20; безглутенови, лесни и вкусни рецепти

Пшенично брашно, ръжено брашно, тестени изделия. Всички тези храни съдържат глутен. Проблем? Някои хора имат непоносимост или просто предпочитат да я избягват. Разкриваме 20 здравословни и вкусни рецепти, гарантирано без глутен.

Глутен крие се в цялата ни храна. Следователно е трудно да го проследите при всяко хранене, ако имате непоносимост или просто искате да намалите консумацията си. Но какво точно представлява глутенът? Защо някои хора не могат да го ядат? Какви са алтернативите? Фокусирайте се върху 20 рецепти за хляб, палачинки, торти, сладкиши и други ястия без глутен.

Безглутенова торта с картофи, лимон и мак

вкусни

Какво е глутен ?

Глутенът е смес от протеини (глиадини, проламини, глутенини.), Които присъстват главно в брашно от зърнени култури като пшеница (пшеница, спелта, булгур), ръж, овес, ечемик или камут. Глутенът се превръща в лепкав и вискозен материал, когато тези брашна се смесят с вода. Ето защо се съдържа в много препарати като хляб, тесто от сладкиши или бутер тесто, сладкиши, тестени изделия, грис или дори някои сосове и индустриални ястия, които съдържат сгъстители. Особено след като протеините, съдържащи се в глутена, внасят еластичност в препаратите и служат като „свързващо вещество“ за приготвяне на хляб, бриош, пица, натрошени теста.