1500-годишната напитка, която кралица Елизабет пиеше тук за закуска, е голямата история на бирата
В Египет бирата беше приветствана като Озирис, един от най-древните богове на мистериозната митология. Той разпространява културата не само в Египет, но и сред други народи. Смятаха го за бог, но по много човешки начин той плати с живота си за своето опиянение. Той беше съживен и той стана бог на мъртвите. Древните египтяни също почитали бога на земеделието в него. Той дари земляните с ферментирала напитка, наречена henket, която беше ежедневна храна пет хиляди години преди нашето време.
Напитката на 1500 години
„От ферментиралите напитки бирата се произвежда в най-големи количества. В каменните хоросани се печеха груби парчета тесто от натрошен и след това навлажнен ечемик, които бяха стъпкани във вода в огромен съд и след това ферментирали. След подходяща ферментация, пастообразната маса се меси през сито. Изцеждащият се сок се наричаше henket ... ”(László Kákossy-Varga Edit: A Millennium in the Nile Valley), който египетските лекари предписваха на своите пациенти в доста рецепти около 1500 г. пр. Н. Е. От ферментиралия ечемик египтяните консумирали средно по два буркана от два до три хляба на ден. Той също обичаше да пие по време на работа и както египтологът го изрази в красноречива аналогия: „Това беше поне толкова национална напитка, колкото е днес за баварците“.
Другаде беше празнична напитка
Във Вавилон, дори и да не се смяташе за божествен произход, той беше известен и консумиран както като празнична, така и като ежедневна напитка. В най-стария правен ред в света Хамурапи (1728–1686 г. пр. Н. Е.) Регламентира - и гравира върху колона - реда за посещение на кръчми, консумация на бира и заплашва жената, която продава бира, с наказание и поливане, ако се осмели да поиска разглеждането му в сребро.
Хмелът е истинското нещо!
Предполага се, че i. д. От 10 век хмелът се смесва с ечемик. Вече тази бира успя да стигне от Египет до Европа през Гърция, където се откриха следи от i. д. То еволюира от ранна халщатска култура в Австрия около 800 г.
В Елада и Рим, както вече споменахме, виното се ценише повече от бирата. От гръко-римски източници обаче знаем за народите, които пият бира. Антиох съобщава, че аз. д. Около 300 г. траките правят бира от ечемик, който е овкусен с подправки. Илирите в Далмация, келтите в днешна Испания и франките в днешна Германия и Франция също са консуматори на бира. Това, че бирата е стигнала до Британските острови, не може да бъде доказано с нищо по-добро от факта, че аз. д. Едната половина от монетите от I век показва английския крал Кунобелин, който е наречен Кимбелин в драмата на Шекспир, докато другата показва ечемично ухо.
Внимание, причинява главоболие! Или не?
Ако бирата наистина е причинявала главоболие, прекомерното пиене едва ли би станало естествено във Великобритания, до такава степен, че вече беше осъдено от престижна католическа църква там през 5 век. Поне тези, които принадлежат към връзката му. От този момент нататък предупреждението на историка-монах Гилдас оцеля:
"Ако монах е пил толкова много, че езикът му не се върти и затова той не може да участва в псалма, не си хапвайте вечеря."
Някога го готвели в манастирите
На континента пивоварството процъфтява в манастирите по време на франкския монарх Карл Велики (742–814). Монасите правят по-слабата конвенционна бира за поклонниците и по-силната бира за себе си. Според легендата съвременникът на Карл Велики, владетелят на Фландрия в Холандия, Гамбринус, е изобретил пивоварството. По-късно той е избран за свой патрон от Гилдията на немските пивовари.
От 12 век нататък варенето на континента вече не е привилегия на манастирите: семейства правят бира в домовете си. Но качеството на домашно приготвената бира със сигурност отстъпва на това, приготвено на Британските острови. Това става възможно от оцелелото писмо от 1158 г., в което се съобщава как Томас Бекет, по-късният архиепископ на Кентърбъри, пристига във Франция, за да поиска принц Хенри за ръката на френска принцеса:
„Две каруци бяха заредени само с бъчви за бира с железни бъчви, като бирата беше подарък, направен от селекция от богати зърнени култури за французите, за които питателната напитка без почистване, която се конкурираше с виното по цвят и го надмина в вкус, беше ново. "
Първият закон за бирата!
По това време в Аугсбург, Германия, беше издаден първият указ за пивоварство. В Бавария принц Луи Велики построява първата пивоварна през 1264 година. Тук княжеският „Preumaister“ (майстор на пивоварната) направи „бялата бира“ за господаря и двора на провинцията. В Нюрнберг, през 1370 г., първият „червен пивовар“ е допуснат до градския съвет, произвеждащ кафява бира, а по това време два ханзейски града, Хамбург и Данциг, вече са били ангажирани с износ на бира. По това време няколко германски града вече имаха свои видове бира. Известен беше баварският Oanbock - Einbeck, сладка, богата на алкохол бира, Mumme от Брауншвайг, силно дъбена, тъмна, богата на ечемик бира, кръстена на Chr.