180 градуса Бутер тесто с тиква и сирене фета

Архиви на рецепти La Touche Héloïse

Петък, 24 октомври 2014 г.

Бутер тесто с тиква и фета

Тази идея за рецепта се появи късно преди няколко дни, по време на телефонен разговор със сестра ми във Ванкувър. Когато й казах, че подготвям поредица от публикации, за да дам на читателите си идеи как да приготвят тиквата, тя се засмя малко и ми разказа за първите си истински очи в очи с тиквички. Една от обичайните й рецепти призоваваше за тиквен орех, но местният магазин за хранителни стоки не го направи. Тъй като беше есента, тя отстъпи мрачно на този друг вариант. („Бле, тиква!“ Тя замълча на екрана на телефона ми, докато си припомняше епизода.)

Накрая тя сготви своята тиква и осъзна това, което много хора все още не знаят: тиквата е добра. За да отцеди месото, тя също задуши селски пай от тиква, като се вдъхнови от рецепта, видяна другаде. Току-що беше сложила един във фурната, когато започнахме разговора си. В края на разговора, не след дълго получих снимка на крайния резултат: красота! Масленото тесто, направено от приятеля й, с любов сгънато върху смес от раздробено сирене фета и пикантно пюре от тиква ме убеди да го направя.

Версията, която ви представям тук, отново е в моите ръце. Замених масленото тесто с бутер тесто (предлага се в магазина) и адаптирах подправките за пълнежа. След като не вкусих от скъпата ми сестричка, не можах да ви кажа кое от двете е по-добро, но едно е сигурно, и двете бяха погълнати за по-малко време, отколкото е необходимо, за да извикат: „Вещица!“

---