2. Хранене в Индия: Какво да избягвате?
Или обелете или сварете плодовете и зеленчуците преди консумация
Едно от най-големите притеснения, с които се занимават пътуващите до Индия: какво може безопасно да се консумира в Индия и кои храни може би трябва да се избягват през времето в Индия?
По принцип е по-малко важно какво ядете в Индия, отколкото къде го ядете. Но тази тема (къде да ядем в Индия) трябва да бъде разгледана в отделна статия.
Всъщност има някои храни и напитки, които човек трябва да избягва, докато пътува в Индия, особено ако е само в Индия за няколко дни или седмици.
Това не е толкова много, защото храната е лоша, а поради различния състав на бактериите в храната в различните страни.
Ето защо едва ли можете да избегнете поне няколко дребни храносмилателни проблеми, като неспокоен стомах, променени движения на червата и т.н.
Например мога да взема всичко в Индия и да имам подобни проблеми с храната в Германия!
Първото и най-важно правило е: не пийте вода от чешмата! Индийската чешмяна вода не е толкова пречистена, колкото нашата и понякога е силно замърсена с микроби и бактерии. Тифът в частност е опасност! Особено в индийските градове трябва да се избягва водата. Дори индианците филтрират водата си у дома. В противен случай винаги е важно да купувате пакетирана питейна вода, въпреки че филтрираната вода, която сега се предлага на много места за туризъм в Индия, е по-екологичната алтернатива.
Поради замърсената вода трябва да се въздържате от консумация на плодове и зеленчуци, които не са белени или варени! Така че в никакъв случай не трябва да ядете грозде, белени ябълки и т.н.
Налични са банани!
Същото се отнася и за плодови сокове, напитки с кубчета лед и сладолед. Няма нищо лошо в нормалния сладолед от фризера! Говоря за сокове, които се разреждат с вода, кубчета лед в напитки и домашен сладолед. Нямам предвид сладоледа или напитките, които се предлагат в избрани ресторанти, а стоки, предлагани от улични търговци или в малки, малко по-мръсни ресторанти, които трябва строго да се избягват.
В Индия също има бургери - марулята остава между тях, но те могат да бъдат опасни!
Салатите също трябва да се избягват при по-кратък престой в Индия. Особено зелените салати са опасни! Междувременно обаче има и много ресторанти, които са се приспособили към чуждестранни пътници и накисват зеленчуците в азотна киселина или ги измиват с филтрирана вода. Достъпът до него е тук!
Освен това до голяма степен бих избягвал да ям месо, особено през летните месеци и в големите индийски градове!
Изключение тук са селските планински региони или в малко по-добри ресторанти. Поради постоянни прекъсвания на захранването, често студената верига просто не може да бъде защитена и в много кухни на ресторанти просто няма добър хигиенен стандарт (повече за това в темата (Къде се храните най-добре в Индия).
Хранителното отравяне поради вегетарианска диета ще премине за два до три дни. Ако пък ядете развалено месо, нещата изглеждат много по-сериозни!
Често казвам, че млякото и млечните продукти трябва да се избягват в Индия.
Не съм напълно съгласен с това.
Вероятно няма нищо лошо в хубавия индийски масала чай с мляко. Особено след като млякото никога не идва директно от кравата, а се пастьоризира и хомогенизира като нашето или поне се вари в страната. Хубаво ласи (кисело мляко) или кисело мляко с пикантно ястие също са от полза. Погледнете отново къде се намирате: в най-мръсния и отдалечен ресторант надалеч, разбира се, важат различни правила. Но в нормален ресторант не е нужно да се притеснявате.
Всичко зависи от количеството: На нашите пътувания вече сме изпили по пет големи чаши млечен чай или няколко ласи. Дори индийците не биха направили това! Като цяло е важно да погледнете индианците: Как, къде и какво ядат могат да служат като ориентир! (Тук имам предвид средната класа индианец, а не типът рикша шофьор.)
Мисля, че е важно да внимавате какво сте в Индия и какво пиете, но не се натоварвайте прекалено много, за да можете да се насладите на пътуването. По-специално индийската кухня се счита за една от най-добрите и най-разнообразна и трябва да използвате и нея!
Главният готвач приготвя прясна и здравословна индийска храна
Особено когато ястията са прясно приготвени, както по време на обиколките ни и в хотелите и семейните къщи, където ви настаняваме, няма нужда да се притеснявате! Напротив: Можете да пирувате и да му се наслаждавате.