2. Основни понятия и концепции за храненето

2. Основни понятия и понятия за храненето

концепции

(1) Хранителен баланс Мастна тъкан Костна тъкан Прием на хранителни вещества - Консумация на хранителни вещества = Промяна в хранителните запаси на тялото

(2) Метаболизъм „Оборот“ ПРИМЕР: Протеинов метаболизъм Например 50-100 g прием на протеин на ден и същото количество азот, съответстващо на протеина, се екскретира (урея) с урината. Разграждането на протеините в организма обаче отнема около ден. 250-350 g и количеството на синтеза е същото. Така че повече от 50% от разградените протеини се рециклират чрез повторната употреба на аминокиселини.

(2) Оборот Дневни нужди от протеин: 0,8 g/kg Въпреки че увеличаваме приема на протеин до 3-4 g/kg, по-голямата част от него няма да се включи в тялото като протеин. Голяма част от това количество се разгражда от организма. Количеството урея ще покаже степента на това разграждане. Колкото по-висока е концентрацията на урея в урината, толкова повече се използва чернодробна и бъбречна функция.

(3) „Поток“ - балансът на хранителния поток Потокът на хранителните вещества по метаболитните пътища (метаболитният хранителен поток се осъществява в тялото). Метаболитните пътища са разделени от мембрани. Например навлизане на глюкоза в клетките: 2 mg/kg на минута (изходно ниво, средно). Когато същото количество глюкоза се произвежда от черния дроб и постъпва в кръвния поток, потокът от метаболизма на глюкозата е в равновесие до нулев „поток“. Така че метаболитният поток също има скорост. Значение на мембранния транспорт. Потокът на хранителни вещества може да възникне на много нива: клетка, тъкан, орган, тяло.