23 признака, че солта ви разболява Reader Selection; s Digest - Франция
от Уенди Глаузър
с Жана Монкада
1. Солените хаоси опустошават кръвното налягане
Във ваш интерес би било да се откажете от солените чипсове. Излишъкът от натрий е вреден за всички, но още повече за тези с високо кръвно налягане. Според мета-анализ на 185 проучвания през 2017 г., трапезната сол (натриев хлорид) повишава много малко кръвното налягане, когато е нормално, но ако е високо, увеличението е по-голямо. Хипертонията е рисков фактор за сърдечно-съдови нарушения (сърдечни пристъпи, коронарна болест на сърцето, инсулт и др.) И бъбречна недостатъчност, припомня професор Жан Фериер, кардиолог от Университетската болница в Рангуил в Тулуза и изследовател в INSERM, който препоръчва да не се превишава 6 g от сол ежедневно.
2. "Здравословните" продукти не са непременно по-добри
Дори храни, за които е известно, че са здравословни, могат да бъдат много солени: 125 мл консервирани домати могат да съдържат 400 мг натрий; 250 g зърнени култури с трици, около 240 mg; сто грама пушена сьомга, повече от 660 мг. Без да забравяме сварените сирена като Конте, Пармезан или Грюер и храни в саламура (аншоа, маслини).
3. Солта се крие в преработените храни ...
По-голямата част от солта, която консумираме, се крие в преработени храни (вижте илюстрацията на стр. 43): хляб, сирене, индустриални храни (аперитивни бисквити, готови ястия, сухари, сладкиши, кулинарни добавки или дори зърнени закуски ...).
4. Често не сте наясно, че го абсорбирате
Индустриалният кроасан например съдържа 424 mg натрий! Защо толкова много? Това е консервант и ферментационен агент, който задържа течности, което прави продуктите, продавани от теглото, по-тежки. Солта се добавя и в препаратите за печене, за да "вдигне" по-бързо хляба.
5. Солта може да попречи на съня ...
Често ли ставате през нощта, за да уринирате? Причината може да е солта. Европейско проучване от 2017 г. установи, че мъже над 60 години, които са намалили дневния си прием на сол с 25%, са ходили до тоалетната средно 1,4 пъти през нощта, при средно 2,3 пъти преди това.
6. ... и да увеличи риска от сърдечна недостатъчност
Финландско проучване, последвало повече от 4600 субекти в продължение на 12 години, установи, че рискът от сърдечна недостатъчност е два пъти по-висок при тези, чиито нива на урина в солта са били най-високи в началото, в сравнение с тези, чиято сол е била най-висока. Ниска, въпреки че кръвта им налягането беше нормално.
7. Солта може да ви напълнее
През 2015 г. изследователи от университета на кралица Мери в Лондон откриха корелация между натрия и затлъстяването. Те измерват натриурията (нивото на натрий в урината) на повече от 1200 пациенти и записват храната им в продължение на четири дни. Тези, при които е било високо, са имали по-висок риск от затлъстяване, дори ако не са приемали повече калории от другите.
8. Солта е отговорна за камъните в бъбреците
„Солта насърчава отделянето на калций в урината и следователно образуването на кристали на калциев оксалат“, обяснява Оливие Траксър, уролог от болница Tenon в Париж и член на комитета по литиаза на Френската асоциация по урология. Внимавайте и със студени меса, които често осигуряват големи количества сол, както и с "пуринови основи", които насърчават появата на кристали на натриев урат. "
9. Сол, инжектирана в шунката ...
Бихте ли си купили, ако нямаше приятен розов цвят? Инжектирането на нитритна сол (смес от сол и натриев нитрит) му придава този външен вид.
10. 75 000
Ако трябва да вярваме на Пиер Менетон, изследовател от INSERM, това е броят на съдовите инциденти, които могат да бъдат избегнати във Франция чрез намаляване на консумацията на сол.