17 цветя от градината за ядене на Gamm vert
Да, вярно е, можете да ядете цветя, а някои са вкусни и това носи приятна нотка оригиналност на вашите ястия, пикантни или сладки! Те се консумират сурови или варени, в салати или кристализирани, някои имат доста изненадващи вкусове. Но бъдете внимателни, много малко цветя се считат за годни за консумация и за да бъдат наистина, те също трябва да бъдат необработени ...
1 и 2- Лук и пролетен лук - Чесново цвете
Allium schoenoprasum и Allium tuberosum
Лукът и китайският лук образуват тревиста бучка, чиито кухи стъбла имат силен аромат на чесън. Лукът показва в края на пролетта в началото на лятото малки розови лилави помпони в края на стъблата, люспите, по-високи, показват красиви бели сенници.
В кухнята
Цветята на тези 2 аромати имат аромат между чесън и лук. Като стъбла можем да използваме суровите цветя в омлети, поръсени с прясно сирене, с месо или риба, салати.
3- Лавандула - мощен и камфорен вкус
Лавендула
Това ароматно растение, типично за Юга и Средиземноморието, ухае на храсталака. Красива изправена туфа със стъбла и тънки сиви листа, тя показва сини шипове през цялото лято ... лавандула разбира се !
В кухнята
Неговият много силен вкус означава, че трябва да се използва умерено, както в десерти, където ще подобри плодове като кайсии, така и за приготвяне на напитки. Ароматът му също ще придружава дивеча, с леки докосвания в соса.
4- Невен - Много пикантен аромат
Tagetes patula
Наричан още невен, невенът е много цъфтящо тревисто растение. Образувайки доста ниска туфа, тя е украсена с цветя в червени, оранжеви и жълти нюанси от юни до първите студове. Посява се много лесно.
В кухнята
Вкусът им е едновременно малко лимонен и леко пикантен, напомнящ леко на маракуя или къри при готвене. Можете да го поставите в гарнирани букети, супи, плодови салати, които венчелистчетата да оцветят. Техният вкус се съчетава добре с домашни птици. Цветя от невен могат да се вливат, независимо дали за приготвяне на десерти или напитки.
5- Флокс - Вкус на пресни ядки
Phlox paniculata
Паникулатният флокс е многогодишно тревисто растение, което може да образува внушителен кичур с височина повече от 1 м, но широка. Лесно растение, цъфти между юни и есента, показва метли от бели цветя или различни нюанси на розово.
В кухнята
Неговият сладък и меден вкус се комбинира добре с десерти, но може да ароматизира и солени ястия, салата, прясно козе сирене. Цветята му могат да бъдат захаросани.
6- Роза
Роза
Бодлив храст, цветята му обикновено са много ароматни и се появяват от май до есента, единични или двойни, в много разнообразни нюанси.
В кухнята
В зависимост от сорта, вкусовете на розовите листенца могат да бъдат много различни, но те често се съчетават добре със сладки вкусове, в десерти от малини или ягоди. Те могат също така да ароматизират желе или конфитюри или да се консумират кристализирани. Изсушени, венчелистчетата ще ароматизират по-пикантни ястия.
7- Виолетово - Подрастът в разцвет
Виолета одората
Цъфтяща от пролетта до началото на лятото, виолетовата показва нежен, много ароматен виолетов или бял цвят и е здрава, постепенно се колонизира чрез повторно засяване на умерено слънчеви места.
В кухнята
Violet има много деликатен аромат, едновременно сладък и малко горчив. Използвайте венчелистчетата му в десерти, плодови салати, сиропи и ликьори, както и в студени супи, желета, ароматизирани масла, готови ястия.
7- Тиквички - много мек вкус
Cucurbita pepo
Cucurbitaceae с огромни, космати листа, красивите му жълти цветя с форма на тръба дават плодове, които се консумират сурови или варени.
В кухнята
Това са мъжките цветя, които ще използваме в готвенето (за да не се справим без бъдещи плодове). Сладките с цветя от тиквички са известни, но тези цветя могат да бъдат пълнени или да гарнират омлети или салати, или да бъдат пържени на тиган.