15 храни, богати на пробиотици
Общ преглед
Храните, богати на пробиотици, добри бактерии, свързани с много ползи за здравето, придобиха значителна популярност през последните години.
Доказано е, че живите микроорганизми, открити в чревната флора, могат да подобрят здравето на храносмилателната система, да укрепят имунната система и да намалят риска от развитие на рак.
Много видове ферментирали храни осигуряват пробиотици, но не всички съдържат активни култури. Научете се да избирате най-добрите източници на здравословни бактерии във вашата ежедневна диета и да се наслаждавате на техните дългосрочни полезни свойства!
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителни източници на пробиотици
1. Комбуча чай
Kombucha е вид ферментирал чай, известен с много щедрото си съдържание на полезни бактерии. Напитката се използва от векове за повишаване на енергийните нива, подобряване на настроението и загуба на излишни килограми. Тъй като осигурява висока концентрация на пробиотици, не се препоръчва за хора, склонни към кандидоза.
2. Зеле
Много популярно ястие в традиционната румънска кухня, киселото зеле също е отличен източник на пробиотици, приготвено чрез ферментация, с естествени съставки. Живите култури от тази храна също могат да бъдат полезни за намаляване на алергичните симптоми. Маринованото зеле също е отличен източник на витамини В, А, Е и С, но се препоръчва да се яде в умерени количества, поради високото му съдържание на сол.
Може би най-известната храна, свързана с допълването на пробиотиците в организма, е киселото мляко, особено домашно приготвено, от майонеза, богата на живи култури. Избягвайте асортиментите кисело мляко в магазините, които съдържат царевична фруктоза, богата на фруктоза, изкуствени подсладители и синтетични аромати, които ви носят повече ползи за здравето, а не важна част от добрите бактерии.
4. Японска мисо супа
Този вид супа, използвана като естествено лекарство в традиционната японска медицина, е добър регулатор на храносмилането, приготвя се от ферментирала ръж, боб, ориз или ечемик и супена лъжица мисо - паста, получена от сместа от соя с ориз, ечемик, мая, сол и вода.
Всички съставки в мисо пастата се оставят да ферментират в дървени бъчви за периоди, вариращи от няколко месеца (за по-сладка паста) до две години (за по-силен вкус).
Подобно на киселото мляко, кефирът е млечен продукт, богат на лактобацили и бактерии bifidus, който помага да се поддържа здравето на храносмилателния тракт. Същата храна е щедър източник на антиоксиданти, стига да се консумира в органичната си форма, без изкуствени подсладители и други синтетични аромати.
6. Разбито мляко
Разбитото мляко също е в списъка с храни, които осигуряват важен прием на пробиотици, поради живите култури, добавени за ферментация на млечни захари. Когато се добави към рецепти, които изискват топлинна обработка, разбитото мляко губи пробиотичните си свойства.
7. Ферментирало краве сирене
Благодарение на съдържанието си на пробиотични млечнокисели бактерии, ферментиралото краве сирене има благоприятна роля в поддържането на човешкото черво. Тази храна осигурява живи култури от L. acidophilus и B. bifidum, както и други щамове на млечнокисели култури.
8. Корейската смес Kimchi
Широко прието корейско ястие е Кимчи, приготвено от кисело зеле, смесено с други съставки, като люти чушки, джинджифил и лук. Тази смес, прясна (не в консерва), е богата на пробиотици.
9. Соево мляко
В естествената си форма соевите зърна имат някои пробиотични свойства, но съвременните соеви асортименти съдържат и живи култури от добавени здрави бактерии. Проверете етикета на продукта и се уверете, че съобщението за активно изрязване е отпечатано.
10. Пробиотично мляко
Нов продукт на хранителния пазар, пробиотичното мляко също може да бъде важен източник на добри бактерии. Някои изследвания стигат до извода, че тази обогатена храна може да причини подуване и оригване при деца и възрастни хора.
Богати на калий храни
Десет ползи от здравословното хранене
Първите признаци на менопауза върху кожата: съвети и средства за защита
11. Черен шоколад
Тъмният шоколад е в списъка на здравословните храни от известно време, стига да има висока концентрация на какао и ниско съдържание на захар или синтетични подсладители. В допълнение към богатия си прием на антиоксиданти и енергизиращ ефект, тъмният шоколад се отличава и с пробиотиците, които предоставя на тялото. Този десерт може да бъде наистина полезен за храносмилателната система.
12. Микроводорасли
Микроводорасли, като хлорела и спирулина (Spirulina platensis), се използват като съставки за натурални сокове с много лечебни свойства. Съдържанието им на живи пробиотици им помага да бъдат отлично допълнение в поддържането на храносмилателното здраве, но и в укрепването на имунната система.
13. Мариновани краставици
Въпреки че съдържат много сол, добавена в процеса на ферментация, туршиите са здравословни по отношение на пробиотиците, които достигат до тялото след консумация. Добавете няколко филийки от тези кисели краставички към сандвичите, за допълнителен вкус, но и здравословни бактерии.
Темпе е соево ястие, произхождащо от Индонезия, използвано като заместител на месото, богато на витамин В12 и пробиотици. Всички темпе също помагат за заместване на добрите бактерии, загубени по време на антибиотично лечение или чрез консумиране на хлорирана вода. Процесът на ферментация, през който соята преминава, за да получи темпе, прави този продукт по-лесен за смилане от тялото, в сравнение с други продукти на основата на соя. Храната може да бъде пържена, скара, печена или приготвена под формата на кюфтета.
15. Маслини в саламура
Друга отлична храна за допълване на дневната порция пробиотици са маслините в саламура, тъй като те абсорбират всички живи култури, които ферментират в специалната течност. Добавете ги към салати, гарнитури за пица или ги яжте като лека закуска, заедно с ферментирала извара.