с вестници, за да предотвратите поникването на светлина от зеленчуците ви.