1-Хранителни свойства

Могат ли пуканките да влязат в редовна диета? Вредно ли е за здравето в големи дози? Може ли да се въведе в диета за отслабване ?

В първата част на TPE изучихме произхода на пуканките и механизмите за трансформация. Знаем, че има само един вид царевица за приготвяне на пуканки. Пуканки, които веднъж произведени, изпълниха устата ни със сладък, солен или обикновен вкус според нашите предпочитания. Пуканките са от семейството на нишестените храни като хляб, ориз, тестени изделия и следователно могат да влязат във вашата диета като нейните нишестени приятели, но не бива да се злоупотребява, особено ако добавите разтопен шоколад към него, карамел и много други подправки, които са много калорични . Ще сравним обикновените пуканки с хляб, след това със сладки пуканки.

* Справка в ситиографията

Въглехидратите са енергийни молекули, по-често наричани „захар“. Има 2 семейства въглехидрати: прости въглехидрати (глюкоза, захароза фруктоза, лактоза) и сложни въглехидрати (нишесте), в случая на пуканки ще говорим за сложни въглехидрати, тъй като пуканките се състоят от нишесте (вижте изследването на нишестето в първата част на TPE). Той е основният източник на гориво за тялото.

мастни киселини

Протеините са от съществено значение за поддържането и изграждането на човешкото тяло (кожата, мускулите ...) Те се намират в месото, рибата, яйцата и много други продукти от нашата диета .

Липидите също са гориво на тялото, което осигурява съхраняването на енергия и е от съществено значение за правилното функциониране на клетките, осигурявайки енергия. Подобно на протеините, те се класифицират в две категории мастни киселини: наситени мастни киселини (в животински мазнини) и ненаситени мастни киселини (в растителни мазнини и риби) като омега 3, тъй като човешкото тяло не може да се синтезира и следователно, което се осигурява от диета и които са интересни за сърдечно-съдовата система. Липидите се съдържат главно в масло, масло, заквасена сметана и други продукти.