15 правила за здравословно храносмилане - ABC на здравословното хранене и пиене
Не само храната ни е важна за здравословното хранене, но и начинът, по който се храним и пием.
Неправилните хранителни навици водят до непълно храносмилане и гнилостни процеси в червата. Получените отрови се връщат в тялото и отровят вас и вашето здраве.
Следователно проверката на хранителните ви навици и оптимизирането на храносмилането би било много добра идея. 🙂
Добре сдъвкан се усвоява наполовина
Доброто храносмилане започва с дъвченето, защото доброто механично нарязване подготвя храната за химично разграждане от ензимите.
Колкото по-фина е хранителната маса в устата, толкова по-пълна е работата на ензимите. И първите ензими вече са в слюнката. Подобно на ензима амилаза, който разгражда нишестето на прости захари.
Случвало ли ви се е да дъвчете вафла? След известно време става все по-сладък и по-сладък в устата. Амилазата в слюнката ви разгражда нишестето на прости захарни молекули, които след това можете да вкусите като сладост.
Така че колкото по-дълго храната се дъвче в устата, толкова по-добре. И това се отнася и за много годни за пиене ястия като смутита или шейкове, защото дори те да са течни, те са пълноценни ястия.
Ако просто го пиете, без да го дъвчете, пропускате важна храносмилателна стъпка, която в крайна сметка прави смутито по-малко смилаемо.
Пийте шейковете си на малки глътки. Дъвчете и ги движете в устата си. Дъвчещото движение е сигналът за потока на слюнката.
Стомах: храната ви в киселата баня
След поглъщане пулпата попада в стомаха и остава в горната част на стомаха за няколко минути. Тук той е леко подкиселен при рН 5 и слюнчените ензими продължават своята работа.
След това кашата достига до долната, изключително кисела област на стомаха с рН 2. Тази силна киселина е вашата вътрешна стерилна камера, тъй като тук се убиват микроби, вируси и бактерии.
В същото време киселината формира идеалната среда за ензима пепсин, специалист по разграждане на месото и протеините.
Редът на храненето ви се спазва на слоеве в стомаха, защото стомахът не е известната кофа, в която храната се усвоява в разбъркан цвят.
Колко дълго обаче храната остава в стомаха, зависи от вида на храната.
Течностите преминават за минути. Готвените зеленчуци, риба и яйца остават около 30 минути. А една пържола или сурова зеленчукова салата може да блокира стомаха ви за няколко часа.
Защото само когато храната се разгради до размера на оризовите зърна от стомашните сокове, тя се предава в червата. Това се предава на порции като перлена струна оризови зърна и със скорост около две чаени лъжички в минута.
Така че, ако изядете порция месо, последвано от десерт с пудинг, лесно смилаемият десерт е отгоре и трябва да изчака, докато месото се усвои отдолу.
Това време на изчакване насърчава неблагоприятните процеси на гниене и храненията стават по-малко смилаеми.
Твърде много твърде малко стомашна киселина?
Така че стомашният сок и киселината са най-добрите неща, които могат да се случат с храносмилането и здравето ви.
Въпреки това много хора страдат от стомаха си, когато киселината напусне стомаха, причинявайки болка и киселини в хранопровода.
Причината обаче не е твърде много стомашна киселина, а спукан стомах.
И стомахът тече, защото стомашният порт е отворен. Стомашният порт се затваря само когато има силен киселинен стимул. Ако в стомаха липсва киселина, вратата остава полуотворена и стомашният сок може да излезе.
Това обяснява и защо киселинните блокери не само увреждат храносмилането, но и водят до трайна киселини.
Пълен е пълен
Храненето в бюфета рядко се понася добре, тъй като тук често преяждаме, което е за сметка на пълноценното храносмилане.
Добър показател за пълнотата на стомаха е така нареченият „селянин“. Защото веднага щом обемът на стомаха се напълни с хранителна каша, той изтласква въздуха и сигнализира по този начин за пълнотата на стомаха.
Едва когато продължим да ядем, стомахът се разтяга и става трудно да проникне в пулпата с храносмилателни сокове.
В резултат на това храната ви се усвоява по-малко старателно, настъпва гниене и токсините попадат в черния дроб и кръвта.
Поради това е препоръчително да имате умерено количество менюта и ястия, сортирани според тяхната усвояемост.
Храна, напитки и ензими
Основата на доброто храносмилане е оптималната работа на храносмилателните ензими, които разграждат храната ви до основните молекулярни градивни елементи.
Следователно е предимство за добро храносмилане, ако ензимните секрети в устата, стомаха и червата не се разреждат с голямо количество течност или се отмиват.
Идеално е малко количество течност, което е достатъчно, за да набъбне сухата храна, без да се разрежда секретът.
Температурата на вашата храна и напитки е също толкова важна, тъй като ефективността на ензимите много зависи от температурата в пулпата.
Така че, когато ядем нещо студено или пием нещо студено с топла храна, пулпата в стомаха ни изведнъж има температура само 15 или 20 ° C.
В резултат на това ензимите са само около 30% активни и големи части от храната навлизат в червата на малки парченца, но химически неразградени.
За да влоши нещата, самата стомашна стена се охлажда и вече може да образува по-малко стомашни сокове. Това означава, че количеството на храносмилателните ензими също намалява.
Гнилостните токсини от грешни напитки
За нас неусвоената храна означава недостъпни хранителни вещества и това, което не можем сами да усвоим в тънките черва, се разгражда от бактерии.
Ако не използваме парчето месо като източник на протеин, чревните бактерии го правят и ги превръщат в късоверижни мазнини като калории, но също така и полиамини и отрови.
Така че можете да си представите какво се случва, ако измием пържолата или Шоуферле с голяма, студена бира?
Суровите храни, богати на фибри, също водят до гниене в червата. Въпреки това, поради липсата на протеин, химическият коктейл от продукти от растително гниене не достига токсичното ниво на протеиново гниене.
Здравословно хранене с топли напитки: Чаят или кафето осигуряват оптималната температура и храносмилането на храната.
Дисбиоза - свръхрастеж в червата
Ако храносмилането е непълно в устата и стомаха, хранителните частици се натрупват в тънките черва и това е подредена маса за микроорганизми, които сега атакуват.
В допълнение към дебелото черво, тънкото черво сега е колонизирано и от микроби. И тъй като това не е предвидено, има чревни разстройства и проблеми с приема на храна.
Клиничната картина е свръхрастеж на тънките черва или SIBO за свръхрастеж на тънки черва. Особено опасно, когато става въпрос за вредни микроби, които произвеждат отрови и ендотоксини.
Но неусвоената храна също води до проблеми в дебелото черво и микробиома там, ако излишъкът от храна основно води до растеж на грешни микроби.
Резултатът е смущения в червата и имунната система, тъй като червата се превръща в постоянна кризисна зона за вашите имунни клетки.
Черва, флора, хистамин
Храносмилането и микробиомът образуват здравословни метаболитни продукти като бутират или витамини В12, С и К2. Появяват се обаче и проблемни вещества като гниещите продукти кадаверин и хистамин.
Хистаминът всъщност е ендогенно вестоносно вещество, което е от голямо значение за вашата имунна система и, ако е необходимо, предизвиква аларми и възпалителни реакции.
Хистаминът в червата, от друга страна, се създава чрез бактериално разграждане на месо и протеини, когато аминокиселината хистидин се разгражда до хистамин.
Този биогенен хистамин предизвиква множество реакции в тялото: копривна треска, копривна треска, сърбеж, хрема и алергии, които често се диагностицират погрешно като непоносимост към храна.
Но хистаминът се произвежда не само от бактерии. Също така се разгражда отново от бактерии. Много щамове бифидо в частност са истински майстори в разграждането на хистамина.
В червата ви също има хистоминоразделящи DAO ензими. С големи количества хистамин обаче те просто са претоварени.
В случай на разстройство на червата порочният кръг се затваря. Тъй като нарушено черво образува по-малко DAO. Остават още хистамин. А това от своя страна нарушава DAO и функцията на червата.
Следователно най-простата стратегия за избягване на хистамин е да се оптимизира храносмилането чрез оптимизиране на хранителните навици.
Храна, която усвоявате ефективно и напълно сами, дори не е достъпна за бактериални процеси.
15 съвета за настройка: яжте и пийте здравословно!
- Доверете се на чревния си инстинкт и яжте само когато сте наистина гладни.
- Продължавайте да пиете отделно от храненето: не трябва да ядете или пиете нищо поне час след хранене. След чаша вода, четвърт час не трябва да ядете нищо.
- Избягвайте студените напитки по време на хранене.
- Избягвайте газираните напитки с храната си, като бира, кола или бутилирана вода.
- Плодовите сокове са неподходящи за ядене поради техните плодови киселини и фруктоза.
- Добри напитки с храната биха били топла вода, чай или кафе.
- Горчиви вещества, кисели предястия или аперитив преди хранене активират секрецията на храносмилателни сокове и подобряват храносмилането.
- Не можете да се храните здравословно, докато стоите. Седнете и яжте на спокойствие. И избягвайте разсейването на телевизията или силно емоционалните дискусии на масата, докато ядете.
- Придържайте се към фиксираното време за хранене, защото това позволява на тялото ви да свикне и да се подготви за храната.
- Най-добре е да дъвчете всяка хапка 30 пъти.
- Ястията, които са трудно смилаеми, зеленчуците и фасулът са много по-лесни за смилане, когато се намачкат.
- Максималното количество храна е обемът, който можете да задържите в купа с две ръце.
- Не яжте нищо, ако имате запек.
- Не трябва да ядете нищо сутрин или през трите часа преди лягане.
- Придържайте се към храните и количествата за консумация във вашето ръководство за храна.
Ако се придържате към тези основни правила за здравословно хранене, вашите симптоми като подуване на корема или хистамин също ще останат в миналото.
Освен това препоръчвам ръководството за подходяща за типа диета.