2018 г. По-малко клане на говеда и нарастващо търсене
Очаква се предлагането на говеждо месо в Германия да намалее още тази година. Това предполагат експертите от Института Thünen (TI). Добри перспективи за животновъдите, особено след като търсенето се увеличава като цяло.
Добри перспективи за угояване на бикове (Източник на изображението: top agrar)
Очаква се предлагането на говеждо месо в Германия да намалее още тази година. Това предполагат експертите от Института Thünen (TI). За производството на говеждо месо пазарните анализи от Брауншвайг прогнозират умерен спад от 0,6% до 1,12 милиона тона през 2018 г. Причината за това е очакваното по-малко клане на добитък от бикове и юници, докато се очаква да бъде с 0,3% по-голямо за кравите.
Увеличението на вноса на говеждо месо вероятно ще продължи и при 530 000 т през 2018 г. ще надвиши нивото от предходната година с 3,9%. За разлика от това износът на говеждо месо се очаква да намалее с 3,0% до 420 000 т поради нарастващото вътрешно търсене. За разлика от свинското, телешкото месо се радва на нарастваща популярност сред потребителите от 2014 г. насам. Следователно се очаква потреблението през текущата година да бъде с 2,2% по-високо от 2017 г. при 1,23 милиона тона; средното потребление на глава от населението се очаква да нарасне с 200 g до 10,2 kg. Следователно степента на самодостатъчност вероятно ще спадне допълнително, от 97% през 2017 г. до 95% през текущата година. За последно тази цифра е била под 100-процентната граница през 1978 г., тя е била 117% през 2010 г.
Дори умереното увеличение на потребителските цени на говеждото месо през последните две години не намалява нарастващото търсене от страна на клиентите за него, според TI. Според анализ на Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI) играят роля различни фактори: Например, нарастващият интерес на клиентите към много висококачествен произход от търговията на дребно с храни се подкрепя както в рекламата, така и в предлаганата гама.
В допълнение, стоките от Аржентина или САЩ, както и говеждото от изключителни породи, носят стойност, която се отнася и за ексклузивна обработка на месо като "Сухо отлежало". По този начин е възможно да се придаде привлекателен образ на говеждото месо. Това е съчетано с тенденции за подобряване на изображението, като необикновено скара със специални устройства или техники на скара.
Производителите реагират на това, като използват все повече и повече кръстосани телета на месо за угояване. Според експертите на TI това показва, че са възможни и положителни импулси на пазара на месо. За това няколко участници и проблеми трябва да работят заедно, за да спечелят потребителите. Освен това позитивната ситуация с доходите в Германия изигра благоприятна роля за продажбите на говеждо месо. AgE