1940 г. - „Добрата кухня“ без мазнини

Хранене, храна и напитки 1940:

Усилието на нацисткото правителство да избегне глад като този от Първата световна война се изразява във финансирането на множество изследователски проекти в областта на хранителната наука: Изследвания на състава на витамините и начина им на действие, нови методи, разработени от тях в технологиите за замразяване и консервиране, както и Методите за сушене на плодове и зеленчуци трябва да предпазват населението от симптоми на дефицит и да запазват "общественото здраве", което е важно за по-нататъшната война. В този контекст се обръща особено внимание на общото хранене и най-вече на полевата кухня. Специални курсове за готвачи на терен и столова се провеждат под мотото „Храненето е толкова важно, колкото и боеприпасите“.

Черният пазар и увеличаващите се пътувания на хамстери, създаването на недопустими складове за храни и "клането на черни" могат, въпреки драстичните наказания срещу тези "вредители", въпреки драстичните наказателни мерки срещу тези два вида храни, поради ограниченото разпределение (средно 400 g месо и 270 g мазнини на човек на седмица) Съгласно Наредбата за военната икономика (4 септември 1939 г.) не може да се съдържа. Дори специалните разпределения на кафе на зърна и месо, предоставени преди празниците, не пречат на много хора да си осигурят незаконно подходящо „празнично печено“.

Вестниците и списанията почти не знаят граници с изобретателността си на рецепти и съвети за немските домакини да приготвят вкусни ястия без иначе необходимите съставки и да се сприятеляват с предлаганите заместители:

---