21 декември: Еклер / любовни кости
За съжаление еклерът не излезе от фурната в перфектната форма, малко по-малък и не толкова добре извит, както ги познавате от пекаря, но това, което е важно: вкусът им е добър! С вкусен пълнеж от пудинг те са чудесен десерт или закуска. Можете също така да направите страхотни пухкави кремове от направената огнена маса. В зависимост от това какво предпочитате.
Еклер/любовна кост
375мл вода
1 щипка сол
100g маргарин (добавка: масло)
300гр брашно
4 яйца
2 опаковки пудинг на прах
200 г шоколадов кувертюр
За тестото с чау, оставете водата, солта и маргарина/маслото да заврят в тенджера и изсипете пресятото брашно, като разбърквате добре, така че брашното да не се слепва.
Смесете на слаб пламък, докато тестото се разхлаби от дъното на тенджерата и образува бучка.
Оставете тестото да се охлади за няколко минути и след това разбъркайте яйцата. Уверете се, че всяко яйце се разбърква поотделно. Масата трябва да бъде твърда и податлива, преди да бъде обработена допълнително. Възможно е да разбъркате малко повече брашно, ако тестото не е достатъчно твърдо.
За да направите еклерите, сложете тестото в торбичка за тръбопроводи и го напръскайте върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Тестото е добро, ако не тече.
За съжаление не успях да се справя, така че формата на еклерите също не е идеална.
След това сложете листа за печене във фурната и печете еклерите за 20 минути на 180 градуса на средна степен.
Тъй като тестото трябва да втаса, се препоръчва повишено внимание: Не отваряйте фурната между тях, еклерите са много чувствителни към въздуха. Оставете ги да се охладят за кратко в топлата фурна дори след изпичане.
За пълнежа приготвих нормален ванилов пудинг според инструкциите на опаковката и го оставих да се охлади.
Разтопете кувертюра над водната баня.
Разрежете еклерите, намажете отгоре шоколада и оставете да се втвърди.
Накрая напълнете дъното с пудинг, поставете отгоре отгоре и угощавайте ...