2 Функционална храна и хранителна тенденция - PDF безплатно изтегляне
2 Функционална храна, хранителна тенденция 15 Ако вземете за пример продуктовата категория безалкохолни напитки (AfG) за функционалния пазар на храни, продажбите ще продължат да нарастват и в бъдеще. Ръстът на продажбите на AfG през първата половина на 2006 г. е малко под 20% (вж. Фиг. 3). През първата половина на 2007 г. продажбите в отдела за уелнес и здравословни напитки са нараснали с около 50%. За сравнение, общите продажби на AfG са нараснали само с 6,8%. Но какви са причините за бума в функционалните храни? Както споменахме в началото, една от причините се крие в нарастващия интерес към здравето като цяло. Ефектите от променената здравна политика също играят решаваща роля. Потребителите са изправени пред ситуацията, че те трябва да плащат все повече и повече разходи за здравеопазване на частни лица. Това води до по-голяма отговорност за собственото здраве и физическа конституция. Друга причина се крие в застаряващото общество, което иска да бъде мобилно и здраво дори в напреднала възраст и използва тези продукти специално за тази цел 35. 35 Вж. Zentes/Morschett et al., Handelsmonitor 2008, p. 106 ff.
